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1、生吃马蹄，易感染寄生虫？

‍‍柯大夫，您好！一到夏天，我们家就爱买些新鲜的马蹄生吃，一口咬下去，脆甜多汁，感觉清润又消暑。‍‍但我在网上看到有人说，马蹄最好别生吃，不然容易感染寄生虫。

请问，这是真的吗？

家医柯大夫马蹄，又称荸荠，有清肺利咽、化湿祛痰、开胃消食等作用，对咽喉不适、口干欲饮等症有一定效果，更有“地下雪梨”之称。可见，马蹄本身是很好的食物，但确实不建议生吃。

如读者所说，生吃马蹄时，爽脆的口感让人欲罢不能，但其作为水生植物，表皮可能会吸附上寄生虫——姜片虫。未经处理直接生吃，人们便可能吞入姜片虫的囊性幼虫，导致姜片虫病，从而产生腹痛、腹泻、食欲不振等不适，严重者可导致营养不良，影响生长发育，甚至死亡。需要注意的是，不止是马蹄，姜片虫的囊蚴还会附着在多种水生植物上，如莲藕、菱角、茭白、通心菜等。

当然，大家也不用太担心，姜片虫的囊蚴不耐高热，在沸水里1分钟，就会死亡。因此，马蹄或其他水生植物的最稳妥吃法，还是煮熟吃。若是实在不想放弃甜脆的口感，就是想生吃，要记住一点——不要生啃表皮！在彻底清洗干净后，最好用开水烫泡几分钟或阳光下晒一天后再吃。（养生每日推送）

2、马蹄有没有寄生虫，马蹄有寄生虫吗

可能会有马蹄生长在淤泥里，在马蹄表皮上有很多根须和茎叶，因此马蹄表皮很容易被寄生虫寄生，如果马蹄表面有寄生虫或者采摘、运输过程中将马蹄的表皮弄破，有可能出现寄生虫进入马蹄内部的情况马蹄中含有大量的营养物质，比如维生素、纤维素、蛋白质、胡萝卜素等，对身体有很多好处，今天小编就来聊一聊关于马蹄有寄生虫吗?接下来我们就一起去研究一下吧!

马蹄有寄生虫吗

可能会有。马蹄生长在淤泥里，在马蹄表皮上有很多根须和茎叶，因此马蹄表皮很容易被寄生虫寄生，如果马蹄表面有寄生虫或者采摘、运输过程中将马蹄的表皮弄破，有可能出现寄生虫进入马蹄内部的情况。马蹄中含有大量的营养物质，比如维生素、纤维素、蛋白质、胡萝卜素等，对身体有很多好处。

荸荠（学名：Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.）是莎草科、荸荠属植物。匍匐根状茎瘦长。秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100多厘米，直径2-3毫米，灰绿色，光滑，无毛，有横隔膜，干后秆的表面现有节，兼有许多纵条纹。叶缺如，仅在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘淡棕色，光滑，无毛，膜质，抱茎，鞘口斜，顶端急尖，长7-15厘米。小穗圆柱状，长2-4厘米，直径约3毫米，苍白微绿色。小坚果倒卵形，扁双凸状，长2毫米，宽1.2毫米，平滑，顶端不缢缩，黄色，表面细胞呈四至六角形；花柱基扁，狭长三角形，不为海绵质，基部具不明显的环，环的质地与小坚果相同，只色泽较淡。花果期5-10月。

分布于中国、日本、琉球群岛、南洋岛（吕宋岛为该种最先发现的产地）和印度。在中国分布于台湾、江苏、广东、海南。生长在有水的平地。

荸荠是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄”，是菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁，性寒滑，味甘凉，能益气安中。同时地上部的管状叶状茎具有止渴、解热等功效。

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