关于【北京小吃有哪些】，北京有很多特色小吃，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、北京小吃有哪些：踩坑60次，精选12道北京宝藏美食，来了一定要尝尝

前些年有朋友来北京办事，旅游，离开北京时总要带点土特产走，回去送亲朋好友。买点点心多是稻香村的大小件；买甜品多是干果铺子里的果脯蜜饯；买茶叶多是吴裕泰或者张一元的茉莉花；买鞋多是内联升的布鞋；带回去送人，那是很受欢迎的北京土特产。

但是来人玩的地方必去故宫、天安门广场，其次我就是爬长城。回去知道来北京的亲朋都会问去没去故宫、天安门。不知道为什么北京的美食给大家留下的印象并不是很好，感觉我北京的吃喝都太贵，还有点吃不饱的感觉。

1、北京烤鸭

请第一次来北京的朋友必定要吃北京烤鸭。北方的朋友对烤鸭都很买账，而南方的朋友就没那么喜欢，远比不上南京的盐水鸭、广东烧鹅和扬州老鹅那么受欢迎。北京烤鸭起源南京的烧鸭，后来经过改良成就了今天北京烤鸭的一切。现在北京烤鸭味道，吃法都相差不大，如果想吃点北京的烤鸭文化和传统烤鸭席，那就得去老字号尝尝。

2、北京涮羊肉

北京涮羊肉和北京烤鸭都起源于宫廷美食，美食家级别的吃客对吃这两种美食的季节性很讲究。涮羊肉只有到了贴秋膘的时候才开始吃，这时候的羊肉肥美，肥瘦刚刚好。传统的涮羊肉要用手切羊肉，根据自己喜欢的口感点“黄瓜条”、“上脑”、“下脑”、磨裆”、“三叉儿”、“肚条”、“软里脊”“羊尾油”等。切出来的羊肉片，其薄如纸，颜色透明，在大铜锅里一涮就熟。餐厅要是有羊尾油这个必点，肥汤，吃肉都很棒。麻酱要自己来调，咸淡口配上肉刚刚好。

3、北京烤肉

北京土生土长的烤肉是用碳火和炙子来烤，现在在北京这种烤肉形式并不多见了。炙烤羊肉、炙烤牛肉、炙烤肥肠、炙烤五花肉，油、肉和菜的水份直接滴到木炭上，烧出特有的烟熏味道。炙子烤肉的肉类都是用葱和调料腌制过的，这样烤出来的肉味道更佳醇厚香浓。

4、爆肚

爆肚作为北京城的美食标签，按照北京的说法，吃爆肚养胃。爆肚是回族美食，主要的食材就是羊肚和牛肚，人们更在意的是肚的新鲜程度。新鲜的肚分出不同的部位，放到滚开的水里，窜一下水，这可是个技术活，只有掌握好了时间才能有好的口感。蘸爆肚的小料和涮羊肉差不多，都是用麻酱调理出来的。

5、卤煮火烧

卤煮火烧和西安的葫芦头泡馍有一比，都是内脏配上主食一起煮成饭。一碗卤煮火烧有主食，有豆类，有肉。盛一碗卤煮火烧，端上桌，桌上要备着辣椒油、韭菜花、腐乳汁、醋、蒜汁、芥末，稀罕什么口味自己调，这就是传统、地道的卤煮火烧。

6、炒肝

北京炒肝哪家强？说实话每个人推荐的都不一样，但是老店的炒肝比较适合大多数人的口味。炒肝吃起来有点像是喝煮熟的淀粉粥，里面加了猪肝和猪肠子，喜欢吃下水菜的不容错过。“炒肝”汤汁浓稠，色泽酱红，稠而不粘，稀而不懈。沿着碗边吸溜着喝，一口上来有肝、有肠、有蒜末，味浓咸香。

7、炸酱面

北京唯一进入10大面条美食排行榜的面条面条筋道，面酱油而不腻，菜码颜色丰富，是老北京人的家常饭菜。炸酱面好不好吃就看酱了，酱里要有可以看到的五花肉肉丁，不能是肉末。吃炸酱面要有面汤才正宗，面条太稠，喝碗面汤原汤化原食。

8、打卤面

人生三碗面，说的就是打卤面。赶上孩子出生，结婚或者有人去世就会给亲朋好友，帮忙的人做打卤面。早年间老北京人吃打卤面可不像炸酱面那么家常，讲究也比较多。

9、褡裢火烧

褡裢火烧是老北京的市井美食，端上桌那股人间烟火气就吸引了味蕾。火烧的个头不大，1两火烧有3个，皮薄馅大，第一次看到它，感觉就像家里的春卷。趁热吃特别酥脆，就是有点油，蘸醋是个不错的选择。

