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1、白蘑菇怎么做好吃，有哪些功效与作用？

白蘑菇也叫蘑菇，双孢菇，肉质肥厚，味道鲜美，而且热能低，具有高蛋白、低脂肪的特点，而且含有丰富的多糖、矿质元素、核苷酸、粗纤维及超氧化物歧化酶。双孢蘑菇子实体蛋白质含量高，粗蛋白含量接近40%，但脂肪含量只有1.5%。从蛋白质氨基酸组成来看，含有17种氨基酸，氨基酸含量为19.55%；其中含8种人体必需氨基酸，必需氨基酸含量占氨基酸总量的42.30%，两项指标均达到联合国粮农组织和世界卫生组织提出的理想蛋白质的要求。

白蘑菇怎么做好吃

白蘑菇炒出来后吃起来特别丝滑爽口，而且煲汤更是营养丰富，为了不破坏他的营养价值，还有保持丝滑的口感，建议煲汤和炒更好，下面介绍两种做法。

一、白蘑菇烧排骨

食材：排骨、白蘑菇、小白菜、八角、桂皮、香叶、甘草、冰糖、料酒、姜片、小葱末、料酒、油、盐。

做法：

1.准备好食材，排骨提前泡水，中间换次水；.烧热锅，放少许油，下入冰糖炒糖色；

2.当冰糖完全融化，成棕色后下入排骨翻炒；.将排骨水分炒干，这时排骨也上色后下入大料一起煸炒；

3.再加入适量的料酒翻炒后加入没过排骨的水；水烧开后，转为小火，加盖煮上十五分钟；

4、下入洗干净的白蘑菇，加盖再煮上十分钟；

5、洗净的小白菜放入加了点油和盐的开水中焯烫，变色后捞出排盘；

6、锅中加入盐和胡椒粉调味；大火收汁即可；

二、什锦蘑菇饭

食材：大米、水、白蘑菇（或者其他自己喜欢的蘑菇也行）

配料：黄油、老抽、盐、黑胡椒粉

做法：

1、大米洗净用冷水浸泡10分钟左右，捞出沥干控水；

2、白蘑菇洗净后切薄片，随后倒入锅里开中大火炒；

3、随后加入黑胡椒粉、老抽和黄油，继续炒到黄油融化即可；

4、把沥干后的大米倒入锅中，加入水，倒入炒好的蘑菇铺平，中火煮开后转最小火煮10分钟即可关火，关火后再焖10分钟就可以出锅啦。

2、白蘑菇的功效与作用

白蘑菇的功效与作用

首先，我们来看看白蘑菇的其他功效有哪些。如果你恰恰处于例假期，那么很有可能会出现身体乏力和小腹阵痛的现象。这时，在月经期间不能食用冰冷的食物，女性朋友们可以将白蘑菇炖成汤食用，能有效缓解阵痛的现象，帮助自己舒适度过例假期。

此外，我们都知道止咳化痰最好的水果就是枇杷，然而要说到能够止咳化痰的蔬菜，白蘑菇绝对称得上其中一种。因为目前还不是枇杷的销售旺季，如果你最近正患上了感冒症状，那么可以通过食用一些白蘑菇来改善严重的咳嗽现象。

那么，既然说到这里，我们又该如何来挑选新鲜的白蘑菇呢？要知道白蘑菇这种食物非常不易储存，时间放长了就会产生毒素，使我们在购买时就需要挑选那些日期较为新鲜的白蘑菇。首先，在挑选时，我们可以通过观察白蘑菇的颜色来进行选择，因为一般新鲜的白蘑菇表皮呈白色。

放置较久的白蘑菇表皮则会呈现淡黄色，甚至伞把的内侧还会出现褐色的现象。此外，那些被虫蛀过或表皮不平整的白蘑菇尽量不要去挑选。当然我们除了从外观来判断以外还可以通过闻白蘑菇的气味，从而判断白蘑菇是否新鲜。

白蘑菇的功效与作用

治疗亚健康，现在有亚健康问题的人很多，会让很多疾病出现，免疫力也会变得很差，会让血压变高，出现流行性疾病，身体的各个器官功能也变得很弱，多吃一些白蘑菇就能够让这种问题好转。

