关于【正宗红烧牛腩的做法】，红烧牛腩最正宗的做法简单，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、正宗红烧牛腩的做法：教你红烧牛腩的家常做法，酥烂入味，入口即化，做法简单易学

今天，小编给您介绍一道好吃又下饭的红烧牛腩炖土豆，肉质肥嫩，滋味鲜美，营养价值较高，喜欢的朋友快试试吧!

用料：

牛腩，青椒，红椒，土豆，盐，冰糖，酱油，花椒，桂皮，八角，香叶，香砂，白蔻哦，生姜，大蒜，黄酒。

做法：

将牛腩买回来后，用清水把牛腩表面用清水冲洗干净，然后把牛腩切成小块。

将青椒、红椒切滚刀块，土豆切小块备用。

锅内倒水，将牛腩冷水下锅，加一点黄酒焯水。

待锅中水烧沸后，再煮4、5分钟，然后用勺子撇掉水面上的浮沫，之后将牛腩捞出，用温水清洗干净。

锅内倒一点油，下冰糖炒糖色，待冰糖起密集的小泡泡，颜色变得深褐色后，就可以下牛腩翻炒。

放入香料一起翻炒，等香味炒出来后，加一点酱油继续翻炒。

倒入适量清水，最好是热水，大火烧开。将牛腩连同汤汁，一起倒入电压力锅中，用煮肉的模式煮1小时。

将牛腩煮好以后，锅内再倒一点油，把土豆放入锅内翻炒，加一小勺盐调味，翻炒均匀。

把煮好的牛腩倒入锅内，大火收汁，在收汁的过程中，土豆就煮熟了。

等到汤汁不是很多的时候，放入青红椒，翻炒均匀，即可出锅。

2、正宗红烧牛腩的做法，红烧牛腩最正宗的做法简单

导语：hello，各位亲爱的小伙伴们大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做红烧牛腩，我们都知道牛肉的营养价值非常高，但是稍微处理不好，吃起来便味同嚼蜡，不过今天小编给大家分享的这道红烧牛腩吃起来味道醇香，牛腩吃起来非常有嚼劲，而且清香入味，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家。

美食名称：红烧牛腩。

准备食材

原材料：牛腩300克，食用盐适量，白萝卜500克，白酒一汤勺，生姜一大块，味极鲜酱油一汤勺，大蒜三粒，鸡粉一茶勺，香菜三根，八角两粒，原味干山楂4个，花椒20粒，食用油三汤勺，干辣椒5个，火锅底料80克。

制作方法

第1步：首先我们将牛腩取出来放在清水中，将其清洗干净后，再沥干水分放在砧板上，然后切成块状，接着把生姜也取出来，将生姜的外皮去掉，然后用清水冲洗干净，沥干水分，用刀拍破。

第2步：将牛腩切成块状之后，便可取出一个锅，在锅中加入适量的清水，等到锅中水烧沸之后，便把牛腩放在沸水锅中汆水一下，这时其表面便会出现一层浮沫，需要我们用勺子轻轻的把浮沫去掉，接着再取出一个炒锅，先用清水将锅刷洗干净，再置于火上，等到锅中残余水烧干，便可放入适量的植物油，等到油热，便可调至中小火，把火锅底料放入锅中进行翻炒，将其炒香。

第3步：将八角，花椒，大蒜，生姜，干辣椒都放入锅中炒香之后，便可注入适量的开水，但是开水的量一定要么过于牛腩，接着再加入适量的白酒，酱油，牛腩，等到锅中的汤汁煮沸，便加入酱油，鸡粉，白糖，山楂，用筷子将其搅拌均匀。

第4步：接着便将全部食材移至砂锅之中，调至大火，等到锅中汤汁煮开之后，便可盖上盖子，调中小火进行慢慢炖煮，大约煮两个小时，直到锅中的牛奶煮得软烂，便将白萝卜的皮去掉，然后用清水冲洗干净，沥干水分，将其切成块状。

第5步：将萝卜也放入锅中，然后再加入适量的开水，然后加入适量的食用盐，搅拌均匀，等到锅中的萝卜熟透之后，便可关火，但是加开水的时候一定要注意开水的量，要没过于萝卜，然后把香菜放在清水中，清洗干净，将不要的部分摘除掉，然后把萝卜放在碗底，在上面盖上牛腩，接着再把汤汁也浇上去，最后撒上香菜，这道美食红烧牛腩便就制作完成了，便可上桌开始食用。

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