10、门钉肉饼

门钉肉饼长的特别像故宫门上的门钉，是老北京清真传统小吃，特别喜欢那一口爆浆的感觉，肉汁带着牛肉的香气，很有治愈系美食的意思。门钉肉饼饼皮有点像包子，一面皮厚，一面皮薄，煎烙肉饼做法让厚皮更加酥脆，薄皮更加脆软。吃门钉肉饼可以配上凉拌萝卜皮之类的小菜，可以减少油腻感觉。

11、羊眼儿包子

大小和羊眼差不多，是回民小吃的上等佳品，也是老北京非常有名的包子。

12、炒麻豆腐

炒麻豆腐，灰白红绿相间，香醇味厚，别有风味，北京小吃中的清流。炒麻豆腐是北京穷苦百姓的美食，做粉皮的作坊把豆子放到石磨上碾，碾出来的水最细的做成了粉皮，最稀的做成了豆汁，中间那层黏糊糊的绿色粉浆做成了麻豆腐。

多年以来，朋友来了依旧会带着大家去捧场北京特有的宝藏美食，细数一下，有12种之多。

2、北京小吃有哪些，北京有很多特色小吃

不知道从什么时候开始，网上出现了这样的声音：“北京无美食，全靠穷讲究”，的确，在网络上有很多北京的美食博主，一口流利的北京话和离不了的“地道”给北京美食招黑。

不过北京真的没有美食吗？并不是！今天我来为大家总结一下北京本地的几种特色美食，许多没去过北京的小伙伴根本没有吃过，所以导致这些美食的知名度不高，一起来看一下。

老北京豆汁

提到豆汁，大家伙对它的评价可以说是两极分化，喜欢它的可以说是每顿都有，不喜欢的可以说是谈之色变，毕竟其特殊的味道和口感让一般人招架不住。

作为北京特有的美食，豆汁是用绿豆为原料，加上淀粉残渣等发酵而成的，闻上去没有什么味道，搭配上焦圈，一口焦圈一口豆汁儿，所有味道都在口腔内迸发，简直绝了。

卤煮火烧

卤煮火烧起源自北京南横街，只要是土生土长的北京人，肯定都吃过卤煮火烧，不管在那个大街小巷都能看到卖卤煮火烧的小店。

卤煮火烧主要是采用猪大肠、小肠、猪心、猪肺、猪腰等下水进行卤制，然后再加上一块卤好的烧饼即可。虽然卤汁的味道每家都不一样，但美味却是共同点，所以想吃卤煮的各位，去了北京一定要多跑几家。

炒肝

虽然这个小吃的名字叫炒肝，但主要原料却不是用肝做成的，而是肥肠，把肥肠清洗干净在锅中慢炖，炖烂后切断，再加上少量的猪肝大火烧开后放入调味料制成，制作好的炒肝肉质鲜嫩、味道浓郁可口，再配上包子，用来当早餐最合适不过。

爆肚

爆肚也是一道北京的特色美食，历史久远，深受吃货们的喜爱，一般分为羊爆肚和牛爆肚两种，口感鲜嫩爽滑。

我们在吃爆肚时一定要配上蘸料，一般是芝麻酱、辣椒油、酱油、味精、料酒等倒到碗里拌匀即可。

炸酱面

炸酱面在全国各地都有，但老北京炸酱面比较独特，在面条上，一般是自己抻面、擀面、切面、煮面，这样的面条最筋道。面码指的是就面吃的各种小菜，包括黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、豆芽、咸菜丝等。

炸酱，一般是采用猪五花，切成肉丁，下入锅中翻炒，加入豆瓣酱、洋葱丁、甜面酱等进行翻炒炒成炸酱，这样制作出的炸酱香而不腻、回味无穷，面条煮熟后捞出，来上一勺酱拌匀来一口，香味瞬间在口中迸发。

驴打滚

驴打滚同样是北京特有的小吃美食，用大黄米面、黄豆面、橙沙、白糖、香油、桂花、青红丝、瓜仁等作为原料，成品呈现出黄、白、红三种颜色，香糯弹牙、香糯爽口，喜欢吃香糯口味的吃货不能错过哦。

艾窝窝

很多小伙伴第一次听到这个名字都会一脸懵，心想这是什么美食，真的能吃吗，答案是不仅能吃还很好吃，这个小吃是由糯米粉、核桃仁、瓜子仁、芝麻、山药泥等制作而成，薄薄的外皮下包裹着浓厚的馅，一口下去简直不要太满足。

豌豆黄

豌豆黄是北京春季的应季糕点，将豌豆磨碎去皮，然后进行洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块等工序而成，成品外观呈浅黄色，入口即化、味道香甜、清凉爽口，北京人基本上都会在家里备点豌豆黄，不管是招待客人还是自己闲暇时吃都非常好吃。

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