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1、胡萝卜应该放在冰箱里吗？教你疫情中如何长期保存和缩短烹饪时间

胡萝卜应该放在冰箱里吗？疫情中教你长期保存的方法

上海疫情期间，各种各样的蔬菜包、蔬菜盲盒，里面经常看到的蔬菜兄弟之一就是胡萝卜。很多人都说疫情之后再也不想看到胡萝卜了。不过既然还没结束，还是要继续面对，你知道适合长期保存胡萝卜的方法吗？

■适合保存胡萝卜的方法和保存场所

要让胡萝卜长久保存，首先要把它包在报纸上（没有报纸的话厨房纸巾也可以），不要干燥。最好再放进塑料袋里，立起来保存。虽然干燥也是大敌，但是胡萝卜不耐水，沾上水滴的话会更快变坏。所以请把有水滴的部分擦干净后包上报纸。

适合保存胡萝卜的地方，夏天的话可以放冰箱的蔬菜室或者冷冻室，冬天的话放在阴凉的地方常温就可以了。胡萝卜不耐高温多湿，适合0～5℃的温度。

虽然是胡萝卜是带叶子的，但是买到的、收到的胡萝卜几乎没有叶子。如果叶子还在的话，叶子就会吸收营养，胡萝卜很快就会枯萎，所以要剪切下来。

如果发现收到胡萝卜还带着叶子，就尽快剪下来吧。

■胡萝卜的保存方法不同保质期也不同

常温下，如果是冬天，状态良好，放在阴暗处保存的话，可以保存一周。如果没用完，就不要在常温下保存，用保鲜膜包好放入冰箱保存。

冷藏保存的情况下，如果采用冷藏保存的方法，保质期约为2周。

如果冷冻保存的方法，大概约1个月。如果买了大量的胡萝卜，为了缩短每天的烹饪时间冷冻保存很方便。可以每隔一个月切好胡萝卜冷冻保存，可以帮助缩短烹饪时间。

正确保存1周和没有处理1周的胡萝卜对比

■冬季可以常温保存

1.洗干净后充分去除水分

胡萝卜讨厌水分。水洗过的胡萝卜请用厨房用纸等好好擦拭。

2.用报纸包上

为了防止潮气和干燥，用报纸一根一根地包上。有水气的话，损伤会加快，干燥的话又会干瘪。

3.竖着放在阴暗处

用报纸包好的胡萝卜，立在篮子里放在阴凉的地方吧。胡萝卜是在土中纵向生长的根菜类，如果横着放的话，会造成压力而枯萎。

■如何放在冰箱里保存？

1.洗干净后充分去除水分

胡萝卜的冷藏保存方法和常温保存相同。首先洗干净去除污垢，用厨房用纸等好好地擦拭水分。胡萝卜不喜欢水，请充分擦干。

2.用报纸包好

充分除去水分后，一个一个用报纸包起来。

3.放入密封袋

把用报纸包好的胡萝卜放进可以密封的袋子里。冰箱内的温度是恒定的，所以不会受潮，但胡萝卜本身也有水分流失的情况。报纸在一定程度上可以吸走，但如果放在密封袋里的话，还能防止湿气和干燥。

4.竖着放进冰箱

请在冰箱内竖着保存胡萝卜。

■如何冷冻保存

考虑烹饪要用的时候先切好

考虑烹饪时要怎么弄先切好。圆片、乱切、切丝等，最好按照切法用袋子分类。

装在密封的袋子里

切好的胡萝卜，为了防止干燥和湿气，请放入可以密封的保鲜袋中保存。在袋子上写明冷冻保存开始日。

稍微煮一下（偏硬的程度）可以缩短烹饪时间

将切好的胡萝卜稍微煮一下，冷却后放入密封袋中保存。常温保存或冷藏保存的胡萝卜很难加热，所以使用事先煮好的冷冻胡萝卜可以缩短烹饪时间。

要美味，解冻方法有诀窍

即使是冷冻状态下也可以烹饪，但是会有水的口感，风味会下降。如果可以的话，在烹饪前一天把它移到冷藏室里吧。冷冻保存的胡萝卜比较适合“慢慢解冻”。如果想紧急使用的话，可以用微波炉加热。

