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江西赣州的客家传统美食非常好吃,每一个都是当地人的心头爱

08-16 互联网 未知 投稿

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1、江西赣州的客家传统美食非常好吃:赣南客家人的五大经典菜,每一个都是当地人的心头爱,你吃过几个

俗话说,过日子就是柴米油盐酱醋茶。

说起赣南的美食菜,吃过的人肯定念念不忘。十里不同风,百里不同俗。各地的环境以及饮食习惯各不相同,自然口味也不一样。下面我们一起来看看赣南的五大经典菜有哪些吧。

荷包胙

以往要吃这个菜,都是在过年的时候,母亲把这碗热气腾腾的散发着香味的菜端上餐桌。它像一个神秘安静的礼物,等待着你去开启。荷叶香味扑鼻而来,一层一层撕开后,露出了它的真身:软软糯糯,用筷子夹上一块,入口肥而不油、甜而不腻的感觉,真是唇齿留恋。

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梅菜扣肉

每逢过年过节或者待客,家家户户都喜欢大搞肉宴,无肉不欢,无肉不待客。这道梅菜扣肉,不仅要通过煮、炸、蒸,其中步骤繁琐,没有注重细节,做出来的也就没那么好看了。最大特色就是,夹起一块扣肉,沾上酱油辣椒汁,一口包进嘴里,太香了。

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赣南小炒鱼

年年有余,肯定少不了咱们的赣南小炒鱼了。这道菜传承悠久,主料为普通草鱼,要是农家真正食草养大的鱼儿,那就更鲜更美味了。此菜不仅要腌制到位,还要加以陈醋,做出来的炒鱼色泽金黄,味鲜嫩滑,外酥里嫩。

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鱼脯汤

在我们赣南,不仅有肉丸,还有鱼脯。所谓鱼脯,是选用新鲜草鱼的的剔除脊骨的肉打成肉泥后加入鸡蛋、红薯粉搅拌均匀后捏出均匀的丸子状后下油锅炸熟。吃的时候,放入沸水中煮沸加入香葱等调味,荤而不腻,鲜美爽口,是老少皆宜的餐桌美食。

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腊味拼盘

每逢腊月,趁着太阳好,家家户户必做的一件事就是辣香肠板鸭了。经过大太阳的充分光照,老家的腊味散发出无比的美味,这些美味保存好后可以从年头吃到年尾。吃起来也方便,切好直接上锅蒸熟。实在要换胃口,加点辣椒大蒜,一盘价格不菲的辣椒菜就出来了。

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不知道为何,每次看见这些菜,就会想起母亲,是母亲的味道,也是家的味道。她用她勤劳的双手,为我们撑起一个温暖的有烟火味的家。这些美食,几乎是年年过年我们客家人必吃的菜。怎么样,你们吃过吗?

2、江西赣州的客家传统美食非常好吃,到江西赣州旅游一定要品尝的当地特色客家小吃

赣州,简称“虔”,别称“虔城”,也称“赣南”,是江西省的南大门,是江西省面积最大、人口最多的设区市。也是全国著名的革命老区。赣州人口主要以客家人为主,是客家人的主要发祥地和聚集地,赣州的特色客家小吃非常多,同时也深受外地游客的喜欢,客家特色美食已经成为赣州旅游的一张新名片,下面我给大家盘点一下赣州十大特色小吃:

1.黄元米果

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很多人不知道的是,这一看起来并不起眼的山乡特产距今已有850多年的历史了也是江西省汉族传统名点,用大禾米加工而成,黄气香质软。

2.阳埠腐竹

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腐竹又称腐皮或豆腐皮,是很受欢迎的一种汉族传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

3辣椒酱

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辣椒酱以色泽红亮油润,酱香浓郁,甜辣味美,营养丰富,经久耐藏而著称。辣椒酱具有增食欲、助消化的功效。

4.包米果

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包米果是江西赣南地区最有特色的汉族小吃之一,属于客家菜。相传从元朝到现在已有七百多年的历史。尤其是上犹包米果因“皮薄润滑、料多爽口”而美名远扬,成了许多外地游客到上犹的必吃小吃

5.南安板鸭

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南安板鸭,为江西省的地方名优产品。外形美观,色泽白净,皮薄肉嫩,尾油丰满,骨脆可嚼,味香可口,诱人食欲。江西省的地方名优产品

6仙米冻

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仙米冻是一种流行于江西赣州的传统民间小吃,主要分布在瑞金市。是一种当地人非常喜爱的美食。价格便宜,为夏季常有!仙米冻含水分较多,清凉可口,入口爽滑。夏季解渴较好,配合糖水或者辣椒盐水等调料,可使人胃口大开,增加食欲。

7.瑞金牛肉汤

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瑞金牛肉汤是江西瑞金传统的特色名吃,属于赣菜。刚端上的牛肉汤是不放佐料的,就是汤鲜肉嫩,瑞金牛肉汤口感嫩滑,营养价值高,适合大众化。刚端上的牛肉汤要放的佐料就是酱油辣椒(酱油、葱、小米椒的混合调料,各个店有不同做法和味道)适合吃辣椒的。没有吃过辣的牛肉汤,就不算吃过瑞金的牛肉汤。这也是人们回味的地方。

8.萝卜干

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信丰萝卜干俗称“香干萝卜、脚板萝卜”,是信丰传统名产,具有悠久的历史。食用可生可熟,可酱可醋,具有顺气、消食、化痰、平喘等功效,其甘香嫩脆的独特风味是人们佐餐的理想食品。

9瑞金【酸萝卜】

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瑞金地道的一种小吃——酸萝卜。瑞金土话叫“菜头生”,是下酒,喝粥,休闲的必备小吃。口感绝对很好,菜头生时由萝卜,醋,白沙糖,盐,和辣椒一起腌制而成,口感稍微有点辣。是酒店,饭店,排挡的必备小吃。

10米酒

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米酒是以稻米为主要原料的酒,而以稻米为主要原料的酿造酒有时也称为黄酒。米酒有时会被归入白酒(参见米香型白酒)。东亚料理常米酒为调味品(比如:烹饪鱼),因为米酒可以去除鱼腥味和用作调味用途。

赣州的小伙伴们,以上特产你知道几个?

看完后有没有被我们地大物博的大赣州所深深折服?

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