关于【十大最好吃的官府菜】，来河北保定下馆子就点这6道菜，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、十大最好吃的官府菜，来河北保定下馆子就点这6道菜

导语：天气太冷，手都冻得开裂了，懒得在家做饭，一家人就去尝尝京味菜，这也是我们一家头一次去吃京味菜，一桌菜花费468元，婆婆表示：换我在家做，一模一样的菜式150元都比它强。

婆婆是一个很舍不得花钱的人，其实我也是，不过对于我来说，平常一年到晚几乎都是在家煮饭，偶尔出去吃一顿或者几顿，我也觉得还可以接受。下馆子吃一顿饭，被婆婆知道一桌菜花了468元，心疼不已，吃完还表示：同样的菜式，自己在家做花150都比这菜强。大家看看这桌菜468元值不值？

第一道菜：【铁板白菜水蒸粉】

这道铁板白菜水晶粉，做得挺香的，我一直都很爱吃铁板的美食，平常点得最多的就是铁板鱿鱼、铁板大肠等等。这道菜虽然没加肉，但是万万没想到铁板白菜水晶粉也这么好吃。铁板底部还有煎蛋，夹一块尝尝，在铁板煎蛋比铁锅煎的还香。

第二道菜：【山茶牛腩焖支竹】

我一直搞不懂什么是支竹，一般在点菜时，我遇到没听过的名字，一般上都会点上一份来解开迷惑。菜上桌后，我才发现，原来支竹就是腐竹呀，太逗了。不过说实话，这道菜做得挺不错的，酱香味浓郁，牛肉软烂入味，其实支竹吸饱了牛肉的酱汁还更好吃。

第三道菜：【香酥茄子】

这道香酥茄子，实际上是用面粉把茄子条裹住，然后下油锅炸至金黄酥脆，然后再浇上甜酱，口味挺独特的。

第四道菜：【乾隆白菜】

这道乾隆白菜，我也是奔着这么“霸气”的菜名去点的。原来乾隆白菜，也就是用大白菜做的，我还以为是什么食材呢。大白菜浇上芝麻酱，这种口味的搭配还真是第一次吃呀。

第五道菜：【宫保鸡丁】

宫保鸡丁，其实也就是鸡肉加点儿花生米和葱段，不过这鸡肉爆炒得非常不错，外焦里嫩，汤汁收得刚刚好。

第六道菜：【黄瓜爆鸡丁】

刚那道宫保鸡丁实在是太好吃了，一家7口人，每人夹几块就没了，后来又换一种口味，点了一道黄瓜爆鸡丁，这道菜风味也挺独特的，我最爱吃爆炒的菜了，够香够浓郁。

第七道菜：【炖小黄鱼】

鱼是老人家喜欢吃，他们点的，我一向都不爱吃鱼，所以都没尝。

第八道菜：【凉拌杂菜】

这道凉拌杂菜，里面有苦菊、生菜、黄瓜、黄辣椒等等，旁边还准备了一小碗芝麻酱，搅一搅、拌一拌，可香了。

第九道菜：【将军海参】

这菜馆的菜名，起得实在是太吸引人了，我一看到将军海参，又抱着好奇心，情不自禁就点了一道菜。这名字够霸气的，起得如此“高大上”，实际只不过是凉拌菜而已，也就是有几块海参、黄瓜和炸馒头。

第十道菜：【粉蒸肉】

这菜馆的粉蒸肉，跟平常吃到的有点儿不一样。这道粉蒸肉，旁边还有馒头。

第十一道菜：【白灼秋葵】

听说多吃秋葵可以美容养颜，但不管再怎么好，我也不会尝一块。那秋葵浓稠的汁液，我看着都吃不下。

第十二道菜：【砂锅豆腐煲】

这一大锅的豆腐煲，做得非常一般，一大块的豆腐，炖得根本就不入味。还是觉得我婆婆平常炖的豆腐好吃。

第十三道菜：【葱油饼】

饭后再来个葱油饼，满足。不过比起婆婆做的葱油饼，还真的不能比，婆婆做的比这香多了。

天气太冷懒得在家做饭，一家人第一次去吃京味菜，7个人点了13道菜，虽说菜式丰盛，其实份量也不是很多，总共花费468元，尝过味道后，婆婆表示：换我自己在家做，同样的菜式我只需要花150元，而且做得比这香。会做饭的人还真的是够自信的，哈哈！不过婆婆确实也很会持家，这一点确实很不错。以上这桌菜，花了468元，大家觉得值不值？

2、来河北保定下馆子就点这6道菜，都是“冀菜之魂”，一看就是行家

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保定是河北省中部的重要城市，曾两度成为河北省会，这里历史悠久，北邻京津，四通八达，在很长的一段时期内都是区域政治、文化、经济中心，这里的直隶官府菜享誉省内外。

