关于【清蒸带鱼的家常做法】，带鱼家常做法 清蒸，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、老渔民教你做清蒸带鱼，原汁原味，鲜嫩无比，一点腥味都没有

老渔民教你做清蒸带鱼，原汁原味，鲜嫩无比，一点腥味都没有

娘家在沿海，婆家在内地，结婚前家里的海鲜几乎不间断，婚后就吃得少了，这里卖海鲜的少，价格也贵，并且路上运输的时间已经破坏了海鲜的鲜美，吃起来都不香了。

鲜活的海鲜吃不到，但是冷冻得还可以，爸妈知道我爱吃，所以遇到品质好的会给我寄一些，今天就收了一箱带鱼，个头很大，肉也很肥，看着就好，婆家这边买到带鱼都是油煎或者油炸的做法，外酥里嫩很好吃，可是我还是馋带鱼的另外一种做法，就是这道清蒸带鱼，不油不腻，原汁原味，入口即化，鲜嫩无比，一点腥味都没有，简直不要太好吃。

清蒸带鱼的做法：

准备适量的带鱼，去掉鱼头、鱼尾还有内脏，用清水洗干净，切成小段，大葱剥皮洗干净切细丝，生姜去皮洗干净切细丝。

把它们放在大碗里面，倒入适量的料酒和食盐，搅拌均匀，盖上一层保鲜膜放在一旁腌制2个小时，这样可以去掉腥味，还能让带鱼入味。

买带鱼的时候要需要，眼睛浑浊的不要买，冰层太厚的不要买，有破损的不要买，这些都是不新鲜的，品质不好，味不鲜香。

把腌带鱼的葱丝和姜丝摆在盘子的底部，然后把带鱼摆在上面，冷水上锅，大火烧开继续蒸十五分钟就可以了。

取出带鱼的盘子，倒掉里面的水，底部的葱丝和姜丝也可以扔掉，重新切一点姜末、葱碎撒在带鱼上面，干辣椒切成小段。

起锅热油，油热后放入干辣椒、八角、花椒煸炒出香味，然后趁热浇在鱼上面，就可以端上桌食用了。

2、清蒸带鱼的家常做法，带鱼家常做法 清蒸

一条带鱼不算多，但也够我们吃一顿了，只要是做荤菜一般都会有去除腥味的步骤，是为了不让食材本身的腥味影响最终的口味。一般都有用料酒加姜葱等腌制的方法，今天用的是浸泡的方法，不同的方法一样的效果，这样浸泡过后的带鱼不仅没有腥味了，而且鱼肉也变得更加雪白了，所以这个浸泡的步骤很重要。总体来说带鱼蒸着吃更简单更营养了，热量也比红烧的要低。

相对于吃肉我更喜欢给孩子吃鱼，不仅味道鲜美，营养也更容易被身体吸收，而且吃带鱼还能促进大脑的发育。带鱼从清洗到烹饪都挺简单的，很容易学做，清洗的时候只要洗净内脏和腹部的黑膜，表面的银鳞不需要去除，是一种特殊的无腥味的优质脂肪。虽然带鱼的腥味重，但只要做对了方法就一点儿也不要担心了，用姜葱水浸泡，这绝对是个好方法。现在就来与大家分享好吃简单的清蒸带鱼吧。

【清蒸带鱼】

所需食材：

带鱼1条、生姜2片、葱适量、蒸鱼豉油2勺、盐适量、食用油适量。

具体做法：

1、将带鱼切成寸段，去除腹部的内脏和黑膜，剪去侧边的鱼鳍，最后再清洗干净，打上花刀。

2、将生姜和葱都切成丝，加清水浸泡，再加适量的盐搅拌至融化。

3、放入准备好的带鱼段，没入水中浸泡15分钟，这样处理过的带鱼鱼肉更加紧致，而且没有腥味。

4、浸泡好的带鱼段再用清水洗去表面的咸味，放入盘中，等蒸锅中的水开上锅，大火蒸3分钟即可。

5、取出蒸好的带鱼，倒掉蒸出的汤汁，放上姜丝和葱丝，淋上适量的蒸鱼豉油。

6、烧上一勺冒烟的热油，浇在姜葱丝上，激出香味即可端上桌开吃了。

鲜美的清蒸带鱼就做好了，是不是特别简单，这做法够简单的，很适合小白学做。蒸菜的做法大多比较简单，而且还更营养一些，少油烟更健康一些。清蒸的带鱼肉嫩味鲜，很是鲜美，大人孩子都爱吃。你爱吃带鱼吗？试试这样的清蒸带鱼，操作简单营养好，味道是鲜得不要不要的，真的太好吃了。好了，今天的清蒸带鱼就分享到这里了，大家赶紧动手做起来，好吃好做营养好，操作是零难度零技巧，很适合新手学做。

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