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1、土豆烧刀豆做法的详细步骤

土豆烧刀豆做法的详细步骤

土豆烧刀豆是刀豆的一种比较常见的做法。土豆烧刀豆不难做，但是土豆烧刀豆如果要做得好吃的话，那么就要讲究一些小技巧，否则有可能会出现刀豆不熟或者是土豆太软等情况，影响了土豆烧刀豆的口感和味道。那么土豆烧刀豆的做法是怎样的？

在介绍土豆烧刀豆的做法前，我们先看看土豆烧刀豆的材料有哪些？土豆烧刀豆的材料比较简单，就是大蒜两头，刀豆五百克，土豆五百克，老干妈豆豉一匙，老抽三匙，生抽一匙。

土豆烧刀豆的'做法：

1、将土豆去皮切条切丝。

2、将切好的土豆丝用清水浸泡约半小时，和水冲去淀粉。刀豆折条。

3、油锅热八成爆香蒜泥，下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒，加水小半碗上盖大火煮

五分钟（若喜烂点的可加三分钟）。

4、改小火开盖加老干妈，加老、生抽。翻炒二分钟左右即可起锅，这样一道美味的土豆烧刀豆就完成了。

土豆烧刀豆尤其适合上海人吃，因为红油赤酱本来就对上海人的胃口，在做土豆烧刀豆的时候，菜可以烧得稍微烂些，虽然不好看但是味道会更好。

2、刀豆烧土豆

用料

刀豆烧土豆的做法

1. 刀豆把茎拉掉，切小段，炸熟
   土豆去皮，切条，炸熟
2. 大蒜切末
   姜切末
3. 开大火
   锅里放少许油，加入蒜末和姜末炒香
4. 调小火
   倒入生抽，老抽，冰糖
   待冰糖融化后
5. 调大火
   倒入炸好的刀豆和土豆，翻炒一下，再加入一大勺的开水
   尝一下咸淡，再加少许盐和白胡椒粉
   翻炒一下，盖盖子，焖几分钟
6. 汤汁收干后即可

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