■总结

・胡萝卜不耐水、害怕高温多湿，建议夏季冷藏或冷冻保存

・常温保存的最佳温度为0～5℃（冬季阴凉处OK）

・延长保质期的要点：用报纸包起来、放入密封的袋子里、立起来放置

・解冻的要点是“慢慢来”⇒如果可以的话，前一天放入冷藏室

・急着解冻的时候用微波炉加热后再使用比较好

胡萝卜是富含维生素的食材，能给菜肴增添色彩。如果知道正确的保存方法，不仅可以长期保存，还能缩短烹饪时间。

2、胡萝卜怎么保存：胡萝卜保存方法

胡萝卜保存方法

第一种：我们用保鲜膜把胡萝卜每一个都认真地包裹住，注意不要漏气。然后再往冰箱上层保鲜的地方放进去，想吃的时候就拿出来吃，但要记得如果吃不完还必须要包裹完后再放进去。

这样即使放一个星期或者两个星期都不会坏的。其实和它差不多的保存方法的蔬菜还有好多，都可以和它效仿。比如说黄瓜、番茄、苦瓜等等，只不过不同的蔬菜存放时间就会不同。

第二种：一般在菜市场刚买回来的胡萝卜的外面可能会有一些泥土，首先我们在保鲜之前一定要将这上面的泥土洗干净，然后再等它表面没有水分。

干了之后用刀或者剪子什么的将开花的那头切掉，然后再把它放入保鲜袋存入冰箱中进行保鲜。

第三种：沟藏法。这种方法一般在地势较高、排水较好的地方所使用。在储存过程中，随环境温度的变化应该随时调节土的厚度来改变温度。这种方法储存的胡萝卜一般要一次性去卖。

第四种：窖藏。该食物的窖藏分为两种方法，散堆贮藏时有高度的限制，以防温度较高引起腐烂，也可以在里面放点通气的东西，有利于空气的进入和散热。

层积储存方法，应先在窖底放一层沙子，然后再放上该食品，这种方法对温度有严格的要求。一定要把握好时间。

第五种：用塑料袋来保存，用它储存时把胡萝卜装入塑料的薄膜袋中，每袋大约放一千克适宜。然后扎紧袋口放在一摄氏度的条件下贮藏，这种方法的保存效果非常的好。

这种方法将快要保存的胡萝卜放在阴凉并且干燥的地方保存三天到五天。然后把袋口密封好，放在阴凉、干燥室内贮藏。

第六种：竹筐沙贮藏法。将竹筐的最下面铺上一层比较厚的纸张，然后再撒上一层细沙，放上一层胡萝卜。当把这些摆满后再撒上一层沙子，再放上该食品，直到距离口处几厘米时再用厚的沙子把口密封严。

胡萝卜保存方法

1、胡萝卜的保存方法：夏天用冰箱

胡萝卜保存方法

很多人认为胡萝卜直接放在冰箱的蔬菜室里就可以了，但实际上这是有些简单粗暴的。胡萝卜怕干燥和寒冷。如果沾上水分，就有可能成为烂掉的原因。所以如果是冬天的话，常温下保存也有可能，但是夏天最好放在冰箱里。

胡萝卜整个冷藏保存

如果要整根保存胡萝卜的话，可以用报纸包好，再用保鲜膜包起来，或者放入保鲜袋保存，这样可以防止胡萝卜干燥。正确的方法是，像胡萝卜埋在土里一样竖着保存，报纸隔几天换一次可以保存更长久。

胡萝卜切好后冷藏保存

切好的胡萝卜有时可能会有剩余。因为切过的东西容易变坏，所以更要注意。切好的胡萝卜用保鲜膜包好，放入保鲜袋后放入冰箱的蔬菜室。如果长时间用不完，还有冷冻保存的方法。