治疗肝炎，治疗慢性肝炎以及病毒性肝炎问题，把白蘑菇炖煮一些汤来喝，也可以直接炒着吃，能够很好的清除肝脏里面的毒素，也可以让肝脏的解毒能力变得更强，把受损的肝细胞修复，这样肝脏的严重问题也能够消失，还可以让肝炎恢复的速度更快。

预防治疗癌症，白蘑菇里面含有非常丰富的微量元素硒以及维生素e，是一种很好的抗癌成分，能够让身体组织细胞癌变的可能性得到抑制，也可以减少癌细胞再生，癌症患者适当的吃一些白蘑菇，能够让身体恢复的速度更快。

治疗骨质疏松，白蘑菇里面含有非常丰富的微量元素钙以及维生素d，被身体吸收以后就能够让钙质的吸收利用变得更强，也可以让骨骼的密度韧性有所增加，而且还可以让骨质疏松的症状得到改善。

白蘑菇的营养价值

白蘑菇里面含有非常丰富的维生素d，和其他的蔬菜水果比起来含量要更高，可以让骨骼变得更加健康，含有多种维生素在身体里面就会转化成维生素a，还含有维生素d，也可以有效的保护骨骼健康，白蘑菇里面的热量是比较低的，能够增强身体免疫力，可以保护心脏健康。

白蘑菇怎么吃

炒白蘑菇，需要准备一些白蘑菇，适量胡萝卜，洋葱，辣椒，先把锅烧热，加入适量的油，把蘑菇放下去快速翻炒，再加入胡萝卜继续翻炒两分钟，然后加洋葱辣椒翻炒，最后加一些盐，水淀粉勾芡炒均匀就可以吃了。

白蘑菇披萨，需要准备一些高筋面粉，糖，植物油，水，盐，酵母，一些白蘑菇，金针菇，秋葵，千岛酱，奶酪，先把高筋面粉，糖，植物油，盐，酵母，水混合在一起揉成面团发酵，然后擀成圆饼形，在披萨盘底抹一些油，然后再把圆的饼底放在披萨盘里面，所有的白蘑菇切片，锅里面放油，把蘑菇炒软加一些盐调味

然后再把奶酪切片，秋葵切片，把炒好的白蘑菇放凉，铺在披萨盘的饼底，然后再发酵20分钟，表面用一些叉子戳一些小眼，然后再抹上千岛酱，放入白蘑菇，秋葵，奶酪片，放到烤箱里面烤15分钟左右就可以吃了。

白蘑菇饭，需要准备一些新鲜白蘑菇，大蒜，青葱，黄油，白米，鸡汤，黑胡椒粉，盐，准备一个平底锅，里面放入适量的黄油融化，再加入青葱，大蒜，蘑菇，一直炒到白蘑菇熟透，锅里面的液体变干，然后再搅拌白米以及鸡汤，加一些盐，欧芹，胡椒粉调味，把火关小，盖上盖子煮二十分钟左右就可以吃了。

蘑菇炒肉，需要准备一些白蘑菇，瘦肉，一个青红椒，一些糖，油，盐，生姜，葱，十三香，瘦肉放到冰箱里面冻两个小时，然后拿出来切丝，青椒红椒也切丝，生姜切丝，锅里面加油烧热，把肉丝放下去翻炒一下，再加入白蘑菇，大葱，生姜继续翻炒，最后加一些13香，醋，糖翻炒均匀就可以出锅了。

白蘑菇的宜禁人群

有拉肚子问题的人不能吃白蘑菇，其他的人适当的吃一些对身体健康还是非常有好处的，不会有什么副作用。

白蘑菇里面黑的能吃吗

白蘑菇里面如果变黑了就证明时间很长，如果没有什么异味还是可以吃的，但是闻了以后有异味出现，最好就不要再吃了，避免对身体健康造成危害。

孕妇可以吃白蘑菇吗

孕妇是可以吃白蘑菇的，适当的吃一些白蘑菇，能够让孕妇身体免疫能力提高，也可以让大便更加通畅，能够把身体里面的毒素有效的排出，这样能够让孕妇的身体体质变得更强，生完孩子以后身体恢复的速度也能变得更快。

