关于【干巴菌的功效和作用】，干巴菌有什么营养，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、云南干巴菌，为什么很多人愿买1800元一公斤也不要800元一公斤的

#中国地道风物#云南的野生食用菌中，干巴菌是最具独特风味的一种，堪称菌子中的贵族。也是云南人公认最好吃的野生菌。

据说云南最香的干巴菌在红河州，而我家乡的干巴菌就是红河州最好的。家乡被称为“野生菌之乡”，据官方统计，家乡小镇年均销售野生菌145000余公斤，仅干巴菌就将近5000公斤，产值达500多万元。

据这些年的观察，干巴菌价格最高时其实不止1800元一公斤，像去年因为气候干旱菌子少就突破了2400元每公斤，大自然的产物物以稀为贵！

干巴菌为何如此之贵？主要还是菌香浓郁并独具异香，嚼味鲜甜，滋嫩，回味醇香悠长且营养丰富。

但并不是整个生长季节的干巴菌都是一样的香味，并且还有生长环境的不同以及菌子的整个生长期也有香味的浓淡！

而干巴菌价格也跟随其生长环境及生长期的不同而上下波动并有很大差别！

生长环境

干巴菌一般生长在山原红壤和沙壤土。土壤中性偏酸，pH在4.5~5.5，富含钙和铁，其中钾含量要求高[16]，土壤较贫瘠，有机质含量低，几乎无腐殖质层或仅有少量腐殖质层，枯枝落叶层也很少，土层厚度都为1m以下的薄层、中层土。

生长习性

干巴菌在每年的6-10月发生，空气相对湿度75%~80%，分布区内年降雨量为800~1100mm，林间温度为19.5~25℃，地温在19.5~23.5℃；其担孢子萌发的最适温度为22~26℃，子实体形成温度在14~24℃。

形态特征

干巴菌具有革菌科的典型特征，全菌干燥革质，从基部分出扇状或莲座状瓣片，子实层既不成孔状，也不呈褶片状，而是表面光辫或具疣状突起。

子实体一年生，丛生，珊瑚状，分枝叶片扇形，新鲜时轻革质。肉质干脆，

近些年的包山养菌更是既提高了干巴菌的品质又增加了村民的收入！

今年经过对数十家包山的农户的走访得出了以下的结果！

这就是包山的优质干巴菌

品质

1，红壤土地的品质比沙壤土地的好

2，雨季前的品质比进入雨季的好，雨季前出生的干巴菌香味足并且质量轻

3，子实体并不是越大(高)品质越好，品质最好的干巴菌是即将干巴菌以菌体壮大、菌肉肥嫩、菌体内没有杂质或者仅有少量杂质的为上品

价格

1，红壤土地的比沙壤土地的高

2，雨季前的价格最高，此时的干巴菌味道最好并且因为含水分少一公斤的数量可以称不少

3，价格最低是雨季中后期，但这时期的干巴菌味道远不如前期的，越是后期味道越淡所以价格也低！

看到这里相信大家应该明白为什么愿买1800元一公斤的而不要800元一公斤的了吧！

接下来再教大家怎么挑选和食用干巴菌！

如何挑选

1、看：好品质的干巴菌，颜色是黑中带白的，就好像是有一种白色的菌粉粘附在上面一样；品质差的干巴菌，颜色偏黑，而且比较长一些。(很多人认为越长(高)的越好，实际上是老菌)

　2、闻：好品质的干巴菌，香味扑鼻，纯正，没有任何的霉味；而品质差的干巴菌，闻起来味道是很淡的，而且没有香味。

　　3、摸：好品质的干巴菌，有少量的水分，用手摸起来很是新鲜，有脆感；水气重或是用手掐一下就会冒出很多的水，那么品质一般，而且比较绵软。

　　4、翻：购买干巴菌的时候，一定要翻翻上下层菌子看品质是否一致，特别是装袋时，一定要翻看。

食用方法

干巴菌是野生菌界可以生食的野生菌之一！如果有条件建议购买红壤土地的好洗干净！净干巴菌不能用力搓揉，撕成丝(片)状后可撒少量面粉轻轻搓一道再漂洗2到3次即可！

1，凉拌

把洗干净的干巴菌沥干水分，加入鲜辣椒末、大蒜，食盐等佐料，但不建议加味精鸡精类的调味品，以免影响原味！

2，暴炒

洗干净的干巴菌，鲜辣椒末(有辣味)，大蒜一起炒2分钟左右，时间不宜过长

3，生腌

干巴菌撕成丝(片)状，洗干净沥水。韭菜花，红辣椒剁碎，大蒜切片，加适量食盐一起拌均匀装入玻璃罐(瓦罐)封口，可以长时间食用

功效与作用

干巴菌含有抗氧化物质，抗氧化物质能清除人体内的自由基，具有延缓衰老的功效；多种微量元素能让人体强壮和病体康复；核苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等。

