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1、多吃荞麦抗衰老，三种吃法让你爱上它

荞麦可抗衰老

王巧琳

俄罗斯西伯利亚联邦大学的一项新研究指出，食用荞麦可以提高长寿蛋白SIRT1的水平，从而减缓衰老，提高抵抗力。俄罗斯西伯利亚联邦大学生物物理学系主任瓦莲京娜·克拉达修克表示，荞麦富含植物性蛋白和氨基酸，人体可利用这些营养物质生产蛋白质。

既然荞麦有营养益寿之功效，那么在此推荐3道黄土高原地区的荞麦美食：

1苦荞凉粉

准备苦荞和水。用清水将苦荞浸泡至软，捞出洗净，研磨成浆，用细筛过筛去渣。然后将苦荞浆水沉淀，去除表面清水。经反复加清水搅拌-沉淀后，取出晒干，即为苦荞淀粉。

按照每1千克淀粉加入40℃水两升的比例调成糊，将100℃的沸水快速冲入淀粉糊内，边冲边搅拌，使之均匀受热熟化。然后将冲熟的淀粉倒入容器内，刮平表面，待冷却后取出用刀分割成块，加醋、蒜汁、辣椒油、黄瓜丝等凉拌即可。

2荞面煎饼

准备荞麦面、鸡蛋、羊肉、绿豆芽、葱花、姜末、盐、苏打、水淀粉、花椒、花生油和醋。

将荞麦面加入打匀的蛋液、少许苏打及盐，先揉成硬面团，再分次加水，拌和成稠糊状。

将羊肉切细丝，加少许水、淀粉及盐拌匀，绿豆芽洗干净。炒锅倒入适量油，待油七八成热时滑入肉丝、葱花、姜末，肉丝炒熟后倒入盘中。炒锅洗净再次倒油，油快冒烟时放入几粒花椒，待花椒炸出香味时取出，加入盐及控干的绿豆芽用大火炒几下，淋入少许醋，倒入肉丝炒片刻，即可盛出。

煎锅放火上烧热，淋上油，倒入适量面糊，提起锅来旋转，使面糊均匀地布满锅底，煎烙片刻，翻个面儿，几分钟后即可出锅。依此法把煎饼烙完。食用时，将炒好的羊肉丝绿豆芽放在煎饼上，卷好即成。

3荞面搅团

准备荞麦面、鲜羊肉、菠菜、水发木耳、黄花、香菜、酱油、精盐、花椒粉、姜粉、胡椒粉、葱、油泼辣子与陈醋。

锅内加水烧沸后，缓缓放入荞麦面，搅散成熟面团。待面团熟透时，碗内放入1勺荞麦面团，中间用手勺压一个窝窝。

将羊肉切粒，加调味料煸制成臊子，加高汤或水稍炖，再加入葱、菠菜、水发木耳、黄花，炖成精鲜汤，浇入荞面团内，撒上香菜，调入油辣子、陈醋即成。

文中图片来自网络

编辑 || 楚超 李娜

值班主任 || 范宏博

2、荞麦米怎么吃功效与作用，三种吃法让你爱上它

人吃五谷杂粮不仅可以减肥，还可以美容荞麦米就是非常好的五谷杂粮之一，味道可口，营养丰富，有保护视力的功效孕妇体质特殊，那么孕妇可以吃荞麦米吗？，今天小编就来说说关于荞麦米怎么吃功效与作用?下面更多详细答案一起来看看吧!

荞麦米怎么吃功效与作用

人吃五谷杂粮不仅可以减肥，还可以美容！荞麦米就是非常好的五谷杂粮之一，味道可口，营养丰富，有保护视力的功效。孕妇体质特殊，那么孕妇可以吃荞麦米吗？

孕妇可以吃荞麦米吗

医生认为，孕妇适量食用荞麦米是有好处的。

1、荞麦的蛋白质中含有赖氨酸成分，能促进胎儿发育，增强孕妇的免疫功能。

2、荞麦能保护视力，促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，预防心脑血管出血等。

3、荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性，又有保护血管的作用。

4、荞麦中的铁、镁等微量元素和膳食纤维的含量丰富，能有效降低人体血脂和胆固醇。

以上所提到的这些营养成分对孕妇都很有益的，但要注意，荞麦和黄鱼不能一起吃，否则会造成消化不良。

最后，需要注意的是，荞麦虽然是很好的孕期粗粮，但粗粮不易于消化，孕妇不能吃得过多。并且，孕妇如果脾胃虚寒、消化功能不佳、有经常腹泻的话，也不宜食用荞麦。

荞麦米不能和什么一起吃

1、猪肉

大家在吃了荞麦面食物,不要再吃猪肉，因为猪肉和荞麦相克，同食会使人的头发脱落。

2、野鸡

《饮膳正要》指出:野鸡不可与荞面同食,生虫。孙思邈指出:荞麦酸寒,食之难消。由于荞麦性寒,野鸡亦属寒性,两者同食,两寒相遇,不易消化。故野鸡作肴,不宜用荞麦面为主食。

3、黄鱼

《饮膳正要》:黄鱼不可与荞麦面同食。《食疗本草》也记载:荞麦难消,动热风,不宜多食。黄鱼不可与荞麦同食,令人失音也。孙思邈曰:荞麦面酸,微寒,食之难消,久食动风,不可合黄鱼食。可以看出,荞麦气味甘平而寒,黄鱼多脂,二者都是不易消化之物,所以这两种食物不要一起吃。荞麦虽好，但脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用。

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