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1、北京旅游小吃推荐：味道掌门｜来京旅游，必打卡的北京小吃在哪里？

随着暑期的到来，来京旅游的热潮越来越高。到了北京，体验北京小吃是热门的美食打卡方式之一。说起北京的小吃，哪儿能不提大名鼎鼎的护国寺小吃呢？因为在护国寺小吃的总店，目前在售的小吃种类加起来有一百多种，就算您一天三顿饭都在这儿吃，每顿吃一样，不重样连吃一个月都吃不全！

—— 护国寺小吃 ——

小吃也有大艺

护国寺小吃（护国寺总店）

• 店铺地址：护国寺大街93号
• 人均消费：31元/人

北京小吃可分为清真、汉民、宫廷三大系列，在烹制上又有蒸炸煎烙爆烤涮等方式，著名作家舒乙先生以“小吃大艺”四个字形容北京小吃的制作技艺。

护国寺小吃是从有三百年历史的护国寺庙会而起，早期庙会上的小吃品类只有十几种，制作技术也散落在各个摊贩手里。1956年政府把较受欢迎的小吃摊儿集中起来，成立了护国寺小吃店。经过数十年的发展，改良并创新了上百种新小吃，还复原了一批已经失传了的小吃，逐渐形成品牌。

护国寺小吃有很多明星产品，其中最费时费力的就属纯手工制作的京八件，里面共有豌豆黄、山楂糕、艾窝窝、驴打滚、芝麻年糕、椰蓉卷、紫薯卷、蜜球八种，属于护国寺小吃独特的京八件。

糯米、是京八件的主要原料之一，像艾窝窝、椰蓉卷、芝麻年糕、紫薯卷用的都是糯米打底。糯米蒸熟之后，倒进盆中，用木棍搅碎再放置冷却才能开始制作。

护国寺小吃坚持纯手工搅打糯米

糯米还要经过反复的叠揉，粘性才会变得更强，这可是个特别费力的工作，但人工叠出来的米做出来的点心口感更好，外观看起来也更盈润透亮。

在京八件中，有一种最适合现在这个炎热天气享用的小吃，那就豌豆黄。

护国寺小吃的豌豆黄豆香味十足，细腻的口感中又带轻微的颗粒感，微甜不腻，润度也刚刚好，冰镇一下，非常适口。护国寺小吃制作豌豆黄，都是自己煮豆、自己过箩。

驴打滚，又称豆面糕，因其最后制作工序中撒上的黄豆粉，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，而得名。护国寺小吃出品的驴打滚，黄、白、红三色分明，十分精致美观！

护国寺小吃对选料也有极高的要求，店里的炸货使用的都是老字号品牌古船出品的非转基因大豆油，采用非转基因大豆榨取而成，经过科学的加工工艺层层把关，品质精良，口味纯正，营养健康。

古船非转基因大豆油由首农大厨房提供从采购、存储、检测、分拣到配送销售的一站式服务，让味道掌门人尽情发挥味之真谛。

—— 李秀云 ——

精通上百种小吃的非遗传承人

护国寺小吃的味道掌门是李秀云，护国寺小吃的第四代非遗传承人，是如今能把这里一百多种小吃做全做精的唯一一个人。

李秀云

李秀云是十六岁来的护国寺小吃的，接的是爷爷扒糕李的班。今年李秀云已经五十九岁了，按照法定的退休年龄，她已经退休九年了，但凭着过硬的手艺和丰富的经验，从退休那年起，她就被返聘回来当技术顾问，把关出品，带带徒弟。直到现在，闲不住的李大姐还是习惯性地事事亲力亲为。

1999年是护国寺小吃为整个小吃界打响名号的一年，那年春节，护国寺小吃作为北京小吃的代表受邀出席在新加坡举行的“第十三届春到河畔北京民俗展”，十几个品种的经典小吃绝活儿一亮，让全世界都看到了北京小吃的精彩！这次表演，护国寺小吃一共去了4位师傅，李秀云就是其中一。

只要功夫深，铁杵磨成针。四十三年，在做小吃这件事上的深耕，让李秀云最常用的抹豆馅的铁铲都足足磨小了3圈，这大概也是对“小吃大艺”这四个字最好的阐述和证明吧。

左边的铁铲已经比新的铁铲足足小了3圈

工作是辛苦的，日子是平淡的。李秀云最大的愿望就是能有个好身体，再多干几年，用好心情面对新一天的工作，做出更地道的北京小吃。

内容来自 BRTV 生活频道《味道掌门》栏目，部分图片来自网络。

2、北京旅游小吃推荐，去北京旅游必须去的十个美食街

北京，是一个历史悠久的城市。既有美丽的风景，也有美味的吃食。食物就像书一样，记载着北京文化的发展。

所以，去北京旅游，不仅要去故宫、颐和园等著名景点，还要尝尝当地特色美食，打卡一下网络热度超高的餐厅，去到大商场，深入胡同中，来感受北京的味道。

所以今天带大家了解一下去北京旅游必不可少的十条街，完全是被美食所填满！

1.王府井美食街

王府井小吃街是来北京的游客必去的地方之一，这里不仅有北京特色小吃，也汇聚了全国各地的特色小吃，种类多、口味丰富多样，让谁看了都嘴馋，有的叫法还很怪异，让人吃起来爽口又乐呵。在这条拥挤的小吃街上，可以吃遍全国的特色美食。

