茶叶蛋制作方法,在家怎么做茶叶蛋最好吃(早晨来一碗茶叶蛋)
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1、茶叶蛋制作方法:早晨来一碗茶叶蛋,大人小孩都爱吃
煮一锅茶叶蛋,热乎乎的,很适合冬天呀~
By 爱新觉罗_金金
用料
- 鸡蛋 15个
- 红茶 10克
- 八角 2个
- 小茴香 1把
- 香叶 2片
- 花椒 15粒
- 桂皮 2块
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 冰糖 1把
- 盐 1勺
- 葱 2段
- 姜 2片
做法步骤
1、鸡蛋洗净,冷水下锅
2、水开后煮5分钟
3、捞出,放入凉水中泡一下,然后挨个磕碎表皮…
4、准备好煮茶叶蛋的香料
5、把花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶、葱、姜和适量的水放入砂锅,烧开后煮两分钟
6、再放入老抽、生抽、冰糖和盐,再把磕好的鸡蛋放进去,煮10分钟
7、煮好关火,在锅里浸泡一晚上会更入味!
小贴士
喜欢咸一点的就多放一勺盐呀~
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2、茶叶蛋制作方法,在家怎么做茶叶蛋最好吃
知名小吃茶叶蛋相信是很多人的心头好在茶叶蛋煮制过程中,会加入很多的配料,其中比较重要的就是茶叶,制作完成之后会让它的味道变得非常的鲜美,下面我们就来聊聊关于在家怎么做茶叶蛋最好吃?接下来我们就一起去了解一下吧!
在家怎么做茶叶蛋最好吃
知名小吃茶叶蛋相信是很多人的心头好。在茶叶蛋煮制过程中,会加入很多的配料,其中比较重要的就是茶叶,制作完成之后会让它的味道变得非常的鲜美。
整体来说,无论是做餐点还是零食,都是很不错的选择。在清代的《随园食单》中就已经有了对茶叶蛋制作过程的记载,这也是目前可考的对茶叶蛋最早的史料记载。
茶叶蛋这种民间小食,因为香味浓郁经常会让人们很有食欲。除了去便利店购买之外,家常制作也是很多人的选择。它的制作方法并不复杂,使用到的食材也很少,除了鸡蛋之外,只需要使用一些香料和辅料就可以制作完成。
即便是厨房新手也可以挑战制作一下,风味还是很不错的,日常食用也变得更加方便,营养价值还很高。
【菜名】:茶叶蛋(家常版)
【所需配料】:鸡蛋、红糖、茶叶
【烹饪过程】:
1、先来准备相应的食材,这里鸡蛋准备了大概10个左右,同时也要准备适量的茶叶、葱姜、香叶、八角、桂皮等辅料,为了让滋味更足,大家还要准备适量的老抽、红糖、盐等调味料。
2、先把鸡蛋做好清洗工作,之后在锅中加入清水,冷水加鸡蛋大火煮开。
3、可以准备一个布袋或者是调料袋,把香叶、桂皮、花椒和适量的茶叶混合包裹起来。这样做也能让制作完成的茶叶蛋看起来更光鲜亮丽,不会让这些调味品粘连在茶叶蛋上。同时味道也能完全释放出来,不会影响制作。
4、接着大家可以看一下锅中的鸡蛋,彻底煮沸之后就可以关火了。为了制作更加迅速,大家可以把鸡蛋用凉水冲洗几遍,然后用工具把鸡蛋外壳敲碎,这样做能够让茶叶蛋更加入味。
5、全部鸡蛋外壳敲碎之后,可以另起一锅。在锅中加入相应的清水,然后把鸡蛋和提前准备好的葱姜加入锅中,同时把料包也放入锅中,这时也可以适当地加入一些生抽调味。
6、大火烧开之后,锅中的水已经沸腾了,这时就可以加入其他的调味品。这个阶段加入的是适量的红糖、老抽和盐,除了调味之外,还可以起到调色的作用,之后继续用大火煮制。
7、水再次烧开之后,就可以转成小火炖煮了,一般转成小火再煮30-40分钟左右就可以关火了。茶叶蛋好吃的秘诀就在于煮制完成之后,要把它们放在汤汁中浸泡半天左右,这样食用味道最佳。
【烹饪技巧】:
1、鸡蛋在制作前要清洗干净,这样食用起来也更安心,避免制作时有杂质出现。
2、鸡蛋煮好之后,要注意把它们外壳敲碎,这样能让茶叶蛋更加入味,味道也会更好。
3、煮制时的调味品千万不要少放,放太少味道会变淡,可以按照个人喜好进行适当的调料增减。
4、煮制完成的浸泡是很有必要的,会让茶叶蛋更有滋味。
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