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1、教大家如何给宝宝吃鱼，来帮助孩子更聪明

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第206期

教大家如何给宝宝吃鱼

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之前有一期内容是关于开发宝宝大脑的食物清单，清单上列了N多种东西，部分家长朋友有点记不下来，咱们今天细化一下，教大家如何给宝宝吃鱼来帮助宝宝更聪明。

1、鱼肉组织结构疏松、细腻，很好消化，非常适合宝宝食用。

2、鱼肉是低脂高蛋白

鱼肉脂肪中不饱和脂肪酸占 60%，主要存在于皮下和脏器周围，肌肉组织中含量甚少。如果不想食用，很方便剔除。

所以鱼肉是宝宝食物蛋白质非常好的一个来源。

宝宝食用鱼肉的参考量：

• 7~12月龄宝宝：每周吃两次，每次30克左右
• 1-5岁宝宝：每周吃两次，每次50克左右

我们常吃的食用鱼按生活习性可分为淡水鱼和海鱼。

• 淡水鱼常见的有鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鲫鱼、武昌鱼、罗非鱼、鲈鱼、鳝鱼等。
• 海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼、海鲈鱼、三文鱼、多宝鱼等。

由于宝宝牙齿尚未萌出或者刚刚萌出，咀嚼和消化功能尚未健全，因此给宝宝制作鱼肉辅食，爸爸妈妈一定要耐心、细致。在选择鱼肉时，最好选择刺少、易去除的种类，如鲈鱼、武昌鱼、罗非鱼、带鱼、黄花鱼和三文鱼等。

淡水鱼和海鱼营养成分差不多，都是优质蛋白质的来源。深海鱼部分营养素含量比淡水鱼高一点，如DHA，但深海鱼不得不考虑重金属污染的问题，所以每周吃1-2次即可。

作者简介：儿童营养师王斌，中国注册营养师、国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合，专注于母婴营养健康领域，手把手教你科学喂养孩子。

2、吃什么鱼对儿童会更聪明

吃什么鱼对儿童会更聪明

1、鲈鱼

DHA被称做“脑黄金”的物质，是目前公认的补脑营养素，但是DHA只存在于鱼类及少数水产动物中。研究显示，除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量的DHA，特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了减少营养流失，对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法。

2、鲢鱼

鲢鱼的肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鲢鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鲢鱼头不仅可以健脑，还可延缓脑力衰退。

3、大头鱼

大头鱼是补脑效果很好的'鱼。俗话说，大头鱼的鱼头营养价值丰富，其还有人脑细胞发育需要的卵磷脂，符合人脑吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白质，对小孩子的智力发育及其有帮助。

4、带鱼

带鱼肉质鲜嫩肥美，富含多种维生素、矿物质和蛋白质，其脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪，是老少皆宜的滋补佳品，尤其适合气虚乏力、体弱多病、营养不良及气血亏虚等人群食用。据测定，每100g带鱼含蛋白质18g、脂肪8、3g、维生素A 29微克、胆固醇76毫克、钾280毫克、磷191毫克、钙28毫克、烟酸2、8毫克、硒36、57微克、锌0、7毫克、锰0、17毫克、镁43毫克、碘8微克、铁1、1毫克，另外还含有糖类、维生素B1，B2、碳水化合物等。

5、三文鱼

三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，富含蛋白质，微量元素，维生素等等，蛋白质：22、3克，脂肪：7、8克，钾：390毫克，磷：560毫克，胆固醇：54毫克，钠：53毫克，镁：36毫克，钙：15毫克，维生素A：63微克，烟酸：8、8毫克，锌：1、8毫克，维生素E：2、3毫克，维生素C：1毫克，硒：17、2微克，钛：0、4毫克，维生素B2：0、14毫克，维生素B1:0、11毫克，铜：0、03毫克，碳水化合物：0、01克。

三文鱼中所含的ω-3脂肪酸(即DHA、EPA)是脑部、视网膜及神经系统必不可少的物质，有增强脑功能、预防视力减退等功效。其中的DHA是大脑的主要组成部分，EPA则能提高人体细胞的再生能力，增强免疫能力，同时对人的心肌有很强的修复功能。可帮助修复大脑功能，提高记忆力。

6、黄花鱼

黄花鱼营养丰富，含蛋白质、微量元素和维生素，有补肾健脑作用，适用于肾虚引起的记忆力减退者，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。由于黄花鱼是海鱼，打捞上来都要用冰来保鲜的，所以在挑选时就要看鱼眼球是否饱满，角膜透明清亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红，黏液透明无异味。

吃什么鱼对儿童会更聪明

1、深海鱼，污染少

从受环境污染程度来看，深海鱼＜淡水鱼＜人工养殖鱼。在人工养殖地环境污染较严重的情况下，尤其应避免给孩子吃人工养殖鱼。深海鱼和淡水鱼是比较理想的选择。

2、刺少的，更安全

从食用安全性的角度来说，刺少的鱼更适合孩子食用，如大黄鱼、三文鱼、鲳鱼、带鱼、黄花鱼、鳕鱼、鲈鱼、龙利鱼等。

尤其是三文鱼、带鱼、鳕鱼等海鱼，其脂肪中的DHA和EPA含量高于淡水鱼，更有利于大脑发育。

3、中等个头，重金属富集少

由于鱼的个头越大，生长期越长，体内积累的重金属越多，所以选鱼不能贪大，最好选择中等以下个头的鱼哦。

怎么吃？

鱼肉烹饪，最好选择清蒸、水煮、入馅、做成鱼汤、鱼丸等方式，这样吃法清单，营养不易流失，而且人体会更好吸收。不要油炸、煎、烤，以免损失了鱼肉的鲜美，也破坏了其营养。

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