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1、你问我味道在何方，我指着大海的方向：笔管鱼炖豆腐的家常做法

所需食材：笔管鱼，豆腐，茼蒿，料酒，葱姜蒜

新鲜的食材就要用最简单的方法来烹饪，这样才能更好地保留它的营养价值和口感。具体步骤如下：

步骤一：

笔管鱼半斤洗净控干水分。

步骤二：

茼蒿一下把洗干净控干水分，然后切成二指长的小段备用。

步骤三：

豆腐半斤切成小块，然后放入热水中焯水去除豆腥味，然后捞出。

步骤四：

锅中烧水加入葱姜蒜，然后倒入豆腐，加入少量食盐，提前滚煮豆腐十分钟，也可以多煮一会，正所谓千滚豆腐万滚鱼，豆腐和鱼煮的时间越长越好吃。

步骤五：

换另一个锅起锅烧油，加入葱姜蒜炝锅，然后倒入笔管鱼翻炒，加入料酒去腥，笔管鱼变硬后，倒入煮好的豆腐，要和水一起倒入。

步骤六：

加入切好的茼蒿，可以先放茼蒿杆再放茼蒿叶，加入食盐调味，滚煮片刻即可出锅，一款香喷喷的笔管鱼炖豆腐就出锅了。一人能喝一大碗，太鲜了，孩子都能喝一大碗！

注意事项：豆腐要提前煮，不然和笔管鱼一起煮的话笔管鱼就老了；不用加其他额外的调味品，不然就影响笔管鱼的鲜味了。

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2、笔管炖豆腐的做法，笔管鱼炖冻豆腐的做法

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简介

苹果小厨

1.准备食材。

2.豆腐切成2厘米左右的方形。

3.将笔管鱼背部的一条透明软骨抽出去掉。

4.然后从尾部拉出里面的内脏。

5.分割成三段，再次清洗一遍。

6.锅中放适量油，炒香葱姜。

7.加入豆腐，晃动锅体，让豆腐在油中略炒。

8.加入适量水大火煮开，转中火炖煮三五分钟。

9.加入处理好的笔管鱼。

10.再次煮沸后，加入适量盐调味。

11.关火，加入适量胡椒粉。

12.少许芝麻油。

13.再加入少许香菜点缀。

小贴士

1、香菜请根据个人喜欢来添加，也可不加。2、如果想让汤汁纯白，可将笔管鱼外皮扒下来。

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