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1、在家里做简单一点的酱茄子怎么做：吃腻了大鱼大肉，来一盘酱汁茄子，不蒸不油炸，下酒下饭易操作

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

不管是在烧烤摊上还是小餐馆里，茄子都能算得上是让人禁不住诱惑的食材了，因为真的是怎么做都好吃。今天小易来分享酱烧茄子的家常做法，用料简单又家常，味道超级赞，特别下饭的一款家常菜，来看看怎么做的吧！

所需食材：

长茄子4条、大蒜、大葱、食用油、猪油、甜面酱、黄豆酱、蚝油、生抽酱油、清水、淀粉、香油

制作步骤：

第一步：买回来的长茄子清洗干净后，切去头尾不要；然后改刀切成大一点的滚刀段。

第二步：多一点的大蒜切成末，大葱也切成末备用。

第三步：把锅充分烧热后加入小半勺食用油，然后把茄子下入锅中，先来煸炒一下；接着加入少许清水，继续翻炒至茄子变软、变色，炒好后把茄子倒出来备用。

第四步：把锅烧热，加入一小块猪油，熬化后下入葱蒜末，煸炒出香味；然后加入少许甜面酱和一勺黄豆酱，翻炒出酱香味；接着往锅中加入少许清水、蚝油、生抽酱油并煸炒均匀。

第五步：往锅中下入准备好的茄子，再加入少许蚝油和生抽酱油并翻炒均匀；然后往锅中加入少许清水，再转中小火，盖上锅盖煮5分钟。

第六步：时间到了开盖，往锅中淋入少许水淀粉勾芡，并开大火炒一下；出锅前淋入少许香油，翻炒均匀即可装入盘中；最后撒上少许葱花点缀，美味即成。

制作关键点：

1.在食材的选择上，最好选择蒂那边发白的茄子，这种茄子比较嫩。

这样做出来的茄子一点也不吸油，吃起来没有油腻感，吸足了酱汁的味道，入口软嫩，超好吃！别看了，越看越馋，快来自己做吧！

本期酱烧茄子的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年11月13日的视频制作，我们下期见。

2、在家里做简单一点的酱茄子怎么做，爆好吃的酱茄子怎么做

茄子吃法非常多的，但是我认为最经典的吃法就是酱茄子。它不但口感柔软，鲜嫩爽滑，而且还具有美容养颜功能。废话不多说，直接上酱茄子做法。

材料：

食材：茄子(最好是紫色的)，五花肉;

辅材：大蒜，大葱，生姜

调料：生抽，豆瓣酱或海鲜酱，料酒，蚝油，白糖，香油，味精，胡椒粉，盐，干的红辣椒。

酱茄子做法

第一步

食材准备：洗干净茄子，并且在茄子两头切开。把五花肉切成丁状。

第二步

辅材准备：大葱，生姜，大蒜，红垃圾要切成沫状，以便备用。

第三步

打开火在锅里加适当的油，然后小火烧到三到四成热，然后把茄子放到锅里，小火煎熟。

第四步

这一步是调调料，告诉大家调料秘诀。豆瓣酱一勺半，酱油、蚝油，料酒，白糖各一勺。香油半勺，葱花，味精，大蒜，盐，辣椒，具体口味看自己。然后加入水，水的体积是调料体积的两倍。

第五步

把油煎中的茄子翻身，不要让茄子糊掉，等到茄子被煎软的时候，盛出来备用(在此过程中茄子皮千万不要弄坏)

第六步

继续加热放油，把五花肉放入然后加葱花，生姜，大蒜，胡椒粉来呛五花肉直到五花肉颜色变掉

第七步

把油煎过的茄子，酱汁放到一起，然后大火烧开，然后再轻摇锅底主要目的是让酱汁和茄子均匀混合，小火焖。

第八步

本文关键词：酱茄子如何做好吃，酱茄子最简单的做法，酱茄子像我这样做,好吃又健康,不用油炸照样色香味俱全，在家里做简单一点的酱茄子怎么做的，酱茄子怎样做?。这就是关于《在家里做简单一点的酱茄子怎么做，吃腻了大鱼大肉》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：http://www.029ztxx.com！