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1、人工养殖娃娃鱼：美食博主红烧娃娃鱼 专家：人工养殖的能吃也能养

事件：美食博主红烧娃娃鱼 网友质疑是否违法

3月4日，一个自媒体美食博主发布了一个制作家常菜“红烧娃娃鱼”的视频，展示了娃娃鱼从宰杀到烹饪的全过程。对此有网友表示娃娃鱼属于国家二级保护动物，烹饪或食用野生娃娃鱼属于违法行为。面对质疑，3月5日，该博主发布的道歉视频，而该事件也登上热搜。他在视频中回应称，烹饪或食用野生娃娃鱼确实属于违法行为，但视频中的娃娃鱼是从菜市场买的人工养殖的，价格大概50-130块钱一斤。他把红烧娃娃鱼称作“家常菜”，不够严谨，娃娃鱼目前在市场上还不太普遍，就是想通过视频来教大家用家常的手法来烹饪娃娃鱼。最后他向网友表示歉意，希望得到大家的谅解。但是仍有网友存在疑虑，人工养殖的娃娃鱼就能吃了吗？

专家：市面上都是人工养殖的娃娃鱼 可以吃

对此，北青报记者咨询了全国水生野生动物保护分会的王副秘书长，他告诉记者，目前市场上的娃娃鱼基本都是人工养殖的，是可以吃的，养殖的娃娃鱼及其产品都有标识牌、标识签，用来证明其来源合法。

在最早时，由于技术不成熟，产量少，娃娃鱼最贵能卖到三千一斤，现在几十块钱就能购买到，但对于野生娃娃鱼的保护是有国家政策和法律规范的，抓捕和食用野生的娃娃鱼都是违法的。

王副秘书长还表示，对于娃娃鱼的原则是保护优先、合理利用，但是由于整个行业养殖技术现在已经很成熟了，子二代（原种娃娃鱼生下来的叫子一代，子一代生下来的叫子二代）养殖的量很大，繁殖率也很高，所以，食用人工养殖的娃娃鱼，并不会对该物种的保护造成伤害。

商家：一鱼一证 能吃还能当宠物养

北青报记者在淘宝搜索“娃娃鱼”发现，有很多售卖娃娃鱼的商家，大都标注着“鲜活出仓”“如死包赔”，有的商家甚至在卖鱼时直接奉送10款菜式做法和视频教学指导。

记者注意到，除了娃娃鱼的以食用为主进行售卖，还有的商家出售娃娃鱼苗当宠物，一个养了十几年娃娃鱼的店家告诉记者，一对15cm的价格为80元，主要吃小河虾、小泥鳅、小蝌蚪，但养殖条件比较苛刻，要在水深5cm，夏天水温23摄氏度以下，冬天8度以上的环境下养着。

湖南张家界的一位商家告诉记者，他们是自家合法养殖的，一鱼一证，红烧、清蒸盐焗都可以，并表示他们那里的很多酒店和餐馆都在卖，做熟后价格大概188元一斤。

文/北京青年报记者 宋霞

来源：北京青年报-北青网

2、人工养殖娃娃鱼，娃娃鱼人工养殖的源头

大鲵隶属隐腮鲵科，大鲵属，是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物。它的叫声像婴儿的哭声，因此人们又叫它“娃娃鱼”。大鲵俗称“大山椒鱼”，源于其身有山椒味道。属国家二类保护两栖野生动物，人工可以养殖，但在野外生存的野生动物，没有批准，任何人不得捕杀。

因为娃娃鱼一直生活再野外的溪流中，对环境要求也很严格，所以很少有人认识。但是有些朋友发现了它潜在的商业价值，申请了养殖许可，再获得许可后，开始了娃娃鱼养殖工作。养殖户把娃娃鱼带向了餐桌，成为了人们口中的一道佳肴。并创造了超过千万的价值。

娃娃鱼养殖需要非常专业的技术，他对家乡环境进行了一系列检测，在水质和气候达标后，和村民一起办起了娃娃鱼养殖基地，而且办起了农家乐，自产自销，养殖和餐饮结合，直接供应消费者的餐桌。孙先生的大鲵养殖事业已经成功了，养殖车间，占地四十五亩，养殖娃娃鱼近23万尾左右，销售商品鱼后，利润可达1500万左右。娃娃鱼现在已经成了宴席菜品，并和多家知名餐饮达成了合作，以娃娃鱼为主菜来取代传统的鲍鱼、龙虾，旨在给消费者带来更干净、更营养、更健康的有机食材。

孙先生说，娃娃鱼不仅有非常高的食用价值，药用价值和观赏价值也很高，因此也很受市场欢迎。养殖娃娃鱼发展前景广，潜力巨大。农民朋友遇到种植养殖的问题，可以在云种养平台咨询专家，它是全球最大的农技问答网站。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。

近年来，不少朋友也很看好特种养殖项目。2003年8月4日，国家林业局发布了首批54种驯养技术成熟、可商业经营利用的陆生野生动物名录，这54种野生动物中，有国家保护的一级、二级，也有属于“三有”野生动物的。饲养野生动物时，种源、场地、技术、资金经过审查合格时，必须办理《野生动物驯养繁殖许可证》，要经营的还必须办理《经营许可证》。

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