关于【食品的储藏和保鲜方法有哪些】，食品储存最常用的方法就是冷藏，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、不是所有食物都适合放冰箱，这些食物保存方法你知道吗？

河南省食品检验研究院 白天

夏季气温升高，空气潮湿，常温存放的食品较容易发霉、变质，不少人将食物放进冰箱冷藏。不过，并不是所有的食品都适合冷藏，不同类别的食物保存方式也不同。

馒头、面包。馒头和面包的最佳保存方法是在-16℃至-18℃冷冻保存。淀粉在2~4℃时，最易发生老化现象，老化后的淀粉口感、香气都会受到明显影响，吃起来会觉得又干又硬，冷冻时的快速降温会大大降低淀粉老化进程。淀粉的老化过程不可逆，一旦淀粉发生老化现象，并没有很好的方法让淀粉的风味恢复。

水果类。水果的种类不同，保存的方法也有区别。葡萄、草莓、樱桃、蓝莓和柑橘类水果，最好不要清洗，用纸包裹后放入保鲜袋，然后放进冰箱冷藏保存。牛油果、芒果、香蕉等水果，通常购买时还未完全成熟，直接放入冰箱，可能影响水果成熟，且低温容易造成这类水果冻伤、发黑，建议放在阴凉通风处，水果成熟变软后如果环境温度很高，可以考虑放入冰箱，降低呼吸作用，延长保存时间。

鸡蛋。鸡蛋外有一层可以被水洗掉的外膜，可以阻止蛋壳外部细菌入侵蛋内，因此，鲜鸡蛋不要用水清洗后再储存。建议保持蛋壳干燥，若外壳有异物，用抹布擦拭干净，大头朝上、小头朝下，竖直放入冷藏室保存。

保质期较长的食品。一些食品由于不容易使微生物存活繁殖、化学性质稳定等原因，可以保存较长的时间。食醋由于其pH值较低，酸性较强，可以抑制微生物生长，从而长期保存。固态食糖、食用盐由于水分含量很低，渗透压强，细菌无法繁殖，在密封、避光、干燥条件下不会变质。成熟的天然蜂蜜中含有抑菌素，含糖量高且几乎没有水分，因此密封好放在阴凉干燥处也可以长期保存，不过如果是含有活性物质或并未完全成熟的蜂蜜，成分会随着储存时间发生变化，建议在保质期内食用。

2、食品的储藏和保鲜方法有哪些

食品的储藏和保鲜方法有哪些

食物储存的方法很多，首先是密封方法，也就是通过严密的包裹，将食物封闭在保鲜袋里面，这样可以很好的保证食物的新鲜度，肉类食品一般比较适合，大家可以尝试一下。

干燥法是一个通常我们可以见到的储存食物的办法，主要通过晾晒，让食品变得干燥起来，这样可以延长食物的保险时间。比如我们冬季的大葱需要晾晒就是一个例子，大家也可以试试。

水分挤压法，这是一个很多家庭都在使用的办法，主要的原理是把食物里面的水分，尽量的挤压掉，这样就不会出现发霉变质的事情。比如冬季储存饺子馅就是如此，这个办法相当不错。

容器储存食物方法，从古时候开始人们就发现，用容器把食物存放起来，封闭住之后，食物会很好的储存下来，延长一些食用的时间。比如小米放入饮料瓶里面保存，一般时间会很长。

高温储存食物的办法，在很久已经就出现了，这种办法看通过高温杀灭细菌以及微生物，让食物可以得到最长时间的质量保证，目前水发干货类食物最常使用，其他食品里面也有这样的处理办法。

低温储存也是一个历史悠久的办法，我们的古人在地下挖一个储物间，用于保存食物。目前人类的科学技术进步了，所以开始使用电冰箱来储存食物，或者是大型冷库，其实都是低温储存食物的方法。

腌制食物储存法也是一个很古老的储存食物的办法，通过使用咸盐、醋以及其他一些调味品，将食品完全的保护起来，这样可以保存很长的时间，是目前中国人最喜欢的储存方式之一。

风干晾晒法也是储存食品的一个办法，主要是大米、小米、瓜子、花生的储存方法，把这些食品放置在通风比较好的地方，可以在很长时间内保持新鲜，也是老百姓比较喜欢的办法之一。

食品的储藏和保鲜方法有哪些

1、保持白菜和包菜新鲜

储存白菜和包菜的时候，最大的错误就是将其存储在一个塑料袋。你应该做的是将白菜直接放在冰箱抽屉中，而不是放在塑料袋中。这样，即使在长达2周的时间内，它也可以保持酥脆和新鲜。