直隶官府菜在清朝时期逐渐形成，主要由当地官厨创制而成，吸收宫廷御宴和各地菜系之精华，融入保定的传统做法，久而久之，传入民间，成为一种独具特色的菜系。

就连现在的“冀菜”中，很多名菜都来自于保定，下面，就为大家介绍6道保定名菜，看看您吃过几道呢？

一、锅包肘子

锅包肉是享誉全国的东北名菜，而锅包肘子的知名度就要小得多了，这是保定的一道传统名菜，外脆里嫩，卖相极佳，入选“中国菜”河北十大经典名菜。

肘子富含胶原蛋白，满满的都是肉，吃起来非常过瘾，饱腹感强。在清朝时，很多外地学子要路过保定进京赶考，很条件好的学子喜欢携带肘子这类食物，保定的厨师对肘子进行改良，做成了锅包肘子，不仅味道好，而且方便携带，深受广大学子欢迎，后来这道菜还传入了宫廷，得到慈禧太后的喜爱。

锅包肘子做法并不复杂，先把肘子处理干净，放入锅中，加入葱姜蒜以及各种香料煮熟，然后裹上面糊，下锅炸至金黄，改刀切块，撒上椒盐、辣椒粉即可食用。

二、李鸿章烩菜

在美食领域中，有很多名菜与清末重臣李鸿章有关，并且随着李鸿章的任职变迁，传到很多地方。其中，李鸿章烩菜就是一道代表菜，在河北和安徽都有。

李鸿章烩菜由直隶总督府的官厨在李鸿章的指点下创制而成，在河北享有很高的声誉，这道菜听起来很随意，其实非常高端大气上档次。

这道菜由海参、鱼翅、猪肚、鱼肉、火腿、鱿鱼、干贝、香菇等多种名贵食材制作而成，先把食材改刀蒸熟，然后放入锅中，加入高汤，烩煮而成。

这道菜吃起来非常鲜美，营养丰富，食材众多，口味多元。

三、鸡里蹦

鸡里蹦也是保定的一道传统名菜，相传清朝康熙皇帝曾到白洋淀地区巡游时，当地厨师做的，深受康熙皇帝好评。

鸡里蹦做法并不复杂，选用新鲜鸡腿和大虾，先把鸡肉剔下，切成均匀的小块，大虾处理干净，取出虾仁，两种食材分别放入盆中加入食盐、味精、白糖腌制入味，然后放入鸡蛋、淀粉抓拌均匀，下入油锅中炸至金黄捞出备用，起锅烧油，倒入槐茂甜面酱、蚝油、生抽、水淀粉熬制浓稠，倒入鸡丁，翻炒均匀即可。

这道菜酱味十足，红润诱人，吃起来香浓可口，外酥里嫩。

四、总督豆腐

总督豆腐也是一道由李鸿章的官厨创制而成的名菜，在省内外都有很高的知名度，成品金黄诱人，软嫩爽滑，滋味香浓，非常值得一试。

总督豆腐看似复杂，其实一点也不简单，介绍一个家常做法：这道菜选用鸡蛋豆腐、干贝等为主要食材，先把豆腐切成均匀的大块，油温五成热，下锅炸制金黄备用，然后起锅放入料油，倒入干贝丝、虾子炒香，倒入葱姜水，倒入豆腐，加生抽、白糖调味而成。

五、炸烹虾段

炸烹虾段也是一道经典的直隶官府菜，起源于鲁菜，也深受当地人喜欢。

这道菜制作简单，采用先炸后烹，先把大虾去掉虾头，剪开虾背，去掉虾线，然后加食盐、味精、料酒腌制入味，拍上干淀粉，下锅炸至金黄酥脆备用，起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，加食盐、胡椒粉、鸡精、清水煮开，倒入大虾烹炒一下即可。

这道菜色泽金黄，外脆里嫩，咸香可口，非常美味。

六、春不老扣肉

保定有三宝——铁球、面酱、春不老，其中春不老是荠菜的一种，与雪里蕻类似，当地腌制的春不老在明清时期就非常有名，保定人用春不老制作扣肉也非常有特色。

春不老扣肉和梅菜扣肉制作大同小异，主要区别就是配菜不同，先把五花肉煮熟，用槐茂酱油涂抹上色，下入油锅炸至金黄后，切成厚片，码入碗中，倒入切碎的春不老，浇入汤汁，上锅蒸熟即可。

这道菜吃起来肥而不腻，春不老超级下饭，别有一番滋味！

以上便是保定的6大名菜，您吃过几道呢？

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