关于【植物优质蛋白质食物有哪些】，天然优质蛋白质食物有哪些，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、不输肉类，6种植物界的优质蛋白质

蛋白质是组成人体一切细胞，组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要蛋白质的参与，蛋白质约占人体全部质量的18%。没有蛋白质就没有生命。

不过蛋白质也有好坏之分，一般而言，含有人体9种必需氨基酸，被称为完全蛋白。

必需氨基酸是指人体不能合成或者合成速度不能满足需要，必须靠食物提供，它们对人体尤其重要。

动物性食物是完全蛋白质的主要来源，这对于一些动物性食物敏感或者素食主义者应该如何选择呢？

今天介绍6种不输肉类的，植物界优质蛋白的来源。

（1）藜麦

藜麦并不是我们印象中的“全麦”或是“谷物”，和米饭、小麦有本质上的区别。藜麦是藜属植物的种子，正因为它不是谷物，所以藜麦不含有麸质、也适合原始人饮食法。

联合国粮农组织（FAO）推荐它为最适宜人类的全营养食品，将2013年定为国际藜麦年。它也被列为唯一一种单一植物即可满足人体的基本营养需求的食物。美国航天局（NASA）成为了它的粉丝。

藜麦含有丰富的蛋白质，并且是完全蛋白，每185g藜麦含有8g完全蛋白质，许多欧美素食蛋白粉就以它为原料之一。

（2）鹰嘴豆

鹰嘴豆富含植物蛋白，纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4－6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。

鹰嘴豆的脂肪中，75%是不饱和脂肪，亚油酸占了43％，脂肪酸结构也是不错的。

（3）火麻仁

火麻蛋白质被誉为最杰出的植物蛋白，可直接作为人体的蛋白质营养补充剂，广泛应用于医药、食品、饮料和日用化工产业。

火麻仁蛋白由2/3麻仁球蛋白与1/3白蛋白组成，含有21种氨基酸，其中包括人体所需的8种必需氨基酸，而且氨基酸的组成均匀合理

火麻蛋白中谷氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、精氨酸和亮氨酸含量丰富，多于坚果，其他植物种子、牛奶制品、肉、鱼或家禽的蛋白质含量。

（4）大豆

近年来研究发现大豆蛋白里氨基酸组成与牛奶蛋白相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质，在营养价值上，可与动物蛋白媲美。

大豆不仅蛋白含量高，而且富含不饱和脂肪酸和大豆卵磷脂，胆固醇含量少，可以防治冠心病，预防动脉硬化等，大豆中含有的大豆异黄酮可以调节激素水平延缓衰老，是女性朋友的美容食品。

不过需要注意的是有部分人群对大豆敏感，（如桥本患者）这类伙伴需要规避大豆蛋白。

（5）奇亚籽

奇亚籽含有人体所需的8种必需氨基酸，且蛋白质含量在15-23%之间。与传统谷物如小麦，大米等比较，要高得多。

奇亚籽不含麸质，这对一些胃肠道敏感的伙伴非常友好。

奇亚籽其中的抗氧化成分也非常丰富；还有很多其他的植物化合物，其中比较典型的有绿原酸、咖啡酸、槲皮素、山奈酚等等。

作为植物性食物，奇亚籽中的Ω-3系脂肪酸比例很高。奇亚籽所含的脂肪中大约70%是Ω-3性脂肪酸。

（6）荞麦

荞麦与藜麦一样都是不含有麸质，富含蛋白质的植物性食物。

荞麦的蛋白质含量约为9%，且蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，含有人体的8种「必须氨基酸」。