2、存放洋葱

由于潮湿，将洋葱存放在冰箱中并不是一个好主意。此外，所有冰箱和其他产品都可能因为这个行为而闻起来像洋葱。正确的方式是，将它们存放在铁丝网篮中，因为它具有良好的通风性。这样，它们将保持新鲜状态数月。切勿将它们与马铃薯一起存放，因为它们会因此而更快变质。

3、保持胡萝卜的营养

如果你购买的胡萝卜有上部茎，那么在存储之前将其切下。茎将吸收所有必需的营养和水分。没有了茎，你的胡萝卜将保持新鲜和营养更长的时间。同样的，你也不应该将它们保存在塑料袋中，而是应该放入冰箱抽屉中。

4、存放水果

如果你清洗了蓝莓和黑莓，并将它们存储在塑料或玻璃容器中，即使是存放在冰箱中，它们也会开始变质。因此，除非你要食用它们，否则最好避免对其进行清洗。将它们存放在空气流通的容器中即可。

5、保持蘑菇新鲜

如果你在塑料容器中购买蘑菇，请立即将其从容器中取出。洗净残留的污垢并打开晾干。干燥后，再将它们包裹在纸巾中，然后放入纸袋中。你可以将它们保存在冰箱中，直到需要使用它们的时候。

6、不冷冻但保持肉的新鲜

如果你不想冷冻肉并计划在未来几天内使用它，那么有一个简单的解决方案。将一块肉放在一个塑料容器中，并用油填充。油将替你更好的保留肉，同时使其更鲜美。你可以借此机会腌制并添加所需的酱料。但这只会使肉类保持新鲜长达3天，而且不适用于碎肉。

7、保持柠檬新鲜一个月

柠檬应放在冰箱的塑料袋中。这样，它们将保持新鲜状态长达一个月。只是不要堆叠它们。因为，它们还是需要足够的空间让空气流通。另外，如果将它们保持在室温下，将可以保持新鲜一周的时间。

8、把韭葱埋在土里

将韭葱埋在土里是保持它们新鲜并防止其生根的最佳方法。如果你没有可将其埋葬的花园，则可以使用花盆来替代。只需确保在使用前清洗并剥离第一层即可。这个技巧将使韭葱保持新鲜好几个月。此外，你应当将埋在土里的韭葱存放在阴凉处，不时给土壤浇水。

9、用保鲜膜保持香蕉新鲜

用保鲜膜包裹香蕉茎部，可以保持香蕉新鲜。这听起来似乎太简单了，但却是一个实用的技巧。这样的话，香蕉的质地就不容易变软或变黑，因为成熟过程会大大减慢速度。只要记得吃香蕉时再包上茎即可。

食品的储藏和保鲜方法有哪些

1、日常我们家里经常会买很多水果，水果不好保存，尤其是草莓，刚回来当天吃不完，隔天就要腐坏了，想要保存时间长一点，我们可以用白醋加清水混合一下，然后把草莓放进去浸泡一下，下次吃的时候清洗一下就可以。

2、姜是生活中常见的调味料，每次做菜的时候切上几片就可以，用不完放的时间久了容易变坏，我们用完之后 可以用保鲜膜包起来，这样保存的时间可以延长一些，记住，姜是不可以放冰箱的。

3、香蕉我们买回来，即使放进冰箱，香蕉皮还是会发黑腐烂，我们可以用保鲜膜把香蕉屁股包起来，这样可以比平时多放上四五天时间。

4、洋葱买回来非常容易变质，我们可以把洋葱放在麻袋中，或者破损的丝袜里，保持通风干燥，放在阴凉干燥的地方，可以保存半年时间。

5、买回来的土豆，因为家里温度比较高，时间久了土豆就会发芽，有些人会把芽削掉再吃，这是不可以的，土豆发芽之后会有龙葵素，对人体有害，我们可以把土豆跟苹果放在一起，这样就不容易发芽了。

6、有时候我们卖水果一买就是一大箱，一时间肯定吃不完，难免会有腐坏的，如果我们发现就应该及时把坏掉的水果挑拣出来，不然霉菌会传染给其他水果，加速腐坏。

7、买来的西红柿，如果还没有成熟，就把它单独放在旁边，或者装在袋子里直到成熟为止，已经成熟的西红柿我们可以放在阴凉的'地方，避免阳光直接照射就可以。

8、我们经常会买一些绿色根茎菜回来吃，我们可以用锡箔纸包起来，放到冰箱里，会比平时直接放冰箱里的时间更持久，但是我们一定要留好记号，不然吃的时候容易分不出来。

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