关于【红烧羊肉的做法】，红烧羊肉的做法 最正宗的做法视频窍门，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、红烧羊肉别直接下锅炒，多加这两步，羊肉不膻又鲜嫩，非常解馋

今天和大家分享一道“红烧羊肉”的家常菜，羊肉是大家最常见的肉食之一，平常大家都喜欢做点羊肉汤喝，如果经常这样一种吃法，家人早晚都会吃腻的，不如换一种吃法，做成红烧，这样吃起来软烂鲜香，开胃又下饭。

下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

食材：羊肉

配菜：红椒、青椒、洋葱

辅料：生姜、葱白、大蒜、八角、干辣椒、白芷、草果、青花椒

调料：冰糖、料酒、蚝油、豆瓣酱、老抽、食盐、水淀粉

【红烧羊肉】—— 鲜嫩浓香

1.下面开始准备食材

准备羊肉500克，切成均匀小块，放入清水中浸泡10分钟，便于去除羊肉中的血水减少腥膻味。

2.下面开始准备辅料

准备生姜一块，切成片。

准备葱白一根，切成小段。

准备大蒜几粒，切成丁，放在同一个碗中，再放入八角3粒，干辣椒一小把，白芷2片，草果一个，青花椒一小撮备用。

3.下面开始准备配菜

准备红椒一片，切成小块。

准备青椒半个，切成菱形片，青红椒能为菜品增色。

准备洋葱半个，切成片，放在同一个碗中备用。

4.下面开始炒糖色

锅内加入少许清水，放入几粒冰糖，把冰糖搅散搅化，不停地搅拌，由浅黄色变成红棕色，从锅边淋入适量清水搅拌均匀。

我们把熬好的糖色放入碗中备用。

5.下面把羊肉焯一下水

锅内再烧水，冷水放入锅中，加入料酒5克去腥， 慢慢煮出羊肉中的血水和杂质。

水烧开以后，焯水2分钟左右，打去锅中的浮沫，羊肉变白以后捞出来，用清水冲洗干净，控水备用。

羊肉焯水主要是为了减少羊肉的腥膻味。

6.下面开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜等辅料，爆出料头的香味，加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，再加入豆瓣酱10克，炒出豆瓣酱的红油，倒入控过水分的羊肉，炒出里面的水分，羊肉炒香以后，加入老抽2克提色，把色泽炒均匀。

从锅边淋入熬好的糖色，加入料酒5克去腥，倒入适量的清水，水量要没过羊肉，再加入食盐3克，盖上锅盖，开大火把水烧开以后，转小火炖40分钟，把羊肉炖熟、炖入味。

40分钟以后，羊肉已经非常的红润软烂，我们转大火收汁，勾入少许水淀粉，把汤汁收成粘稠状。

倒入准备好的配菜翻炒几下，把配菜炒断生以后，即可出锅装盘。

好了，一道鲜嫩多汁的红烧羊肉就做好了。

2、红烧羊肉的做法

红烧羊肉的做法

羊肉有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。

制作时间：70分钟

难易程度：一般

口味：麻辣

分类：烧菜

主食材：羊肉600克、白萝卜200克

辅料：香菜10克、大葱半根、桂皮1小块、八角2个、香叶2片、草果1个、花椒5克、干辣椒5个、姜1块、大蒜4瓣、冰糖、豆瓣酱、料酒、盐、生抽、老抽

步骤：

1、羊肉洗净，切成2厘米的方块；

2、白萝卜洗净切块；

3、大葱切刀切片；

4、锅中放入适量水；

5、冷水入锅焯水；

6、煮3分钟后盛出待用；

7、锅中放入适量油，油温烧至6成热；

8、放入姜葱蒜炒香；

9、放入羊肉块炒至微焦；

10、加1勺料酒、1勺豆瓣酱翻炒均匀；

11、加入1勺生抽、1小勺老抽和冰糖翻炒均匀；

12、加入清水没过羊肉；

13、放入桂皮、香叶、八角；

14、草果、花椒、干辣椒大火煮开；

15、换小火焖煮1小时；

16、放入萝卜继续炖30分钟，待汤汁收干；

17、撒上香菜即可。

红烧羊肉的做法

红烧羊肉的做法一

材料：羊肉900克，黄酒500克，青大蒜适量，姜适量，蒜适量。

做法：

1、冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。

2、把羊肉放入锅内。

3、放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。

4、倒入500克加饭酒。

5、大火煮开。

6、放下2调羹冰糖。

7、加适量老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟。

8、加适量盐，煮5分钟。

9、放些青蒜末，煸匀即可。

红烧羊肉的做法二

材料：羊肉600克，油、盐、胡萝卜、料酒、酒、八角、小茴、山药、干红辣椒、生姜、花椒叶、香菜、酱油适量。

做法：

1、准备香料并用清水冲净。

2、锅内放水烧开放入羊肉焯至断生。

3、热锅下油放生姜和花椒炸一下。

4、放焯好的羊肉炒一下放料酒和盐。

5、放入卤料。

6、加酱油、冰糖煮开。

7、倒入小锅。

8、继续煮沸至肉熟。

9、放胡萝卜烧熟。

10、最后下香菜即可。

红烧羊肉萝卜的做法

材料：羊肉500克，白萝卜1个，葱半根，姜3片，蒜3瓣，八角2个，花椒1小把，料酒1小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，香叶1小把，孜然1小把，香菜2棵，植物油适量。

做法：

1、将羊肉切块，洗干净，白萝卜切块。

2、锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒，放羊肉焯水备用。

3、炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和调料（香叶、花椒、八角、孜然）小火炒香，后倒入羊肉，翻炒1分钟。

4、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖；盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点；最后撒点香菜，出锅装盘即可。

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