胡萝卜的保存期

整根保存顺利的话可以维持一个月左右的状态，3周内吃完的话就可以放心了。切好的胡萝卜要尽快吃完。如果切面太多，无论如何也抑制不了水分的蒸发，美味就流失了。

2、胡萝卜的保存方法：长期保存放在冰箱冷冻室里

胡萝卜的保存

虽然说过胡萝卜最好保存在冰箱的蔬菜室里，但如果是收到大量胡萝卜时，趁胡萝卜还新鲜的时候冷冻起来，有时也能方便地使用。在此介绍一下胡萝卜的冷冻保存方法。

胡萝卜冷冻保存诀窍1：切成小块

不仅是胡萝卜，大部分食物冷冻保存和生鲜的口感无论如何都会有差异。为了尽量减少差异，建议切成小块后冷冻。另外，冷冻所需的时间也能缩短，所以冷冻的状态更好。切成片状、块状或切成丝等平时做菜常用的大小就可以了。

胡萝卜冷冻保存诀窍2：煮熟后冷冻

滚刀切成大一点的块状时，稍微下水煮一下再冷冻的话可以抑制口感下降。正确的做法是，先用水煮，在完全煮熟之前彻底冷却后冷冻。

胡萝卜冷冻保存诀窍3：抽干空气急速冷冻

将彻底擦干水分的胡萝卜放入保鲜袋，充分抽干空气后迅速冷冻。冰箱有急速冷冻模式的情况下会比较好吧。

冷冻胡萝卜不需解冻

冷冻胡萝卜不应该生吃，应该用在煮熟的`食物中。不解冻直接使用是美味的诀窍。完全解冻后，无论如何都会变得像水一样。

冷冻胡萝卜的保存期限

家庭冷冻室因为温度变化太大，很容易结霜。因此，建议冷冻胡萝卜在1个月内吃完。

3、胡萝卜的保存方法：冬天常温保管即可

胡萝卜的保存

胡萝卜在一定的环境下可以常温保存。这也适用于芋头和其他根菜类。重点是5℃以下0℃以上。如果是通风良好的阴暗处，可以用和放进冰箱一样的方法保存。但是，没有必要装在塑料袋里，可以竖着放在篮子或纸箱里。另外，现代的生活即使是冬天，由于配置的取暖设施，也有室温高的情况，此时需要注意。

胡萝卜营养丰富，作为家庭的常备蔬菜受到人们的喜爱，也是因为它的保存时间比较长。所以采取各种有效方法好好保存，尽情地去享用吧！

胡萝卜保存方法

红萝卜可以放冰箱吗

可以的，放进冰箱时套个保鲜袋，或者直接放进保鲜盒储存，更有效地达到保鲜效果。另外蔬菜存入冰箱之前，不要清洗。当然，也不要放置时间过长。胡萝卜一般可以保存一周左右，时间久了会造成营养的流失，而且不新鲜。

红萝卜与胡萝卜的区别

红萝卜是萝卜的一种，为“十字花科萝卜属” ，又名莱服，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。原产于我国，各地均有栽培，东北是我国红萝卜主要产区，因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值，红萝卜带皮生吃营养更丰富。

胡萝卜是“伞形科胡萝卜属”二年生草本植物，又名甘荀，它原产于亚洲西南部，最早演化地为阿富汗，我国各地均有栽培。胡萝卜富含胡萝卜素，是天然的抗氧化剂。胡萝卜熟吃营养才会发挥出来。

因谐音相近，红萝卜易被误听为胡萝卜。红萝卜与胡萝卜有着内在和外在的巨大差别，营养价值和药用功效也有着很多不同。

哪些蔬菜不能放冰箱

西红柿

西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。

黄瓜青椒

黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。叶子菜

因为它冷藏后比较容易烂. 最好不要挨着冰箱放。

温馨提示

白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。

黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。

南瓜适宜在10℃以上存放。

西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。

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