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1、吃火锅最好吃的素菜有哪些：吃火锅，别光惦记吃肉，这4种素菜堪称火锅中的素菜之王，敢吃吗

火锅是大家都非常喜欢吃的一种美食，无论是南方还是北方，好像只要一提起来火锅，没有谁会表示特别讨厌吧？如果说火锅最让人讨厌的地方是哪里？恐怕就是吃完火锅之后，浑身上下都是火锅味吧，尤其是冬天穿着厚厚的羽绒服的时候，第二天去上班，全公司的人都知道你昨天偷偷去吃火锅了，好尴尬啊！

吃火锅相对于素菜，可能很多人还是对火锅里的肉菜比较感兴趣吧，比如香脆爽口的毛肚、永远吃不够的涮羊肉、还有那令人欲罢不能的虾滑，但是如果非要说火锅中的素菜之王是什么，那么咱们一定要聊一聊那些让人“尖叫”的火锅素菜，常见的茼蒿、白菜、油麦菜这些没有挑战性的咱们就不说了，咱们只聊那些劲爆的，让你吃上一次就铭记于心的，这样才能称之为“王”！

香菜（芫荽）

一直不明白很多人为什么不喜欢吃香菜，有些地方也叫芫荽，就比如我们这里。香菜那独特的芳香，总是令我沉醉，尤其是吃汤面的时候，如果没有香菜增香的汤面是没有灵魂的，所以爱屋及乌，吃火锅的时候也喜欢来点香菜涮一涮，配着最后的手工面吃，那叫一个爽啊！后来听了一位特别讨厌吃香菜的朋友，对我的一番哭诉，才知道原来我一直沉醉的香味，在他们的嗅觉中，就跟踩死一只放屁虫的味道一样，从此我也告别了我的最爱。

折耳根（鱼腥草）

如果说最受争议的素菜是什么，那么鱼腥草一定会位居C位，很多人别说吃鱼腥草，听到鱼腥草三个字就要跳到三尺开外了。很多时候鱼腥草基本上都是南方地区的最爱，这么好吃的素菜不拿来涮火锅多么可惜。很多人吐槽吃火锅的时候总是吃不饱，这个时候你只需要来上一盘鱼腥草倒进去，估计你这一桌子的人恐怕就都不吃了，自己自然可以撑得横着走了。

香椿芽

香椿芽可不是一年四季都可以吃到的美味，只有在春天的时候才独有的特色素菜，与其它素菜不同，香椿芽可是长在树上的蔬菜，美味程度不言而喻。香椿的这个“香”字，爱的人恨不得天天吃，恨的人也是看见就饱了。香椿的售价往往非常高，春天卖到60-100元一斤都特别正常，一盘香椿芽的价格丝毫不比一盘“肉菜王者”毛肚便宜到哪里去，所以香椿也可以作为火锅中素菜之王。

韭菜

韭菜真的是一种非常好吃的蔬菜，大家对韭菜原来的认识恐怕都停留在包饺子，蒸包子了吧。但是后来发现韭菜烧烤的时候其实还是非常好吃的，基本上可以干掉其它所有的素菜。但是拿韭菜涮火锅你试过吗？韭菜涮火锅，配上香辣酱或者麻酱，真的特别的好吃，吃上一次绝对会让你吃上瘾的，只是一般火锅店都很少有韭菜，所以想尝试的朋友，一定要自己多备上一些哦，绝对不会让你失望的！

以上这三种素菜随随便便拿出一种，都可以作为火锅的素菜之王，像大家经常吃的金针菇、土豆片、油麦菜、茼蒿、白菜、香菇、娃娃菜这一类普普通通的蔬菜，跟它们这四位王者一比，恐怕只有称臣的份儿了吧？最后加上一句，大家可前往别说我重口味哈！

2、吃火锅最好吃的素菜有哪些，吃货说禅意弥漫的火锅

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火锅，可能更多是重油大肉的代名词

代表了社会的流光与繁华

但每个人心底仍需要的那份宁静

能否从这份带着禅意的火锅中

获得些许领悟？

世界上没有一模一样的两片叶子，也没有一模一样的两个人，每个人都是一个世界，所以才要活出自己的精彩，这可能是这家餐厅最想要传递给人的思想，在重复的生活里要如何去获得精神上的自由，可能佛学的“放下”能告诉你。

除了素食店内还主营藏茶，旨在将这样一种千年瑰宝传承下去，自古“禅茶一味”。佛即茶，茶即佛，茶机如茶理。“静为佛之道，空为佛之本，苦为佛之身，隐为佛之理”。这些都能在一杯茶中参悟到。

所以精致的茶盏与庄重的佛像在店中随处可见，让人在自如的氛围中能够放松下紧绷的神经。

手中明灯，意欲指引彷徨的灵魂。

墙上贴着的15条中国老规矩看着也格外有趣，确是实实在在的传统美德的传承。

店中有一面墙用来求解与解惑，可以看到很多人的烦恼与解疑者的友善。

当然不时也会出现一些有趣的问题。

软隔断式的包间可以让你独享私自的静谧又不会与世界孤立，但是最好先预定好。

用餐环境也很淡雅，随处可见结缘的书籍，佛学的氛围较为浓郁。

因为店不大，所以用餐时间都比较火爆，需要与别人拼位置，店员说曾经有一座顾客就是因为拼位置而结缘成为挚友。

店里的牙签很有意思，使用糯米制作而成，却很硬，店员说需要煮软才可以食用。

筷子也是分成两部分，拥有类似一次性筷子的可替换的下部，方便了清洗，但可能却不够环保了。

本次特邀美食评审员是我们的吃货逗豆豆豆豆豆豆豆.

