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1、青菜吃多了会胖吗：青菜吃得很撑会长胖吗

　　许多人有这样一个误解：认为吃蔬菜、水果不会发胖。因而大吃特吃。尤其是那些身体偏胖或担心发胖的人，不敢吃荤菜，只好猛吃果蔬，结果身体不但不瘦，反而越来越胖。

　　这是因为这些人没有经过选择，过多地食用果蔬，果蔬中大量的碳水化合物被机体吸收，无法被机体正常消耗，堆积在体内。这些多余的或曰过剩的碳水化合物会转化为成脂肪，所以人也就变胖了。

2、多吃蔬菜减肥？这5种蔬菜，比米饭还易胖，吃得越多，胖得越快

咱们经常说，想要减肥，就要多吃蔬菜！

实际上，并不是所有蔬菜都能减肥，其中，就有5种蔬菜，会让你越吃越胖！

01土豆等高淀粉蔬菜

土豆的热量为81大卡/100克，在蔬菜中，绝对属于高热量。

如果，你把土豆当做蔬菜吃，再搭配米饭和主食，一顿饭的热量想不超标都难！

虽然，土豆不算出色的减肥蔬菜，却绝对是最出色的减肥主食，用土豆代替部分米面，就非常适合减肥了！

但是要注意：土豆非常容易吸油，当做主食吃的时候，建议选择蒸、煮、烤的方式烹饪，不推荐炒、煎、炸。

和土豆类似的食物，还有山药、芋头、莲藕、马蹄、菱角、铁棍山药等，都属于高淀粉蔬菜，只适合代替主食，不适合当做菜肴。

02蚕豆等杂豆蔬菜

每100克蚕豆中，含有19.5克的碳水化合物，热量约为111大卡。

这样的热量，几乎不比米饭低了，如果你用这种蔬菜搭配主食吃，热量也轻松超标。

豆类，虽然含有比较多的蛋白质，终归热量比较高，吃的时候一定要当心！

和蚕豆类似的食物还有毛豆、豌豆等。

03蔬菜干

很多人觉得蔬菜干很健康，实际上，却也是易胖食物。

目前，蔬菜干的制作方式主要有两种，一种是真空油炸，一种是冻干技术。

真空油炸（或者非油炸）并不代表低脂肪，如果再加点白糖、盐等调味，就更不适合减肥了！相对而言，冻干技术制作的蔬菜干会好很多，但是成本偏高，市面上很少有蔬菜干是这种技术制作的。

所以，大家平时吃到的蔬菜干，可能都是高油、高盐、高糖的食物。

04高油烹饪的蔬菜

任何蔬菜，只要经过了高油烹饪，热量都会直线飙升。

有些蔬菜，本身又比较吸油，比如茄子、豆角、土豆、秋葵、洋葱等，一旦烹饪的时候放油多点，吃一口菜等于喝半口油。

所以，烹饪的时候，不管什么蔬菜，控制一下用油量是必须的，如果锅太干，就加水吧！

05水煮菜

大多数人减肥失败，都是从水煮菜开始的！

水煮菜只是看上去减肥，无油、无糖、低盐，好像没什么问题，但这样寡淡无味的食物，每天让你吃，你觉得自己能坚持多久？

相比于减肥效果，长久的坚持才是最重要的，稍微放点油盐烹饪一下，热量稍高却味道更好，它不香吗？

上面说了不利于减肥的5种蔬菜，再分享给大家38种最适合减肥的蔬菜，热量都超低，可以放心吃。

嫩芽：绿豆芽

嫩茎：芹菜、莴笋、春笋、芦笋

根茎：白萝卜、红萝卜

叶子：大白菜、小白菜、油菜、芥蓝、生菜、茼蒿、空心菜、娃娃菜

瓜茄：冬瓜、丝瓜、佛手瓜、苦瓜、黄瓜、西葫芦、番茄、茄子、甜椒

菌菇：香菇、蘑菇、杏鲍菇、木耳、银耳

藻类：海带、紫菜、裙带菜

菜花类：花椰菜、西兰花、黄花菜、青花菜、金针菜、玉兰花

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