关于【一篇文章看懂意大利面】，“意大利面”和普通面条有啥区别，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、“意大利面”和普通面条有啥区别？哪种更营养？学会别再挑错了

“意大利面”和普通面条有啥区别？哪种更营养？学会别再挑错了

咱们国家是面点大国，面食的种类也是多种多样，其中最具代表性的，面条要属其一。像什么刀削面、手擀面、油泼面、担担面、冷面等等，随手就能列出一箩筐。不同的面条种类，具有很明显的地域特色和口感风格。

而要说到西方的面条，相信大家首先想到的，一定是意大利面，意大利面也是西餐正餐中，最接近咱们中国人饮食习惯的面点。关于意大利面的来源，说法也是不尽相同，其中流传最广的一种，说的是意大利面是由马可.波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲。

说到这，相信大家最关心的，莫过于意大利面和我们日常吃的普通面条有啥不同，那今天懒喵就跟大家聊聊这个话题，一起来看看：

意大利面和普通面条有啥区别？

01 原料不同

意大利面，又叫意粉，选用的原料是杜兰小麦，这也是最硬质的小麦品种，密度、筋度和蛋白质含量均高于普通小麦；普通面条，则是先将谷物或豆类面粉加水揉成面团，再经过擀面或压面等工艺制成，选用的原料为谷物或豆类食材制成的面粉。

意大利面和普通面条的第一个区别，在于原料不同，前者选用杜兰小麦作为原料，后者的主要原料则为谷物或豆类面粉。

02 外观不同

意大利面的外观颜色呈淡黄色，形状各不相同，有直条型的，也有螺丝型、蝴蝶型、弯管型等，形状较丰富；普通面条的外观颜色偏白色，以直条型居多，长条里还有宽窄和扁圆之分，偶尔也能见到小片状的面条。

意大利面和普通面条的第二个区别，在于外观不同，前者呈淡黄色，形状较丰富，有长条型，也有螺丝型等其它类型；普通面条偏白色，形状以直条型居多。

03 口感不同

意大利面比较耐煮，具有久煮不糊的特点，需要煮的时间比普通面条长很多，吃起来比较硬，很有嚼劲，有些朋友会吃不惯，认为没煮熟；普通面条不经煮，煮的时间过长容易糊锅，吃起来口感比较软，没有意大利面吃着紧实。

意大利面和普通面条的第三个区别，在于口感不同，前者吃起来比较有嚼劲，久煮不糊；后者吃起来比较软，不经煮。

04 营养不同

我们平时吃的普通面条，多由经过精加工的小麦制成，纤维含量较低，小麦当中70%以上的维生素和矿物质也在加工过程中流失掉；意大利面选用的原料则是杜兰小麦，当中的蛋白质和纤维含量要比普通面条高，也比普通面条具有更强的饱腹感。

意大利面和普通面条的第四个区别，在于营养不同，意大利面中的蛋白质和纤维含量均高于普通面条，饱腹感也更强，营养价值上要高于普通面条。

结语

由上可知，意大利面和普通面条的区别，主要集中在4个方面，分别是原料不同、外观不同、口感不同、营养不同，大家下次在遇到这两种面条时，就不会再混淆不清了。

2、一篇文章看懂意大利面，“意大利面”和普通面条有啥区别

最近的节日真的很多，圣诞节，新年，也许还会遇上生日或者纪念日。不管是到西餐厅过节还是为了出国旅行能一日三餐吃的高兴，有些吃西餐的小tip总要了解。

上周和大家分享了一些吃西餐应该注意的礼仪，如何点餐等等，说的比较粗犷，今天准备详细的和大家来研究一下西餐中的经典——意大利面。

意面可能你也吃过不少，但你真的弄得清意面的种类吗？你又知道意面怎么配酱料才最时尚么？

我们在餐厅和超市中见到的

主要有这么几种

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实心粉 Spaghetti

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一般直径1.6-1.9mm，是一种百搭的意大利面，能搭配各种酱汁。

螺旋粉 Fisilli

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螺旋粉，适合做小食，沙拉，非正式场合意面的材料，国外超市中西方速食面都是以它为主。说人话就是歪果仁的方便面长这样。

宽面条 Fettuccine

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长条较宽编编的面条，吃起来有种鸡蛋面的赶脚，也比较有嚼劲，搭配番茄干炒在一起别有一番风味。其实长的更像我们的国产面条啦。

通心粉 Rigaton

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通心粉，大家应该不陌生，从接触英文的时候就学到的这个名词，通常也是和番茄酱炒炒拌拌就上桌，看起来有点像小食，短短QQ的也蛮可爱，嚼劲略差些。

除去上面这几种常见的

还有下面这些

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加菲猫的最爱:

由4或5层新鲜的鸡蛋面组成，每层填入盐、奶油调味汁、番茄肉酱和帕尔玛干奶酪，通常会做成方形。

缤纷酱料任你挑

意面的种类很多，粗细长短、光滑弯曲各有不同，一定要搭配不同的酱料才能释放出它们最好的口感。意大利人喜欢让酱料均匀包裹着面条，就像我们做蛋炒饭的最高境界：蛋要均匀的裹在每一粒米上。常见的酱料有下面这几种：

红酱Tomato Sauce

以番茄为主制成酱汁

酸甜可口，目前使用率最高

青酱Pesto Sauce

罗勒、松子、橄榄油制成

香草和坚果油脂混合口感独特

黑酱Squid-Ink Sauce

以墨鱼胆汁制成

如凝固的墨水般，吃起来香醇美味

白酱Cream Sauce

以无盐奶油为主料制成酱汁

浓厚奶香口感滑润

不同种类的意面一定要找到合适的酱料来搭配才能有更加的口感。

长条形意面，如spaghetti/linguine的最佳拍档就是质地均匀爽滑的轻量级酱料，配以蔬菜末和海鲜末口感更清爽。

有竖纹的管状意面和各类花式面等则与经典的红酱更配哦，加入肉末口感浓郁醇香。

表面光滑的短管型意面和千层面则配以奶油主导的白酱尤为合适，加上芝士、蔬菜干和香料。

你以为看完这些你就完全认得了？图样图森破！作为世界级的美食宠儿，意面这款单点主食可以算作是食物界里进行创新的绝佳范例，数量种类之多据说至少有500种，长或短，粗或薄，平滑或粗糙，弯曲或缝隙……无限地扩展了人们的美食体验。不过认识上面的这些，出国或者到餐厅点餐时已经基本够用，至少服务员不会给你翻白眼啦~

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部分素材源自网络

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