吃白蘑菇的注意事项

吃白蘑菇需要注意，在炖煮白蘑菇汤的时候不要加鸡精或者味精，因为鸡精，味精是增加菜品的鲜味儿，白蘑菇本身就含有纤维成分，不需要再添加这种调味料，再用白蘑菇炒肉的时候也不要急于加盐，只有在准备出锅的时候才能加，如果盐过早的加进去，那么过高的温度就会让白蘑菇里面的营养成分被盐的成分破坏掉，过敏的.人是不能吃白蘑菇的，会让身体出现过敏反应，对身体健康造成危害。

白蘑菇不能和什么一起吃

白蘑菇不能和野鸡一起吃，虽然野鸡的味道非常鲜美，和普通的鸡肉一样，有着非常高的营养价值，但是如果和白蘑菇搭配在一起吃，就容易引发痔疮。

白蘑菇不能和酒搭配在一起吃，会造成中毒情况出现，每一个人的身体体质不一样，所以中毒的情况也会有所不同，需要小心谨慎一些。

白蘑菇的功效与作用

白蘑菇简介

双孢蘑菇（Agaricus bisporus）又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇。双孢蘑菇是世界性栽培和消费的菇类，有“世界菇”之称，可鲜销、罐藏、盐渍。双孢蘑菇的菌丝还作为制药的原料。中国双孢蘑菇栽培最多的有福建、山东、河南、浙江等省。

栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。不同地区，不同气候条件和不同季节可采取适合自己的栽培方式。分布极广泛，中国普遍栽培。不过随着双孢菇栽培技术的不断发展，已经实现了双孢菇的工厂化生产，通过对蘑菇房的环境控制可以实现一年四季不间断地生产。

工厂化生产双孢菇可以对蘑菇房的温度、湿度、CO2浓度及通风量等进行精确的控制，从而给双孢菇提供了非常适宜的生长环境。规模较大的双孢菇工厂日产量可以达到上百吨，这在以前是无法想象的。近年来由于深层培养的研究成功，人们还可利用蘑菇菌丝体生产蛋白质、草酸和菌糖等物质。

白蘑菇的功效与作用

俗语讲：“能吃两条腿的，不吃四条腿的；能吃一条腿的，不吃两条腿的；能吃没有腿的，不吃一条腿的”。

那么有很多人就有疑问了，这个一条腿的究竟是什么东西啊？它的作用很大吗？其实，一条腿的就是我们平常所说的“菌菇类”，它的作用的确是不小，尤其是在抗衰老和抗肿瘤方面，都有着很强悍的作用。

菌菇类食物，就是我们平常常吃的蘑菇、香菇、口蘑、黑木耳、银耳等这类的食物，一提到这大家就应该差不多知道了，这些食物经过烹调加工很好吃啊，但是就是平时不经常食用，说它们抗癌，并不是没有依据。

菌菇类食物中含有较多维生素C和膳食纤维及铁、锌、硒等丰富的矿物质，从而它们能促使铅、砷、苯、等有害重金属物质排出体外；而且菇类食物中含有丰富的B族维生素，能够协助修复肝脏功能，预防脂肪肝。

今天想和大家具体强调的一点是菌菇类食物当中含有丰富的生物活性物质，尤其是各种“植物多糖类”成分，植物多糖就是在菌菇类中含量超多的植物化学物质，例如像香菇多糖、银耳多糖、枸杞多糖等等，可以起到抗氧化、调节机体免疫力，尤其是抗肿瘤、抗感染的作用。

所以，其实针对于“抗癌”而言，菌菇类食物有着不同凡响的作用，但是在普通家庭里可能特别不常食用，有的人总说不会做，在这里教给大家最简单又最营养的烹调方法，就是“煲汤”，用菌菇熬制出的高汤只需稍加一点盐，无需其他调料，味道就能鲜美怡人了，而且这样的烹调方式不会破坏菌菇本身的各类营养素。既美味又健康。

针对于菌菇类食物，建议大家一星期最少吃三次，老少皆宜，对便秘、高血压、肥胖都有很好的辅助预防作用，所以，要想生活过得好，没事来点小菌菇。

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