农村窑鸡小时候的味道有趣又好,不用锅不用灶
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1、农村窑鸡小时候的味道有趣又好:儿时味道,不用锅不用灶,一把火就能吃,窑鸡你吃过吗?
约上小伙伴们,房前屋后找一块空地,窑鸡窑红薯。
红薯和蛋,全是自家果园里产的。
用锡箔纸包好。
黄泥做的泥糊住。
挖个坑,挖些石块垒成圆形,一层一层叠起来。
点一把火把干了的竹子点燃当柴火。
把土块都烧得通红。
焖上半小时
这也要看技巧,里嫩外酥特别好吃特别香!
广西农村的窑鸡窑红薯,你吃过吗?
2、农村窑鸡小时候的味道有趣又好,论窑鸡是如何炼成的
俗话说:食在广州,增城位于广州东部,除了山好、水美以外,在地方美食方面也很有特色。作为近年珠三角著名悠闲旅游热门之选,增城更有不少远近闻名的美食,并且每种美食都有自己的文化和情怀。
风靡珠三角,香港食客都慕名而来,神级窑鸡
小楼镇是中国神话八仙过海中何仙姑的故乡,所以小楼镇又称“仙姑故里”,当地小楼菜属于粤菜中的广府菜系,是具有浓郁广东地方特色的汉族饮食文化,有哪些是来增城小楼镇旅游必吃的呢,下面为大家介绍下。
荔枝木仙姑窑鸡。这只鸡入选增城市旅游局,一庄一特色菜谱。吃起来鸡肉又嫩又滑,还带着荔枝木的香味,和平时吃过的鸡完全不同,很多珠三角和香港食客为此鸡慕名而来,口碑刚刚的;昨天特意去厨房参观了制造全过程。
选用饲养足200天的三黄走地鸡,再自养100天才能入窑供给客人品尝。鸡在入窑之前,先把配以小茴,沙姜 ,胡椒,南姜,甘草等多种作料,让秘方调料渗透到鸡肉里面。为了让鸡更入味,厨师还会对腌制后的鸡进行按摩。
为了卫生起见,荔枝红五号庄园的土窑鸡把用泥土改成用锡纸进行包裹,也显得更精致,除此之外,锡纸还能最大程度地保留鸡肉的营养价值。将包裹好的鸡放入到480℃的高温土窑中,让鸡在热窑中得到充分的热度。
通过特制的铁架子小心放入480度高温的土窑中,上盖封泥。
土窑中选用的是荔枝木作为燃料,在温度达到一定程度时,荔枝木就成了炭火,这样焗出来的土窑鸡还有淡淡的荔枝果香。
大盘山塘鲩鱼
这个菜用了很多地道农家食材,如台山白贝,增城十宝之一的小楼特产黑皮冬瓜。还有当地制作的腐竹,鱼非常大,足足有八斤重,用的是土生土长的山塘草鱼。吃起来鱼肉鲜嫩入味,好吃!
黄塘头菜炒花腩
增城荔枝、增城丝苗米、增城迟菜心、正果腊味、正果黄塘头菜、增城乌榄、小楼冬瓜、派潭凉粉草、密石红柿、白水寨蕃薯十种名优土特产统称为增城十宝。出来旅游就是吃点当地特色的东西,体验一下别人过腻的生活。
黄塘头菜炒花腩,吃起来,花腩吸入了头菜的香味,是个蛮不错的下饭菜。
蒸酿山水豆腐
豆腐特别嫩滑,缘于山水好的关系,增城客家人多,所以做这类客家风味的煎酿豆腐味道一流。
冬菇焖肉片
生炒本地时令菜
增城山好、水好、空气好,土壤肥沃,农产品是这里的主要经济输出,有着珠三角菜篮子之称,广州很多五星酒店厨房青菜的采购地,都是增城。所以来增城旅游,吃本地蔬菜是必体验的事情。菜很嫩,吃起来还带点甜。
增城迟菜心干龙骨老火汤
增城菜心全国有名,素有“菜心之王”的美誉,是中国蔬菜知名品牌。其中以小楼镇种植品质最好。现在虽不是迟菜芯丰收的季节,但不影响,我们有迟菜心菜干汤,吃起来都清脆爽口,鲜甜美味,还有清热下火的功效。
增城冬季旅游正确打开方式
广东绿道看增城,增城绿道是休闲康体之道,广东乡村旅游的一大特色;荔枝红五号庄园刚好在绿道上,骑行完,到农庄品一顿地道的农家美食是不错的选择。
增城秋冬季旅游的玩法,推荐骑绿道、摘果和品美食。
增城绿道玩法推荐从凤凰城到白水寨的80公里自驾游绿道。而我们昨天玩的是绿道源,莲塘春色景区,其中有段穿过百年古榄园,榄园里有很多树龄超过150年的古树,看到农民在树上打榄,喜获丰收的样子很甜。
绿道上有大树遮荫,不晒。旁边就是美丽的增江,风景优美,无论骑行,跑步,都适合。
还有二天就进入国庆黄金周了,还没有出行计划的朋友不妨考虑下。
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