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1、馄饨怎么煮好吃：酸辣过瘾✅好吃到连汤汁都不剩～酸汤馄饨

今天分享一款超简单的酸汤馄饨，酸酸辣辣超开胃，一口一个太满足了，好吃到连汤汁都不剩，喜欢的赶紧试试～

By 厨房笔记-fang

用料

• 小葱 2根
• 香菜 2根
• 紫菜 适量
• 馄饨 300克
• 蒜末 1茶匙
• 芝麻 5克
• 辣椒面 1勺

做法步骤

1、碗中放入蒜末，葱花，熟芝麻，辣椒面，淋入热油+两勺生抽+一勺陈醋+一勺蚝油+少许盐和糖

2、一丢丢紫菜+适量开水，锅中水开煮馄饨，煮熟捞出放入调料汁碗中，撒上香菜，拌匀即可～

3、超级香辣酸爽的酸汤馄饨就做好了，简单又快手

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2、馄饨怎么煮好吃，怎么煮馄饨好吃简单煮法

想吃馄饨不用买，做法简单2分钟出锅，鲜香滑嫩，比小吃店的好吃。

馄饨是中国的传统美食，南方地区叫扁肉，北方叫馄饨，另外广东地区也有叫云吞等，都是用轻薄的面皮包上猪肉糜的一种美食。

我们这里叫扁肉或者扁食，我家孩子特别喜欢吃的早餐和点心就是扁肉，可以说扁肉是从小吃到大的。也是这里小吃店或者沙县小吃店里是必不可少的小吃。我家孩子去外面吃早餐一般都会选择扁肉，扁肉可以做成汤扁肉、拌扁肉，听说扁肉还可以炸着吃。

其实一碗营养美味的扁肉可以自己在家做，最好有一个绞肉机，这样省时又省力，当然也可以用刀剁肉馅。肉馅我们可以一次多做点放冰箱冷藏或者冷冻保存，扁肉皮可以去市场里买。这样有现成的肉馅和扁肉皮，早餐10分钟左右就可以做好一碗滋味鲜美的扁肉了，现在把我家的做法分享给大家。

原料

猪腿肉1千克，扁肉皮1斤，香菇1把，鸡蛋1个，虾米1把，姜1块，葱2棵，淀粉30克。

调料

生抽、蚝油、盐、鸡精、鱼露、食用油各适量。

做法

第一步：猪腿肉洗净切小块，切好放入料理机里，干香菇放入清水里提前浸泡一个小时，浸泡好洗干净切成两半，切好也放入料理机里，再放入两棵葱段，一小块姜，打入一个鸡蛋。

第二步：放入一把虾米，也可以用鲜虾，倒入30克红薯淀粉，调入一调羹生抽、蚝油，10克的盐，5克鸡精，再倒入50克的清水。

第三步：盖上盖子把它打成细腻的肉泥，喜欢吃有颗粒感的少打几下。

第四步：把打好的肉馅倒入碗里，我全程打了3分钟。

第五步：准备打面店买回来的一斤扁肉皮，这扁肉皮非常的薄，煮出来呈透明状入口即化。

第六步：准备一片竹签也可以用筷子，用竹签挖一些肉馅放入扁肉皮里，然后对角对折再用手捏两个折，这个没有一定的手法，能把肉馅包进去即可。

第七步：包好放盘子里备用，没包完的肉馅盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

第八步：起锅烧油放入葱白炒香，倒入一大碗清水大火煮开，放入适量的虾米和紫菜。

第九步：水开放入扁肉煮，全部放入后用铲子推动一下防止粘连在一起。

第十步：调入一调羹鱼露，一小勺盐、鸡精翻拌均匀，中火煮至馄饨飘起，全程大概煮2分钟就熟了，出锅装大碗里，再撒上一些葱花即可享受美食了。

家庭版扁肉做好了，既营养又美味，皮薄馅大，肉馅鲜香滑嫩，是早餐不错的选择，喜欢的朋友可以试试哈！学会做给孩子吃。

雨铭轩说：1做扁肉我喜欢用猪腿肉，这部位的猪肉比较有弹性，而中间适量的肥肉使其绞出来的肉馅不至于太干，或者太油腻了。

2做出的扁肉Q弹爽滑的关键是加入一个鸡蛋，放入30克淀粉，倒入50克清水一起打成泥，这样做出来的肉馅才Q弹好吃。

3肉馅配料加入香菇和虾米使做出来的扁肉口感更丰富多层，你也可以加你喜欢吃的配菜。

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