关于【手擀面怎么做好吃】，现成手擀面怎么做好吃，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、手擀面怎么做好吃：煮面条切记别水开下锅，教你一招，面条爽滑劲道好吃，太棒了

今天要跟大家分享一个早餐面食的做法，这样做出来的早餐面非常好吃，香辣开胃，筋道爽滑，非常美味，而且它的做法是非常简单的，用普通的挂面就能够做出非常美味的面食来。如果早上起来比较赶时间，不想做比较复杂的早餐，那么这道早餐面绝对非常适合你，如果你对此比较感兴趣，那么接下来咱们就一块看一下这道早餐面食是如何烹饪出来的吧。

【早餐面】

【烹饪食材】挂面，大蒜，韭菜，食用油，食盐，白糖，生抽，陈醋

【烹饪步骤】

1、这样做出来的面食非常好吃，香辣开胃，筋道爽滑，非常美味，咱们一起来准备一下早餐面食要用到的烹饪食材，先准备一小把挂面，然后再准备3~5瓣大蒜，一小把韭菜，适量的食用油，一勺食盐，一勺白糖，适量的生抽，陈醋即可，准备食盐，白糖，生抽，陈醋，一定要根据自己的喜好来进行，准备完这些烹饪食材之后咱们就开始早餐面的烹饪吧。

2、先将咱们准备好的挂面取出来，将它放到一个小盘中，然后放到一旁备用，接下来再将准备好的大蒜取出，将大蒜去掉外皮，然后拍一下，尽量拍碎再将其剁成蒜末，这样蒜香味更容易出来，吃起来更美味，大蒜末切完之后咱们先将它放到一个小碗中备用，然后再来处理一下准备好的韭菜。

3、将准备好的韭菜放到清水中充分浸泡10~20分钟，浸泡完成之后咱们再将它清洗干净，在清洗韭菜的时候一定要轻柔一点，将韭菜洗干净并控干水分，等到表面几乎没有水分的时候，再将它放到案板上。接下来咱们开始切韭菜吧。

4、先将韭菜的根部用刀切去，因为韭菜的老根粗纤维比较多，吃起来口感不好，切完根部之后，咱们再将其切成小段，小段不要太长了，切完之后将它放到蒜末中，然后放上适量的辣椒面，白芝麻，浇上热油激发出香味，然后再加上适量的食盐，白糖，生抽，陈醋充分搅拌均匀。

5、各种调味料和大蒜，韭菜全部搅拌均匀之后咱们的料汁就做好了，先将它放到一旁待用，然后开始煮面条。将炒锅取出来放在炉灶上，然后加上适量的清水，清水在半锅左右即可，先将锅中的水烧热，然后放上一勺食盐，把面条放进去搅动一下，防止粘连在一起，然后用大火煮4分钟。

6、面条煮熟以后咱们先关火，然后出锅装碗。装入碗中之后先倒入适量的面汤，然后再倒入调好的料汁，将它们充分翻拌均匀，接下来就可以开吃了，一道特别美味的早餐面就这样做好了，香辣开胃，筋道爽滑，你喜欢吗？

【小贴士】

1、煮面条的时候一定要放上食盐，这样可以让面条吃起来更加筋道，更加好吃。

2、调料汁的时候一定要根据自己的口味来进行。

2、手擀面怎么做好吃，现成手擀面怎么做好吃

哈喽大家好，我是泉歌。昨天的「营养快手菜」滑蛋牛肉，教你一招，肉不柴，蛋嫩滑如绢受到了大家的一致好评，那今天就再给大家推一道快手美食：裤带面。因为**被封印在家的朋友们，再也不用为了点不到外卖、吃不到那一大碗油泼辣子面而困扰了。3种食材3个步骤，轻松搞定，再调个蒜水或者辣子，捧着盆儿在家呲溜[赞]绝了。

【材料准备】

[胡瓜]中筋面粉All purpose flour

​​[胡瓜]温水

​[胡瓜]盐、油

1. 先揉面。120g中筋面粉中加入70g左右的温水，1小勺盐，揉搓成一个偏硬的面团。加一点盐，是为了让面更有韧性，吃起来更劲道。加的水量不要超过面粉总量的60%，不然的话，后面扯面条时就容易断裂。接着，将揉好的面团放在一旁，静置20-30分钟，然后再一次揉面，直至其表面光滑；

2.再醒发面团。将大面团分成一个个的小剂子。120g的面粉能分出4个40g左右的小剂子，做出来的面条可供一人食。上图是拿400g左右的面粉做的，可做供一家人食用的三大碗面。分好剂子之后，可以将其擀成牛舌饼的形状，也可以不用：

剂子表面淋上食用油，连油一起装入保鲜袋密封，或者装入锅内，盖上锅盖，连锅一起放入冰箱，至少冷藏2个小时，最长过夜。最佳的时间是4-5个小时，面团松弛到位，但又不会过软，影响后面拉长的操作。这里有两个小诀窍：(1) 冰箱的低温环境，能让面筋更好地松弛，做出来的面条能扯得很长而不断裂；(2) 被油包裹住的面团，能更好地锁住水分，在冰箱里不会变干，做出来的面条软乎爽滑；

3.最后做面条。面剂子醒发好后，会变得更湿、更软，也更有韧性。从冰箱里取出之后，先在室温下回温10分钟。接着，将剂子擀成牛舌状，用筷子在中间压出一个凹槽，如上图所示。在操作一个剂子的时候，其他剂子还是尽量密封，防止风干。同时，可以起锅，烧煮面条的水了。

在等水开的同时，双手拉着已经擀成牛舌状的面饼的两头，慢慢扯长。在扯的同时，也可以像做拉面那样，在台面上甩着拍打，助其拉长。如果觉得面团不容易拉长，那就说明醒发时间还不够。

沿中间的凹槽扯开，将粗粗的长面条一分为二，变成稍微细一点的面条[可爱]扯开的时候要一气呵成，不要担心面条会被扯断(那就说明醒发时间还不够)。最后，是一个细细长长的圈，跟呼啦圈似的：

等水烧开以后，将这个呼啦圈一样的面条下下去就可以。也可以将一头扯断，再下下去，这样到时候吃的时候，夹起来更方便。下图的是没有扯断的面条圈，看起来是不是也超级长~

做面条动作快的话，面条可以做一根下一根，要不然的话，就等都做好了再一起下。这是新鲜的面条，不同于外面售卖的挂面，所以煮个3-5分钟就完全熟透了。煮的时间不要太长，等面条完全浮起来（如下图）就可以捞出锅，不然的话，容易糊。

裤带面就这样做好了。如果想吃油泼辣子面，接下来就可以挑个油泼辣子，或是拿买来的酱料浇上去。如果想吃其他的蒜水或是浇头，就拿别的浇上去，做个盖浇面也是不错的呀。

这次用的是外面调好的油泼辣子。如果想自己做油泼辣子的话，其实也不难。基本配料有，辣椒面、盐、熟白芝麻、五香粉、花生油或菜籽油。除了油以外，将所有其他食材一股脑儿倒入，搅拌均匀。然后，将油温烧至八成热，微微冒青烟以后关火，慢慢倒入搅拌好的材料中。放凉以后，装入罐中，放入冰箱冷藏过夜，之后即可拿出来食用。

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