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1、秋梨膏是什么意思：在北京干燥的冬天里 想起通三益的秋梨膏

​小时候，每逢换季，入春入冬的时候，总爱咳嗽，甜甜的秋梨膏就是最好药。

据传，秋梨膏是宫廷秘方，光绪年间，前门外的干果店通三益，讨得秘方，制出秋梨膏，让旧时王谢堂前燕，飞入了寻常百姓家。

从三益贞到通三益 从通州小店到前门大街

旧时，南城有很多干果店，其中最有名的有“八大家”，横扫南城，分别是：通三益、义吉成、长盛魁、观音寺、普义永、义昌、瑞昌和广慎厚。在这其中，通三益始终都是不可撼动的龙头老大。

旧时前门大街上的通三益，图源京报网。

通三益是卖干果、海味起家的，但最早却并没有开在南城。

或许是因为通州地皮房子便宜，又或许是因为通州地处京杭运河重要中转站，人多且运输方便，反正最初的通三益是开在了通州，这是嘉庆初年（1796）的事。

这时候，店名还不叫通三益，而是三益贞，里面都带有“三益”。这里的“三”，和打磨厂的“三山斋眼镜店”中的“三”是一个意思，说明当初开店的时候是三户人家一起做的买卖，即山西太古县榆皮面庄的李、杨、王三户人家。

当时的京城，对从江南而来的干果和海味需求量大，通州的三益贞生意也越来越好，短短几年，最初的小门脸儿就有了宽敞的库房。

到嘉庆二十年（1815），通三益在前门大街开了新店，改名“通三益干鲜果海味店”，前店后厂，经营范围依然是干鲜果品和海味。但这时，最初开店的三户人家就只剩李家一家了。

前门大街老照片，图源中华网。

通三益的生意十分红火，开张不到一年，便在前门大街有了影响，人们都知道了新冒出的这家通三益。

短短20年间，这位李掌柜就能在京城最繁华的前门大街盘下铺子，可见其生意头脑。

不只是在店铺选址上，李掌柜的“品控”也十分严格。

干果选材苛刻，绝不卖囤货；鲜果也一定是时令水果，还有从南方运来的香蕉、荔枝、椰子等新奇水果；海味则是有很多其他店里所没有的海参、鱼翅、鲍鱼等产品。除此之外，店里还自制果脯、果干、蜜饯等。

通三益干果海味店的商品种类。

不只如此，李掌柜还经常将店里的伙计派出去，到御膳房、王府、大饭庄等地方招揽生意，成功的还能拿到奖赏。

到清末，御膳房所选用的干果、鲜果、海味等，十有八九都来自通三益。

宫廷秘方秋梨膏 干果龙头通三益

真正让通三益家喻户晓妇孺皆知，还是要说到宫廷秘方秋梨膏，这已经是通三益开店61年后的事情了。

这时候通三益的李掌柜已经故去，接班的是少掌柜。这位少掌柜慧眼识英雄，早早相中了常到通三益为宫里采购秋梨的一位太医，下了铁杵磨针的工夫。火到猪头烂，终于疏通好这位太医，讨下秋梨膏的宫廷秘方，制作出了秋梨膏，让旧时王谢堂前燕，一下子飞入寻常百姓家。

就这样，靠着秋梨膏，通三益的名气不胫而走，就连当时北京四大名医之一施今墨，给那些咳嗽久治不愈的病人开的方子，都有一帖是通三益的秋梨膏。

京城四大名医之一施今墨，图源中国新闻网。

后来在巴拿马国际博览会上，通三益的秋梨膏又一举夺得了金奖，名气越来越大。

秋梨膏，让通三益如虎添翼，在城南干果店的八大家中，拔了头筹，无人再能撼动。

珍藏秘方 远销海外

自此之后，秋梨膏这一宫廷秘方，成为了李家的私家珍藏，秘不外宣。而且，每次制作秋梨膏时，都只由李家人亲自到车间配制，不许旁人入内。

据传，秋梨要选果熟、质好、个大的北京秋梨，洗净后，擦成细丝，挤出梨液，倒入一种带锡的铜锅里，熬制时要用槟榔勺不停地搅拌。熬到一定程度，还要加上装有茯苓、贝母等药材的口袋，继续熬制，直至出锅。

