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1、小零食虾片做法：吃不完的虾仁拿来做小零食，鲜香大虾片，入口嘎嘣脆，孩子很爱吃

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

我喜欢吃虾，但说起最喜欢吃的，还是那一口下去就嘎嘣脆响的虾片，小时候买上一袋，满满的虾味，酥酥脆脆的超好吃。那么问题来了，虾片里面真的有虾吗？那得看是什么虾片了，比如，自己做的！今天小易就来分享有真虾的虾片做法，喜欢的进来看看啦！

所需食材：

虾仁、盐、胡椒粉、木薯淀粉275克、食用油

制作步骤：

第一步：把虾仁解冻并清洗干净，然后放入料理机里，再加入少许清水、盐、胡椒粉调味，打成细腻的糊糊后倒在大碗中（约220克）。

第二步：把准备好的木薯淀粉加入到打好的鲜虾糊糊中，边加边搅拌，然后充分搓揉均匀，揉成一个不粘手的面团后，再搓成条，切成小段备用。

第三步：锅中加水烧开，再放入切好的小段，盖上锅盖煮18分钟左右，煮至熟透后捞出来过凉水，然后再捞出来装进保鲜袋里，放入冰箱冷藏一天一夜。

第四步：取出冷冻好的剂子，切成薄片，然后平铺在烤盘上（尽量不要有重叠，重叠的烤完后也是黏在一起的），上下火80度烘干并抖散（视频中烘了3个小时，也可以直接晒干）。

第五步：锅中加入足量食用油，油温要高一些，可以先用一片试温，一片下入锅中，一秒就能快速发好，发好后捞出来沥干油即可开吃。

制作关键点：

切好的小段刚放入锅中煮的时候，为了防止粘锅底，可以用铲子稍加推动；煮的时长请根据剂子的大小稍作调整。

别看这个虾片经过了高温油炸，吃起来一点都不油腻，入口嘎嘣脆爽，特别适合做小零食。家里有小朋友的，如果对外面的零食不太放心，可以尝试着做一做哦！

本期鲜虾片的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年9月29日的视频制作，我们下期见。

2、小零食虾片做法，好吃又不腻的清新虾片

- 三色玉米虾片 -

Three Color Corn Prawn Crackers

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家里有小朋友的家长一定都会发愁孩子只吃零食不吃饭的这个问题。担心零食不仅没营养，里面的添加剂吃多了也会影响孩子的健康。可每次小朋友吵着要买零食的时候，还是会很轻易的向他们妥协。

要是怕吃多了会腻，也可以像这样加点脆爽的蔬菜丁中和一下油腻腻的味道。吃起来不仅自带小清新之味，营养上也更加的均衡。

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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制作时间：20分钟

- 食材 Ingredients -

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芹菜 1根

胡萝卜 1根

玉米粒 100克

虾片 50克

盐 1茶匙

（注：1茶匙大约等于5克，盐的量可以根据个人口味适当调整）

- 小贴士 Tips -

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1.虾片一定要油烧热后再下锅炸

2.可以用从超市直接买来的罐装玉米粒

- 做法 Steps-

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1.将芹菜去筋、胡萝卜去皮后切丁

2.将芹菜丁和胡萝卜丁倒入沸水中焯水后捞出备用

3.接着将芹菜丁、胡萝卜丁、玉米粒倒入热好油的锅中，加适量盐翻炒均匀

4.锅中油烧热后倒入虾片炸至完全伸展

5.将炒好的蔬菜盛到虾片中

6.三色玉米虾片完成啦

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