关于【韭菜炒蛋豆腐汤家常做法】，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、韭菜炒蛋豆腐汤家常做法：冬天，这种菜别光做饺子馅，用它煮汤才鲜美，做一次就知道多好喝

家家户户都会做饺子，饺子馅儿中的明星菜，就是韭菜。肉馅素馅，加上了韭菜，立刻鲜美起来。韭菜的气味真是绝了，是给饺子馅增香的绝佳蔬菜。有不少人，最爱的饺子馅，便是那韭菜馅。

老话说，男不离韭，女不离藕，也从一方面说明了这两种菜对人身体的好处，对身体好，营养又丰富，吃起来又好吃，所以我们分享一下韭菜更多的做法吧！韭菜属于粗纤维的蔬菜，有助于促进肠胃蠕动，对肠胃的健康有帮助。

除了做饺子馅以外，还有的人，喜欢把韭菜和鸡蛋混合到一起，然后煎成韭菜鸡蛋饼，吃起来也很好吃，韭菜煎鸡蛋的时候，还在锅里，就能闻到扑鼻的香气，不过却很少有人拿韭菜来做汤，一般吃韭菜不是做饺子馅，就是煎成鸡蛋饼。

冬天韭菜这种菜，大家别光用它做饺子馅了，有没有试过用它煮汤呢？用韭菜煮汤才鲜美！做一次就知道有多好喝了！冬天喝个汤暖身还是挺不错的。冬天的时候不妨用韭菜来试试做一碗汤，搭配上鸡蛋和豆腐，营养成分更加全面，味道更加鲜美。

韭菜鸡蛋汤的做法：

一，豆腐切成小块，鸡蛋搅打成鸡蛋液，韭菜清洗干净，控干水切成小段备用。

二，锅里加入一碗水，豆腐放进去煮开，鸡蛋液，泼进去打成鸡蛋花，加入适量的盐和鸡精调味。不喜欢鸡精或者味精的，可以只加盐就可以了。

三，在出锅之前，撒上一把切好的韭菜。韭菜不能煮得太久，出锅前撒入锅中，一烫即可。营养成分可以更大程度地保留，口感也会达到最佳。

四，盛出汤以后，滴上几滴香油。

韭菜鸡蛋豆腐汤的味道清淡，尤其适合不适合吃很多油的人，随着年龄的增长，油还是应该控制一下的，所以，这道菜非常的健康。如果觉得味道太清淡，做的时候可以锅里加油，放入葱花，姜末炒香，然后再加水放入食材。

冬天，韭菜菜别光做饺子馅，用它煮汤才鲜美，做一次就知道多好喝！今天分享了韭菜的另一种吃法，希望您也能喜欢。

2、韭菜炒蛋豆腐汤家常做法，家常菜之鸡蛋韭菜汤

自制的鸡蛋和韭菜汤味道鲜美。喝一碗，想到两碗。好好吃

如果您希望鸡蛋汤呈乳白色，则需要先将鸡蛋煎炸，加热锅，倒入食用油，减少热量，然后键入鸡蛋。当蛋清开始凝固，蛋清的边缘变成褐色时，请先不要动，将蛋翻过来，然后用刮刀挤压蛋压碎蛋黄。鸡蛋全部凝固后，用锅铲切成小块，加沸水，盖上锅盖煮5分钟。

将鸡蛋切成小块，可以使鸡蛋中的营养物质更快地渗出，而开水则是渗出的促进剂，使汤水在几分钟内变成乳白色。如果添加淡水，不仅会延长烹饪时间，而且汤的质量也不会很好，而且乳汁不够，这会影响外观。

人们认为韭菜可以在某些方面刺激阳气和提高男性的能力。实际上，这只是一个传说。到目前为止，尚未得到有关部门的确认。韭菜含有更多的膳食纤维，这确实是胃肠道的清道夫。因此，在韭菜上市的季节里，我们应该经常吃韭菜，煎蛋，炸虾，鳗鱼片或打汤。

鸡蛋韭菜汤

所需成分：韭葱300克，鸡蛋2个，食用酒5克，生姜1块，糖2克，胡椒粉0.5克，盐10克，虾皮粉2克和食用油5克。

生产方式

（1）将生姜洗净切成薄片。洗净韭葱，切段。准备鸡蛋。

（2）将油倒入锅中，倒入鸡蛋，煎至两面都凝固，然后用抹刀切成小块。

（3）加入适量的开水，加料酒，姜片，胡椒粉，糖煮沸，盖上盖子，小火煮5分钟。

（4）时间到后打开盖子，加入韭葱煮至变软变色，时间约为1分钟。

（5）加入虾皮粉，与盐充分混合，然后从锅中取出。

提示：如何选择鸡蛋

首先，将鸡蛋握在手中，感觉粗糙而粒状。然后摇动它，上下摇动鸡蛋几次，听不到声音，里面的内容也没有摇动，即新鲜的鸡蛋。如果手感觉光滑（蛋壳上的颗粒实际上是鸡蛋的呼吸孔，如果平滑意味着呼吸孔被阻塞），则在摇动时会有声音，蛋清，蛋黄摇动时，不是新鲜的，甚至不是变质的鸡蛋。

如何选择韭菜

看一下颜色，观察一下韭菜的颜色是绿色，黄色的叶子和很少的杂质。然后用指甲捏住韭菜的根，新鲜的韭菜就很容易折断。如果颜色是深色的，则有黄色的叶子，有很多杂质，并且捏不碎，这是陈旧的韭菜。

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