这就是苓贝秋梨膏，润肺祛痰、止咳祛喘、安神生津、健脾养胃，适合小孩、青壮年服用。而对于久咳不愈，身体虚弱的人和老年人，可服用加燕窝的秋梨膏。

长青牌苓贝秋梨膏（通三益）及标签说明，图源酒投网。

这样的秘方，李家几代相传，一直保存到解放以后1956 年的公私合营。

值得一提的是，1930年前后，通三益在太庙举行的食品展览会上注册了醉翁牌秋梨膏，并且大获成功。随后，还在青岛、南京举办的食品展览会上被东南亚的地区的华侨抢购，远销海外。

上世纪50年代，醉翁牌燕窝秋梨膏和苓贝秋梨膏，上海成药广告。图源孔夫子旧书网。

商标风波：谁才是真正的通三益？

1956年，通三益改变了原来前店后厂的模式，醉翁牌的秋梨膏由崇文区食品厂生产。

文革期间，通三益曾一度改名秋江食品店。直到到1982年，通三益的老牌匾才重新挂起，店铺的生意也逐渐好转。

但是，不幸的是，随着前门地区商业网点的重新布局，通三益在八十年代末被拆了，改成了一座现代化的商厦。而今，前门大街又恢复成原本的样子，通三益又重新建起来。

但是，原来的老楼却是真真切切地被拆掉了。

通三益新旧对比，图源水印。

屋漏偏逢连夜雨。老铺子没了，原来注册的商标“醉翁”，也成了无家可归的老人。

1993年，国内贸易部向北京益华食品厂生产的秋梨膏颁发了“中华老字号”的称号，它们以生产“青松牌”和“长青牌”通三益秋梨膏而闻名海内外。

青松牌、长青牌燕窝、苓贝秋梨膏的商标，图源7788收藏网。

不过在1996年，又有一家已经注册了“醉翁”和“通三益”两个商标的食品厂得到了“中华老字号”的铜牌。

这下问题来了，到底谁才是真正的通三益？

假的真不了，真的假不了。经过一年多的调查，最终确认益华食品厂生产的通三益秋梨膏才是正宗的，贸易部也收回了错发的铜牌。

长青牌燕窝、苓贝秋梨膏实物，图源酒投网。

真相终于水落石出，但老字号们从中获得的教训却是深刻的：依法治国，法律保护的是商标。也就是说，只有注册商标，法律才会保护带有这个商标的产品。

1930年的通三益走在了前面，却在90年代晚了对方3年。3年之差，真正的通三益被放到了被告席，如果能及早注册，重视知识产权的保护，何至于此？

信远斋、稻香村、国泰照相馆……时至今日，不知还有多少老字号或好产品吃了没注册商标的亏。

何处去寻通三益？

如今，再想找到通三益的秋梨膏，遍寻不得。

商务部业务系统统一平台网站上，中华老字号名录中没有找到通三益。

看到网上有人说，“风铃牌”秋梨膏就是原来正宗的通三益秋梨膏，图片显示，其生产厂商确实是北京通三益食品厂。但是，现在地上平台上的“风铃牌”秋梨膏也都下架了，不知何故。

风铃牌无蔗糖秋梨膏，图源苏宁易购（已下架）。

不过，如今前门大街的通三益，还有现煮的秋梨汤可以喝，正适合生活在干燥北京的我们，下次经过，不妨尝上一杯。

如今前门大街通三益店内的雪梨汤，图源大众点评。

您喝过正宗的通三益秋梨膏吗？

您知道现在还能在哪买到正宗的通三益？

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参考文章

[1] 何处去寻通三益？肖复兴

[2] 通三益兴衰记，许芳

[3] 中华老字号——通三益《秋梨膏》

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2、秋梨膏是什么意思，秋梨膏什么梗

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秋梨膏什么梗

秋梨膏，网络流行语，是指求你了的意思。来源于高闪秋梨膏，就是让你给他打一颗空中爆开的闪光弹，求你了的意思。

秋梨膏，斗鱼CSGO主播茄子在直播中有一句常说的台词:“A1高闪来一个好吗，求你了!”由于是广东人说话带口音，喊这句话时也比较激动，“求你了”三个字发音不清，空耳作“秋梨膏”。

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