关于【10大低蛋白食物排行榜】，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、10大低蛋白食物排行榜：这些天然的低蛋白主食，有哪些特点，怎么吃更好

说起低蛋白主食，大家最先想到的是低蛋白大米、面条，但还有很多天然的低蛋白主食，没有被大家重视。

▲肾友们制作的低蛋白主食，使用原料大多是淀粉类

想要降肌酐、尿素氮

这点少不了

高蛋白食物吃多了，肌酐、尿素氮等指标会跟着升高。

米饭、面条、馒头、粗粮等食物就是隐藏的高蛋白类主食，且是人体不能完全消化吸收的非优质蛋白，摄入过多会加重肾脏负担。

而吃低蛋白主食可以减少蛋白质的摄入总量，让肾脏滤过的废物变少、负担减轻，血肌酐、尿素氮的指标明显下降。

吃“天然”的低蛋白主食后，肾友的身体会有这些改善：

-01.肌酐、尿素氮、尿酸的指标下降。

-02.减少了肾脏的负担。

-03.爱吃肉的肾友，可以把节省下来的蛋白质用来多吃一餐肉。

5种低蛋白主食

肾友学着吃

粉丝、麦淀粉（澄粉）

蛋白质含量：0-1g/100g

严格说来，粉丝和澄粉不算天然的低蛋白主食，但因其蛋白质含量极低，适合大部分肾友食用，所以跟大家简单介绍一下。

既能保证能量充足，同时又不会摄入过多的蛋白质。

患病后消瘦、体重变轻，是正餐和加餐的最好选择。

澄粉做法多样，丰富了饮食种类和口感。

高血糖或血糖控制不好的肾友，要少量食用。

土豆（马铃薯）

蛋白质含量：2g/100g

土豆有“长寿食品”的美誉，大家喜欢把它当成蔬菜来吃，但其实土豆更适合作主食。对肾友来说，土豆也比白米、面更好。

蛋白质含量低，减少了肾脏负担。

维生素C含量高，能够辅助改善肾性贫血。

饱腹感强，有利于服用激素或肥胖的肾友控制食量。

膳食纤维含量丰富，适合高血糖和便秘的肾友

推荐用清炒、蒸、炖的方式来烹饪土豆，搭配少量白米、面吃。

钾含量高，烹饪之前温水浸泡10-20分钟。

甘薯（红心、白心、紫心）

蛋白质含量：1-1.5g/100g

甘薯和土豆（马铃薯）都是薯类食物，营养成分和土豆类似，并且甘薯的钾含量不高，对高血钾的肾友更安全。但红心、白心和紫心甘薯，有细微的差别。

白心甘薯：淀粉含量高、蛋白质低，最适合用作主食吃。

红心甘薯：口感好，有利于心脏和眼睛健康，可以作为搭配食用。

紫薯：有利于肝脏和肠道健康，但蛋白质含量略高，偶尔食用就好。

山药

蛋白质含量：1.9g/100g

山药在营养学上归为薯类，淀粉含量丰富，所以同样可以当成主食吃。

有利于控制血糖，适合糖尿病肾病患者。

促进肠道细胞修复，适合胃肠功能虚弱的肾友。

钾含量中等，尽量泡水后再烹饪。

不喝山药粉，推荐清炒的烹饪方式。

莲藕

蛋白质含量：1.9g/100g

莲藕是制作藕粉的原材料，可想而知，莲藕同样可以用作主食。

膳食纤维含量丰富，有助于改善便秘、稳定血糖。

钾含量中等，食用前清洗可去除大量的钾。

多用作蔬菜，搭配少量的高蛋白主食一起食用。

天然的低蛋白主食，丰富了食物选择的同时，更有利于多种营养成分的综合补充，肾友们都快来学起来吧！

参考资料：

1.范志红. 爱吃土豆,好事还是坏事[J]. 今日中国, 2014(10):30-31.

2.范志红. 白薯红薯紫薯谁的营养更好[J]. 养生大世界, 2017(12):61-63.

3.范志红. 养胃控糖吃山药[J]. 康颐, 2017(6).

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2、10大低蛋白食物排行榜，优质蛋白十佳食物排行榜

蛋白质是生命的物质基础

是人体组织的重要组成部分

所有生命的表现形式

本质上都是蛋白质功能的体现

因此生命离不开蛋白质

全民营养周

2020年全民营养周之际，专家工作组对我们日常生活中的常见食物进行了营养评价。主要考察了食物的两个指标，一个是“数量”指标，即“蛋白质含量”，是指每一百克这种食物中蛋白质的数量。另一个是“质量”指标，即“蛋白质的氨基酸评分”。氨基酸评分是通过将食物蛋白质组分与参考蛋白比较限制性氨基酸的量，来评价蛋白质质量的高低，得分越高则说明蛋白质质量越好，机体越容易吸收和利用。