荞麦还含丰富的膳食纤维，每100克荞麦中含膳食纤维6.5克，其中20%～30%是可溶性膳食纤维，这些膳食纤维对肠道健康、预防便秘有不错的效果。

素食伙伴还不收下来！

2、植物优质蛋白质食物有哪些

植物优质蛋白质食物有哪些

1、大豆

大豆（黄豆）是良好的植物蛋白质来源，并且含有高水平的钙和铁，是良好的乳制品的替代品。大豆制成的豆腐每半杯还有10g蛋白质

2、扁豆

扁豆包括红扁豆和绿扁豆都含有丰富的蛋白质、纤维还包括铁和钾。每半杯含有8.84g蛋白质。

3、鹰嘴豆

鹰嘴豆可以生食也可以制熟食用，也可制作成鹰嘴豆酱。每半杯含有7.25蛋白质。

4、花生

含有有益健康的脂肪，可以改善心脏健康。每半杯含有20.5g蛋白质。

5、杏仁

不仅蛋白质丰富，还富含维生素E，可以保健眼睛和皮肤。每半杯含有16.5克蛋白质。

6、螺旋藻

是一种蓝藻或绿藻，每2汤匙含有约8g蛋白质。并富含丰富的铁、B族维生素（但不包括B-12）和锰。

螺旋藻可以制成粉末洒在零食或果汁上，以增加蛋白质含量。

7、藜麦

一种高蛋白的谷物，并且是含有完整的蛋白质。熟藜麦每半杯含8g蛋白质。

这种谷物还含有多种营养价值，包括镁、铁、纤维和锰。

8、菌蛋白

Mycoprotein（菌蛋白）是一种真菌蛋白质，半杯含约13g蛋白质。这种蛋白产品一般都宣传为肉类替代品，并以“鸡块”或“肉排”的形式提供。

极少数人会对这种菌过敏，如果有食物过敏史的话，可选用其他食物。

9、土豆

一般正常大的土豆含8g蛋白质，除此之外还含有钾和维生素c。

10、富含蛋白质的蔬菜

许多深色绿叶也包含丰富的蛋白质，如一根中等大小的花椰菜含有4g蛋白质，5个中等蘑菇含有3g蛋白质，羽衣甘蓝每杯含有2g蛋白质。可以试试将这些蔬菜制作成沙拉，再撒一些藜麦。

植物优质蛋白质食物有哪些

富含蛋白质食物

1、肉类

包括猪肉、鸡鸭肉、牛肉等，其中蛋白质含量在10%至20%之间，而且瘦肉的蛋白质含量比肥肉多。另外，肉当中的蛋白质含量也跟动物的种类、年龄、身材有一定的'关系。其蛋白质可以提供给人体所需的胺基酸。

2、蛋类

蛋类顾名思义，与蛋白质有关。我们最常接触的就是鸡蛋，其蛋清中的营养元素大部分就是蛋白质，当然也是含有人体所需要的氨基酸，而且它的蛋白质几乎能被人体完全吸收利用，是食物中理想的蛋白质。

3、鱼类

鱼，应该算是大多数人都喜爱吃的食物之一了吧！它肉质细嫩，味道鲜美，而且还营养丰富，含有优质的蛋白质，还容易被人吸收、消化等。特别是对于孕妈妈来说，吃鱼是一种很好补充蛋白质的行为。

4、豆类

当然，豆类包括很多，如大豆、蚕豆、绿豆、豌豆等，但是豆类当中，不是所有的豆都是蛋白质含量丰富的哦。一般黄豆就是高蛋白质、高脂肪豆类，每天坚持食用，可以减少脂肪含量，其营养价值接近于动物性蛋白质，是很好的植物蛋白呢。

5、奶类

这个自然不必多说，这是很多人常识当中就已经知道的了。在我们常说的牛奶、羊奶、马奶当中，就是蛋白质含量丰富的饮品，无论是孕妈妈还是宝宝都是可以从中汲取到所需要的蛋白质。

植物优质蛋白质食物有哪些

鱼类：在所有的动物蛋白质中，鱼类所含的蛋白质最好。容易被人体吸收利用。

瘦肉,牛奶,蛋类：这几种食品中的蛋白质包含8种必需氨基酸，含量较高，且各种氮基酸的比例恰当，极易吸收。

大豆蛋白质：在所有的植物类蛋白质中，大豆蛋白质是最好的。从中得到的蛋白质能很大程度上满足人体需求。

芝麻：在其它植物性食品中，芝麻中也含有优质蛋白质，且芝麻能搭配多种食材，拌菜、做粥品都是不错的选择。

葵花子：除了上述食品外，葵花子也富含优质蛋白质，葵花子既可以作为零食食用，也可以做成各种糕点和其它食品。是不错的选择。

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