关于【蒜黄家常做法】，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、蒜黄家常做法：蒜黄炒鸡蛋，是先炒鸡蛋还是先炒蒜黄，教你正确做法，鲜嫩不出水

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

最近一段时间由于疫情的原因，我们出门不方便，只能在临近的超市买日常生活用品，出门前还要戴好口罩，戴手套，尽量的防护好以保持我们身体健康。附近的超市也是一个小型的菜市场，里面有一些我们常见的食材，今天小董就买了一把蒜黄，8块钱一斤。你们那边的蒜黄什么价位呢？

对于蒜黄的做法，我们都知道一道经典的就是蒜黄炒鸡蛋。很多朋友们都说蒜黄炒鸡蛋是一道非常美味的家常菜，但是对于这道蒜黄炒鸡蛋，很多朋友都说做不好，蒜黄容易出水，炒出来的蒜黄也不入味，不好吃。其实要做好这道简单的蒜黄炒鸡蛋也要掌握好这几个小技巧，做出来的蒜黄炒鸡蛋非常的鲜嫩又美味。

——【蒜黄炒鸡蛋】——

【主要食材】：蒜黄，鸡蛋，盐，葱，姜，白糖

【具体制作步骤】：

第一：首先将蒜黄切一下，将蒜黄切成段，再切点葱姜

第二：碗中打入五个鸡蛋，少放点盐，加入一点清水，将鸡蛋打散备用

第三：热锅凉油，油烧热放鸡蛋液，将鸡蛋炒熟炒散盛出来备用

第四：锅里面再倒入油，油热放葱姜，炒香之后放入蒜黄，将蒜黄炒软炒至断生，

第五：关火调味，放入盐，白糖提鲜，然后倒入鸡蛋，给它翻炒均匀入味，即可出锅

好了今天的清淡爽口，好吃有营养的蒜黄炒鸡蛋就做好了，喜欢的朋友可以在家试着做一下

【烹饪小贴士】：

1、鸡蛋里面加入适量的清水，这样鸡蛋炒出来更嫩，而且炒出来的鸡蛋会更多一些

2、炒鸡蛋的时候油温一定要高一些，这样炒出来的鸡蛋才会更加的蓬松

3、将蒜黄炒软之后关火调味，这样可以防止蒜黄炒的时间过长和出水

4、这个蒜黄不要炒太长时间，否则容易出水

2、蒜黄家常做法，蒜黄怎么做更好吃

蒜黄和蒜苗是一家人，颜色一个绿一个黄。绿的蒜苗是在自然光照下长起来的，黄的蒜黄则是在人工避光的情况下生长出来的。虽说是同根生，但不单颜色不同，叶形也不太一样，蒜苗是相对舒展的宽条型，蒜黄叶子则是稍微柔软一些，向中心卷合的一个形态。气味上，蒜黄的生呛味也比蒜苗要小。

这两者倒是明显的不难区分，难区分的是蒜黄与韭黄，远看近看都简直一模一样，只有细看之下，就会发现韭黄叶子宽些平展些，蒜黄叶子细些往里卷些；进而再从气味上区分，蒜黄是淡蒜苗味，韭黄是韭菜味。

蒜黄韭黄虽然不易区分，但是吃法差不多，不区分也没什么关系。韭黄一般拿来炒肉、炒鸡蛋，起锅前搁点酱油一拌，香味十足，特别下饭。蒜黄也可以这么做。

首先就是蒜黄清理一下洗干净，将败叶清出去，并将根部的一些杂质去除，然后清水冲漂干净，切段。用干辣椒炝锅，将肉丝或肉片快速炒熟，然后放蒜黄炒软，起锅前，烹入酱油即可。

炒鸡蛋也差不多。可以把切成段的蒜黄直接调到蛋液里去，也可以将鸡蛋炒成型以后，再放蒜黄拌炒。蒜黄很容易熟，三下五除二，拌软了就可以调味起锅。

不过要说到我自己最常用来搭配蒜黄的食材，那必须得是西红柿，没有肉，哪怕没有鸡蛋都行，只要有一个新鲜成熟的西红柿，切大块，在油锅里炒到化成小片，把蒜黄放进去，炒软，放盐，西红柿原汁迅速包裹蒜黄叶片，好吃的那是没边了。可以往里头再放点豆腐皮，更是几乎可以达到炒肉的口感！素食的朋友可以试试看。

（图片整理自网络）

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