综合蛋白质含量和氨基酸评分两方面的数据，专家组列出了排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”，希望对人们日常进行优质蛋白质的补充有帮助。

鸡蛋

鸡蛋中的营养素含量丰富，是营养价值很高的食物。鸡蛋蛋白质含量在13%左右，氨基酸组成与人体需要非常接近，通常可作为氨基酸评价的参考蛋白。鸡蛋含有的维生素种类齐全，矿物质如钙、磷、铁、锌、硒等的含量也很丰富。建议健康人每日吃一个鸡蛋，蛋白蛋黄都要吃。

牛奶

牛奶营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收，可以提供优质蛋白质、维生素B1、维生素B2和钙等。牛奶因为是液态食物，水分含量高，所以蛋白质含量只有3%。但是一方面牛奶必需氨基酸比例符合人体需要，属于优质蛋白质，另一方面牛奶方便饮用，很容易达到几百克的摄入量，所以，牛奶是很重要的蛋白质食物来源。

奶制品种类繁多，常见的有液态奶、奶粉、酸奶、奶酪等。酸奶经过发酵，乳糖、蛋白质和脂肪都有部分分解，乳糖不耐受的人群可以尝试饮用酸奶代替牛奶。推荐每人每天摄入300克牛奶或相当于300克牛奶的奶制品。

鱼肉

鱼类富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质，其蛋白质含量约为15%-22%，含有人体必需的各种氨基酸，尤其富含亮氨酸和赖氨酸，属于优质蛋白质。鱼类肌肉组织中肌纤维细短，组织柔软细嫩，较畜、禽肉更易消化。鱼类含有丰富的n-3多不饱和脂肪酸（DHA和EPA），适量摄入有利于降低高血脂和心血管疾病的发病风险。推荐成人每日水产品摄入量为40-75克。

虾

虾营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分，其蛋白质含量约为16%-23%，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用；其富含的维生素、钙、磷脂等对小儿、孕妇尤有很好的营养补充作用。

鸡肉

鸡肉蛋白质含量为20%左右，鸡胸肉是许多健身增肌人群喜欢的蛋白质来源，其脂肪含量低，还含有较多不饱和脂肪酸，尤其是油酸和亚油酸。其含有多种利于人体消化的氨基酸，同时也是铜、铁、锌等矿物质，以及B族维生素、脂溶性维生素的重要来源。此外，鸡肉中含有丰富的磷脂类，对人体发育具有重要作用。

鸭肉

鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭肉中的蛋白质含量约为16％，主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白，另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。鸭肉中钾含量较高，100克可食部分达到近300毫克。

瘦牛肉

瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，在10％左右。此外，牛肉中还富含矿物质（钾、锌、镁、铁等）和B族维生素，包括烟酸、维生素B1和核黄素。

瘦羊肉

瘦羊肉蛋白质的含量在20%左右，羊肉中的矿物质含量丰富，其中铜、铁、锌、钙、磷的含量高于许多其他的肉类。羊肉中含有的成人必需氨基酸与总氨基酸比值达40%以上，是优质的蛋白质食品，人体吸收利用率高。羊肉的赖氨酸、精氨酸、组氨酸和苏氨酸的含量与其他肉类相比一般较高。

瘦猪肉

瘦猪肉的蛋白含量大约20%，必需氨基酸组成与人体需要接近。猪肉中含有丰富的磷、钾、铁、镁等元素，是人体所需矿物质元素的重要来源。猪肉中含有微量的水溶性维生素。建议每天摄入畜禽肉类总共40-75克。

大豆

大豆包括黄豆、黑豆和青豆。作为唯一上榜的植物来源蛋白，大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。此外大豆还含有多种有益于健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。我国大豆制品种类繁多，常见的有豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑等，不过豆豉、腐乳等发酵豆制品因为含钠量过高，要注意控制食用量。

以上为中国营养学会推荐的日常十大优质蛋白来源。

值得一提的是，有朋友认为昂贵的“鲍鱼”、“海参”等蛋白质含量更高，但事实真的如此吗？

研究表明，每100克鲍鱼中含蛋白质12.6克，每100克海参中含蛋白质16.5克，并不比大黄花鱼（17.7克）多，鲍鱼、海参的其余营养成分与其他水产动物相比，也有高有低，营养价值并不像人们所认为的那么高。

所以，请关注优质蛋白质十佳食物排行榜，合理膳食巧搭配，日常补充更优质。

附：优质蛋白质十佳食物相关数据

作者：

王 竹 中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员/中国营养学会营养与保健食品分会副主任委员

高 超 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员/中国营养学会营养与保健食品分会委员

邢青斌 中国疾病预防控制中心营养与健康所助理研究员

文章来源：中国营养学会

责任编辑：水煮山楂

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