青椒凉拌皮蛋的最简单做法,#舌尖上的端午#超简单好吃的凉拌皮蛋
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1、#舌尖上的端午#超简单好吃的凉拌皮蛋
鲜辣爽口,风味独特
By 千千千结
用料
- 皮蛋 4个
- 黄瓜 1根
- 六月鲜特级酱油 2勺
- 清香米醋 1勺
- 蚝油 1勺
- 大蒜 5瓣
- 青椒 4个
- 香葱 2根
- 鸡精 适量
- 盐 1克
- 辣椒油 3勺
做法步骤
1、葱、蒜、辣椒切碎备用
2、黄瓜切片垫底,皮蛋切块(一个蛋八块)
3、葱蒜辣椒装入一个碗里,适量鸡精和盐
4、倒入2勺酱油
5、1勺香醋和1勺蚝油,3勺辣椒红油搅拌均匀
6、淋在皮蛋上
7、凉拌皮蛋就做好了
小贴士
根据调料和配菜的多少决定盐量,酱油和蚝油都含盐,可以不放盐 辣椒油不可少,根据自己口味调整用量
皮蛋的营养功效
味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。
皮蛋的饮食禁忌
松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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2、青椒凉拌皮蛋的最简单做法,#舌尖上的端午#超简单好吃的凉拌皮蛋
夏天转眼就到了,这天气一天比一天热,中午都往30度以上去了。我家餐桌上每天晚上都会有一个凉拌菜,我呢也是每天变着花样做。凉拌菜不但好吃,而且热量也低,认真做慢慢吃,肚子吃饱了,却也不容易让脂肪堆积。
很多女孩子夏天为了减重,晚上会生吃黄瓜当晚餐,但是通常而言,这样极端的做法会坚持不了多久,味觉会淡出鸟来,熬不住了一顿猛吃反而会前功尽弃。所以黄瓜还是需要加点调料凉拌一下比较好。我试吃了几次凉拌青瓜,有时候是凉拌皮蛋,有一天突然想,把青瓜和皮蛋一起凉拌,味道应该会更好,营养也更丰富一点吧。
皮蛋有的地方叫松花蛋,因为蛋清上有松花的纹样,非常好看;有些地方叫变蛋,味道很鲜美,皮蛋性凉,能祛火,与青瓜一起拌味道互相融合,健康搭配的同时,让皮蛋和青瓜吃起来味道更好。另外皮蛋有较强的碱性,凉拌的时候,加一大勺醋,能中和一部分皮蛋的碱性,也能让这盘凉拌菜更好吃更健康。
【皮蛋拌青瓜】
主料:小黄瓜一根150克,皮蛋2只
辅料:蒜3瓣,生抽10克,盐2克,醋15克,芝麻油5克,辣椒油5克
步骤1、用到的食材和调料,青瓜用的是小品种,用大的青瓜也没问题,皮蛋是那种黄色的,拌起来颜色更好看一点。用黑色蛋黄的味道也一样。
步骤2、青瓜洗净拍碎切块备用,皮蛋去壳后切成瓣,蒜切蒜泥,料汁碗里加的是酱油、盐、醋、芝麻油、辣椒油
步骤3、把青瓜、皮蛋和蒜泥放在一个碗里。
步骤4、再淋上料汁拌匀就可以了。
夏天就爱吃这样清爽好吃又简单的凉拌菜,家常味最好吃。
小贴士:凉拌皮蛋与它一起搭,味道更清爽,营养更丰富,最后别忘加勺醋!
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