关于【干松茸怎么泡发和吃法】，鲜松茸怎么做好吃，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、干松茸到底怎么吃最好

松茸一直是我国非常珍惜的天然药用菌，不仅味鲜可口，而且还极具营养价值与药用价值，在日本，松茸一直都是被奉为国宴上品，由此可见松茸之珍贵，不过，对于松茸来说，有干松茸与新鲜松茸之分，新鲜松茸可想而知，自然是没有任何的加工的松茸，口感和肉质也都是保持了松茸最原始的味道，而干松茸就会经过一些特制的手法加工而成，不过口感也是别有风情，今天小编就给大家介绍一下关于干松茸到底怎么吃最好。

干松茸到底怎么吃最好

对于新鲜松茸来说，味道非常的鲜美，肉质也是很饱满，咬一口，劲道十足，极为诱人，但是想要品尝到如此美味的新鲜松茸，保存方法和运输手法便是一大难题，稍不注意就会导致新鲜松茸变质，因此在市面上新鲜松茸价格也是非常的昂贵；而干松茸却不一样，干松茸是沥干水分之后的松茸，这样的松茸虽然不及新鲜松茸那般美味，却也仍旧是菜中极品，下面小编就给大家说几个干松茸的常用做法。

一、松茸焖饭

准备干松茸与米饭，将干松茸浸泡半小时左右，然后将浸泡肿胀的干松茸一点一点的撕成小条，再将大米掏干净放入电饭煲中；之后再将撕好的松茸丝依次放入大米中，注入适量的水；在米饭正好之后，打开米饭，在适量的加入一些盐、酱油等调味，搅拌均匀即可享用。

二、松茸粥

将大米浸泡10分钟左右，然后用水将干松茸泡发，接着切成小块；继而在锅中加入适量的水，放入米饭，用大火煮干，再放入已经切成小块的松茸，用小火继续煮，在蒸煮的过程中，要不断的搅拌，注意，搅拌的方一定要顺着一个方向进行，这样煮出来的粥才会粘稠；最后小火大概熬制45分钟左右，加入一些盐就可以出锅了。

干松茸到底怎么吃最好

三、青椒炒干松茸

将干松茸洗净泡法之后切成片，然后将青椒与红椒都依次切成块儿，再将蒜都切成片，放入旁边备用；坐锅起火烧油，油温大概6成热的时候，将干松茸爆炒出锅，用锅内剩余的油炒香蒜片，再加入青椒和红椒、盐、鸡精等，再用淀粉兑入高汤进行勾芡，然后翻炒均匀，出锅淋油享有即可。

虽然干松茸与新鲜松茸在做法上会有一些不同，但是这并不影响松茸的功效，只不过是口感上会有少许的差别，虽然干松茸是沥干水分之后的松茸，但是这样的松茸更容易保存，而且的存放的时间也会更久。

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2、干松茸怎么泡发和吃法

干松茸怎么泡发和吃法

干松茸怎么泡发

干松茸在食用前需要泡发，一般来说40℃左右的温水最合适，浸泡30分钟左右待其恢复弹性。

用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的话时间比较长，所以用温水泡比较合适。

泡干松茸的水是有营养的可以用来煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮这类的就不要了，因为松茸皮带的泥沙比较多，影响口感。

干松茸的怎么吃

松茸土鸡汤

原料：大葱30克、生姜20克、土鸡一只、干松茸20克、枸杞10克、盐少许。

做法：

1、将全部原料清洗干净;

2、土鸡用到斩成大块，生姜切片，松茸泡发;

3、切块的土鸡用流水冲净血沫，在锅中焯一下;

4、砂锅中添适当的水，水开后放入土鸡块、泡好的松茸以及生姜等原料开小火炖2小时左右即可。鸡汤炖好后，根据个人喜好加入少许食盐即可。

青椒炒干松茸

原料：干松茸20克左右、青红椒

调料：盐、蒜、淀粉、鸡精、猪油、香油、高汤、食用油

做法：

1、将干松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片;

2、坐锅点火放入油，油温6成热时，倒入松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。

特点：味道鲜美，爽口。

干松茸烧肉

原料：五花肉、干松茸、葱姜、料酒、酱油、冰糖。

做法：1、干松茸用清水浸泡3-4小时洗净滤干，期间清洗换水2-3次;