2.霄云路

霄云路写字楼林立,京信大厦、现代盛世大厦、大通大厦，还有京润水上花园别墅等高档公寓,如此商务要地、繁华之所,当然是餐厅林立,各种档次和各种口味的都有,以异国风味居多。

也正是这些异国风味,以它们独特的优雅和迷人的味道,打造着霄云路的小资情调。在宵云路上,出名的餐厅有很多家,但规模都不太大,而且以情调著称。

比如在小资们口中盛传的鹿港小镇、泰国风味的柠檬叶子、经营浪漫法餐的浮士德等等。

3.南锣鼓巷

南锣鼓巷是北京最古老的街区之一，是北京古都风貌中一块保存完整的“碧玉”。

这里有许多各具风格的小胡同、酒吧街，还有各种小吃，来到北京必须到这里逛一逛。作为吃货，南锣鼓巷的美食你怎能错过？

4.方庄

方庄美食街是北京较早的新型食街。基本上在繁华地段开有门店的知名餐饮店，在这里都设有分店。菜系特别全而且多样，中西餐都有，品牌店林立。

方庄美食街餐馆设施完备，店面宽阔，菜系全面而多样，中餐、西餐交相辉映。

这条街虽然没有簋街夜夜笙歌的场面，但也许是因为餐厅的档次和整体氛围高于簋街，这里的高潮在饭点时间就已开始上演。

5.前门大街

前门大街是北京非常著名的商业街，位于京城中轴线，北起前门月亮湾，南至天桥路口，与天桥南大街相连。

如今汇聚了多家老字号餐馆、店铺，还有各地的小吃汇集，适合逛街购物、享用美食。另外街上建筑都很古老，搭配牌坊、老招牌、红灯笼等，很有老北京的味道。

6.簋街簋街算是北京城最出名的一条美食街了吧！当年，这里是全北京“夜猫子”的据点，那些看完足球，或是在工体三里屯喝完酒不尽兴的，全都来这里吃一顿名震京城的麻辣小龙虾。

簋街的“麻小”就像西安的哨子面，东北的饺子、山西的面一般，是一张响当当的名片。

簋街在夜色阑珊的城市之中永远闪烁着耀眼的光芒。这条街在今天也是京城美食集中展示的一个绝好场所。

7北京苏州街

北京苏州街是中关村地区的一条蕴藏无限潜力的美食街，汇聚了各种风味的餐厅，以粤菜、湘菜最为有名，还有一个比一个有情调的咖啡馆，连街边的小商店都走小资文艺路线。

这里的餐饮大都是具有一些文化底蕴的餐厅，也是北京最具小资情调的美食街

8.广安门美食街

广安门美食街是随着南城改造而兴起的一条美食商业街。历数这条美食街上的众多餐厅，发现这条美食街以麻辣风味为主打。

这里云集着众多川菜，众多小吃，从主打麻辣风味的麻辣诱惑，到以香辣蟹闻名京城的李老爹，到鲍翅酒楼，从中式美食到清真风味，这条街上的美食，会让你感觉一辈子都吃不完。

9.阜成路

阜成路美食街是一条高档霸气的美食街，只要你想吃正宗的燕、翅、鲍，那来这里准没错。

这里云集了诸多各地风味的知名餐饮企业数十家，这里的每家餐饮企业在装修装饰上风格各异、豪华气派，有雕梁画栋的精美，有富丽堂皇的豪华；有中式传统的古朴，也有西式线条的典雅，成为京城著名的高档餐饮区。

10.平安大街

每到华灯初上，这儿的饭馆儿总是人声鼎沸热闹非凡，来这儿吃饭，享受美味是一方面，另一方面，还可以享受这里的历史和建筑，底蕴加美食，让整个夜色都格外的美好。

这里有底蕴，美食也好吃到爆，比如靠近平安里的北平楼，里面的爆肚、豆汁、炸酱面特别正宗，如果吃饱了，出门没几步路，就可以去后海吹吹风，找间酒吧小酌一番。于是，这个夜色便美好起来。

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