高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式！

2、干巴菌的功效和作用

干巴菌的功效和作用

干巴菌是种既稀少又珍贵的的菌类食品，菌类的产地只有我过某些特定的地方才能有生长。大家也许都知道蘑菇是一种对人体有很多益处的食品，

干巴菌在营养价值和药用价值上和蘑菇在某种程度上有些类似不过其实干巴菌的功效与作用是远远大于蘑菇类的食品。所以在价格上也会比蘑菇类的食品要贵的多。

干巴菌在外形上长的`有点像海里面的珊瑚，在干巴菌的表面有一层白白的物质像冬瓜上的那层白色的东西一样，不过干巴菌上的白色物质不会像冬瓜上的那层物质一样会有刺刺的感觉。

干巴菌营养分析：

此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧，干燥，回味醇香绵长，嚼味无穷，内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素，

并含有多种人体内不能合成的氨基酸，硫胺素和小分子肽等营养成分，而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干群众称为干巴，因而此菌得名干巴菌。

干巴菌食疗作用：

含有抗氧化物质，抗氧化物质能清除人体内的自由基，具有延缓衰老的功效；多种微量元素能让人体强壮和病体康复；核苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等。

其有益成份多多，药用价值自然相当高，其多醣体是医药方面最强的免疫剂与调节剂。虽然对癌细胞没有直接的杀伤力，但能刺激抗体形成，调节机体内部的防御力量，而且可促进淋巴组织转化，故有抑制癌细胞生长及扩散的作用。

菌类与其他菜烹炒，能提高鲜度和改善风味，特别是在和含脂肪较高的动物性食品共同食用时，能有效防止胆固醇升高

因为干巴菌直到现在还是非常的稀有药用价值也很高，所以干巴菌的价格算是很贵的那种。在日常生活种也很少会有人买来食用，即使它的营养价值非常的高。

不过可以提醒大家的是就算干巴菌的价格再高但是为了身体的健康着想偶尔还是要适当的吃点才好。

干巴菌的功效和作用

干巴菌的功效与作用

1：延缓衰老

干巴菌中还有大量的抗氧化成分能阻止人体内氧化反应产生，并能清理人体内产生一个过氧化脂质也能阻止人体内自由基生成，而过氧化脂质和自由基又是导致人体衰老的重量存在，他们数量减少以后，人体衰老速度就会明显减慢。

2：滋补强壮身体

人们食用干巴菌能吸收丰富蛋白质和核酸，还能吸收一些多糖和多肽，这些物质能促进人体里面癌细胞再生，也能补中一切，它能缓解人类体虚并能增强人体自身抗病能力，经常吃这种食用菌能让人类身体素质明显提高，人类的体虚症状也会明显减轻。

干巴菌的食用方法

1：干巴菌能和青椒搭配在一起炒着吃，在做的时候要把干巴菌洗净后空掉水分，再把它撕成块状，准备2~3个青椒把它洗净以后去掉里面的种子，切成滚刀块，另外还要准备10克小米椒和适量的鸡油猪油以及食用盐，另外鸡精也要适量准备一些。

2：把炒锅浇干，再把准备好的机油猪油入锅，加热以后放入干巴菌炒香，再把准备好的青椒块放到锅中快速翻炒，随后放入准备好的小米椒以及食用菌，

再炒三到五分钟，炒好以后加入鸡精调味，调匀以后就能出锅食用。干巴菌除了能炒着吃以外，还能用来煲汤也能与肉类食材搭配在一起炖着吃，这些方法做出的干巴菌都特别好吃。

干巴菌是一种出场在中国云南山区的野生菌它无毒营养价值极高，适合用来煲煮菌汤或者与肉类食材一起炖煮，

食用能滋补强壮身体，干巴菌不单能食用还能入药，而且药用价值极高，今天为大家介绍的就是干巴菌的功效与药用价值，喜欢吃干巴菌的人可重点了解一下。

干巴菌的功效

1：减肥瘦身

干巴菌是一种低脂低热量的健康食材，他能为身体补充丰富营养，但不会让人体吸收过多的热量和脂肪，相反它还有一些天然的减肥成分，人们吃了干巴菌以后能让体重慢慢减轻，特别是那些患有身体肥胖的人在吃了他以后，会有特别好的减肥效果出现。

2：抗氧化

干巴菌还能增强人类身体的抗氧化能力，它含有的多种活性成分在进入人体后能清除身体内的过氧化脂质，并能阻止身体内自由基生成能减少身体内氧化反应发生，可放慢人类身体的衰老速度。

3：提高身体抗癌能力

平时人们多吃干巴菌还能提高身体的抗癌能力，它能增强身体自身免疫功能，可阻止细胞癌变，能从根源上阻止癌症发生，那些已经出现癌症的患者在使用它以后还能抑制癌细胞再生繁殖，而且能减少放疗化疗的副作用。

干巴菌的药用价值

干巴菌不但能滋补强壮，身体还能入药，它入药后药物价值极高是治疗人类缺铁性贫血的常用药，在治疗的时候可以把它加清水煲煮后服用也可以把它与其他能补血的食材搭配的一起煲汤喝。

上面为大家介绍了干巴菌的功效与药用价值，能让大家对干巴菌有更深入更全面的了解以后，大家再需要滋补强壮身体或者想治疗贫血时，就试着多吃一些干巴菌吧，食用后会让身体更强壮更健康也能让人体贫血症状很快减轻。

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