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1、燕窝酸是什么？

燕窝酸又称唾液酸，学名神经氨酸，主要存在于燕窝中，在母乳、鸡蛋、奶酪中也有，但含量极低。

燕窝酸是燕窝中具有活性物质的主要成分，也是母乳中对婴儿提供早期脑部生长发育所必须的重要成分之一；同时燕窝酸还是大脑神经的重要组成成分，具有提高婴儿智力和记忆力，抗老年痴呆、提高人体免疫力等功效。

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2、燕窝酸的功效与作用及营养：燕窝酸的作用与功效

燕窝酸的作用与功效

一、促进胎儿大脑发育

在燕窝中，有一种营养物质叫做燕窝酸，它是燕窝中的一种重要组成部分。燕窝酸可促进大脑神经细胞的信息传递速度。

孕期吃燕窝能补充母体燕窝酸，经胎儿吸收后，促进胎儿脑部神经发育。

二、提高记忆力

动物实验发现，在没有燕窝酸或燕窝酸含量很低的情况下，实验动物的学习及记忆能力均大大下降。

随着人的年龄增大，记忆力减退，燕窝酸可以有效的增强记忆力。燕窝增强记忆力的原因，在于燕窝酸与大脑的智力发展密切相关，它能促进记忆和智力的发育。

三、增强人体免疫力

燕窝的功效作用不仅仅可以帮助抵御雾霾等容易引起肺部不适的疾病，中国科学家还发现燕窝提取液能提高细胞免疫功能，又能提高体液免疫功能，还有延缓衰老，消除氧自由基，抗辐射防治动脉粥样硬化的作用。

燕窝为什么能提高免疫力？在大量的试验中，也有结果表明，燕窝中含有的唾液酸在人体消化系统中不会被消化酶降解，可以有效的进入肠道，去阻止致病微生物吸附于肠道细胞，从而起到抵抗多种致病菌的作用。

是如此的有益健康，燕窝的作用液被科学人员所采用，利用燕窝唾液酸的原理，借此机理研发了以唾液酸衍生物为主的抗感冒药物。

四、治疗神经性疾病

唾液酸对神经细胞具有保护与稳定作用。位于神经细胞膜表面的蛋白酶与唾液酸结合后，不会被胞外蛋白酶降解。燕窝酸中的单唾液酸神经苷脂对于治疗脑缺血，帕金森以及老年痴呆症和神经创伤也有一定的功效。近年来，科研人员试图合成一些唾液酸衍生物，用于某些神经性疾病的治疗。相信随着科学技术的不断发展，人类的很多疾病问题都将迎刃而解，人的生命健康会得到更多的得到保障。

燕窝酸的作用与功效

孕妇吃燕窝就是吃唾液酸

胎儿的脑和神经系统形成于受精后15-20天，它的发展贯穿了从胎儿到2岁之间整个时期，这个阶段是脑细胞数量调整、体积增大、功能完善、神经联结网络形成的.关键时期。

研究证明：唾液酸可以提高婴儿与学习相关的基因的表达水平，从而提高婴儿的学习和记忆能力，但是宝宝在两岁之前自身合成的唾液酸远远跟不上大脑发展的需要，只能依靠从外在摄取唾液酸来满足需要。

优质燕窝中的唾液酸高达10%左右，妈妈产前产后吃燕窝都有利于补充宝宝体内的唾液酸，从而提高宝宝的智力发展水平。

此外，唾液酸也能提高肠道对于矿物质和维生素的吸收能力，因此补充唾液酸能够提高人体对于营养的吸收水平，帮宝宝打好身体基础。再有，唾液酸在消化系统中不会被消化酶降解，可以进入肠道阻止致病微生物吸附于肠道细胞，因此，食物中唾液酸充足的宝宝的免疫力也会比较好。

所以我一直觉得，燕窝的营养价值中，唾液酸最重要，没有之一。

原料决定燕窝品质，唾液酸决定燕窝品质。

好燕窝就是好原料加上纯手工，而燕窝的品质却是由其原料决定的，燕窝的原料好，营养才好，唾液酸含量才够高。

优质燕窝中唾液酸含量在10%左右，所以唾液酸含量已经成为衡量一盏燕窝的营养价值的标准了：

在对300批次燕窝中的唾液酸（燕窝对我们的作用很大程度取决于唾液酸含量)采取分光光度法测试以后，发现外观较平整，呈盏型或窝片型燕窝的唾液酸含量一般在10%左右，如果含毛、草杂质多的燕窝的唾液酸含量范围在0.26%，0.5%1.0%，5.0%，7.0%，10%不等。

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