2、五花肉洗净切块，入清水锅中煮开后焯2分钟;

3、捞出肉块冲洗干净滤水;

4、姜块拍松，葱打结备用;

5、炒锅烧热后加入植物油烧热，下葱姜煸出香味;

6、下五花肉小火煸炒出油;

7、烹入料酒，加入酱油和冰糖烧至肉块上色;

8、加入泡发的松茸，加适量清水，小火炖小时;

9、炖至肉和松茸都酥软入味，转大火收汁即可。

焖干松茸

原料：干松茸100克，鸡油25克，盐5克，白糖5克，黄酒125克，味精2克，清汤800克

做法：

1、将松茸用水洗浸泡，在用水洗干净，挤干水分，切成2厘米左右的段盛好

2、盛松茸的碗在加清汤，黄酒，味精，盐，糖，。用保鲜膜封严碗口，上笼用大火蒸40分钟左右，取出，打开淋上鸡油即可食用

上面从炖、烧、炒、焖4个做法出发，给大家每种挑选了一种干松茸的做法，其实干松茸怎么吃最好的办法还是有很多种的，就不在这里一一说明的，感兴趣的朋友可以自己上网搜搜干松茸的做法，当然需要说明的是松茸的味道是非常浓郁的，所以在吃松茸的时候调料一定要少放，这样松茸的原味才能出来，而不至于浪费。

干松茸怎么泡发和吃法

松茸的功效

松茸的功效之一：提高免疫力

可以增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等。孩子们如果吃了新鲜的香菇，还有保护牙齿的作用。

松茸的功效之二：抗肿瘤

松茸的功效之三：抗癌

松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，列担子菌类抗癌之前茅。

现代医学表明松茸含“多糖”是特殊双链活性物质，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，它能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合。

通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内，封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以至死亡，破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发转移的目的。

松茸的营养价值

松茸是名贵的野生食用菌，菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸(含人体必须的氨基酸8种)，还含维生素B1、B2、C和PP，有很高的`营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。

现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91、8%和 70%。松茸营养丰富，实为野生蘑菇之王。

松茸的吃法

松茸炒肉片

材料猪肉，松茸菇适量，大蒜适量，姜适量，葱适量，生抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量

做法

1、将猪肉切片，用油、生抽、姜、葱、蒜稍微腌制一下。

2、用温水加松茸发好，洗净，撕开。

3、大蒜切成段。

4、起油锅，下猪肉翻炒。

5、待肉变色后加入松茸，添加适量的水稍煮。

6、快熟的时候加入大蒜，加蒜是习惯了，其实不加也行。加盐、糖、鸡精调好味。

7、成了，味道还不错。

挑选松茸的方法

松茸的鲜品才是最有营养价值的喔!鲜品包括鲜松茸和冰鲜松茸。鲜松茸指刚采集下来的松茸，冰鲜松茸指各种经过保鲜加工后和冷冻工艺处理过的鲜松茸。而且，松茸越大，品质越好。

干松茸怎么泡发和吃法

松茸的功效作用

1、抗癌抗肿瘤

松茸体内含有一种其他任何植物都没有的特殊双链生物活性物质——松茸醇(RNA)，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合，

通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内，封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以致死亡;破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发、转移的目的。

2、提高免疫力

松茸含有人体所需的各种营养，具有综合提高免疫力的功效，特别是松茸中所富含的双链松茸多糖，能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有一定的功效。

松茸的营养元素

松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。

松茸不仅营养均衡、充足，而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。松茸因营养均衡、含量丰富，在国际上有天然营养宝库的美誉。

松茸的营养价值

松茸有4个主要营养特点：

第一是均衡，松茸含有人体所需的绝大部分基础营养成分，营养结构整体配比合理均衡，特别是18种氨基酸的含量在所有食品中最接近于世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)提出的标准;

第二是营养含量充足，大量的研究资料表明，松茸的百克营养含量，在菌类中名列前茅，例如松茸氨基酸中的药用氨基酸和必须氨基酸的比重较高，是很好的营养补充食品;

第三是吸收性好，松茸的主要营养元素为活性营养物质，分子小，极易吸收，因此被广泛应用于大手术患者、身体虚弱人群的营养补充;

第四是非常安全，松茸生长在没有污染和人工干预的环境中，是世界公认的安全食品，松茸适用于任何年龄群和任何身体状态下的营养补充。

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