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（美食评审员评论不代表本媒体观点）

深圳美食餐厅评级（满星五星）

美食口感：★★★（汤底味道清淡，茶味很好的融入其中，菜品新鲜但菜的青味较重，但不习惯素食或初尝素食的人可能比较难习惯这样的味道）

餐厅环境：★★★（环境相对较小，但是对佛教文化及中国传统文化表现淋漓尽致 ）

丨美容护肤花香锅

和普通的茶不同的是藏茶没什么味道，却会在滑入喉咙后感到一股甘甘的感觉从喉咙中反馈出来，同时作为锅底吃完后不会有特别重的火锅味，不容易上火，正是这家餐厅的妙招。

这款锅底还融入了鲜花的素雅，夹带着微微的清香之气，在养颜方面有独特的功效。

藏茶、鲜花、火锅的组合，虽然不会如寻常火锅般油腻发胖，但也不可避免的较为清淡，习惯了火锅的人可能一时习惯不了这么恬淡的味道。

丨冰草

附着在叶与茎上的水滴状细胞是冰草与众不同的地方，看起来似乎是从晨露垂青的清晨采摘而来。

逗豆豆豆豆豆豆豆.：这个冰草很新鲜很脆非常有嚼劲，但是不能烫太久，不然就失了脆的感觉还会略带酸酸的味道，可能是因为这个汤底比较清淡的原因，我在家自己用这个菜打火锅时，菜本身的爽脆的青菜味道是吃不出来的。

丨椿菜

逗豆豆豆豆豆豆豆.：对于一个像我一样不喜欢吃香菜的人来说，我的建议是如果本身不喜欢吃香菜的人可能也不会特别喜欢这道菜，不排斥香菜的人我觉得倒是可以试试看，这道菜的性质和味道其实就跟香菜一样，有的人不排斥还喜欢吃，有的人很厌恶甚至闻了想吐。

丨海带芽

逗豆豆豆豆豆豆豆.：海带芽除了名字上比海带多出一个芽字之外，其他的几乎没什么不同，但是海带芽相较于还带比较薄且透明，下锅的瞬间几乎就已经熟了可以捞起来吃，和上面的冰菜一样，海带芽同样不能煮过久，否则海带芽会容易变得软软塌塌。

丨山药粉皮

逗豆豆豆豆豆豆豆.：店员说这是用山药磨成粉后做成的粉皮，入口之后第一感觉的像是凉皮不过是热的，山药的味道几乎吃不出来，很清淡，需要蘸着他们自家做的蘸料来吃会比较好一点。

丨爱情扎萨

这份小小的青稞饼，却曾藏着远隔8000公里航程的相思守望，19世纪中叶的西藏，法国青年画家与藏族姑娘一面永恒，却因鸦片战争的爆发只能异国相望，他带走的99块青稞饼与留在她身边的肖像油画成为了彼此最后的思念与维系。

岁月带走了战争与青春，却抹不去他们10年间的浓浓相思，最后画家将藏族姑娘接回法国小镇，这份承载着漫长思忆的青稞饼也被世人所慕名。

逗豆豆豆豆豆豆豆.：吃起来外皮烤的很脆，店员说外面的皮是用青稞粉做的，中间的素火腿是大豆蛋白，味道的话更像是改良版的土家烧饼，但是没有土家烧饼那么重口味，比较中规中矩的一道菜。

丨桃花泪

古有灵池桃娘种桃为生，幼许以果商为妻，荏苒岁月，勤俭持家。然不复二八年华，又恐夫他寻貌美如花，遂整日忧伤垂泪，憔悴不已。是以某日匍匐桃树下哭泣，泪眼中见骄阳下桃脂晶莹剔透，犹如珠华。采之烹煮服食，些许微苦，却有余香。

久而照镜，竟回韶华之光，欣喜异常，夫云：“斑驳桃脂尚有回春之效，操劳贤妻何来贤妻之理。”遂夫妻复睦，琴瑟和鸣久传乡里。

逗豆豆豆豆豆豆豆.：其实本身就是桃胶，一种美容养颜的胶原蛋白，他的桃胶炖的很烂，平时像这种胶我用慢火隔水要炖两三个小时，而且桃胶好像很小，泡发完之后的桃胶还没有一个食指头那么大。店员说桃胶是从四川空运过来的，不知道会不会比较不同。

丨雪耳露

逗豆豆豆豆豆豆豆.：这个银耳很脆，看的出来师傅泡发过程很用心，作为饭后甜点来说比桃胶更加得我心，清甜爽口。

价格：人均87元

地址：侨香路1011号香蜜湖1979文化风情街B区210

电话： 0755-23483497

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是什么原因会让你进入到素食餐厅用餐呢？

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