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1、炸香椿怎么做才酥脆： 香椿别再老一套了，教你创意新吃法，焦香酥脆，一盘不够吃

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

大家好，小董又来了，春天怎么可以少了香椿，今天和老妈一起在树上摘了一些香椿，味道浓郁，超市里面现在二十块钱一斤，不仅贵，味道还不纯。还是自己家种的好啊。

香椿不要再炒着吃了，原来这样做才好吃，焦香酥脆，3斤不够吃。我们平时都是用香椿炒鸡蛋，或者是香椿拌豆腐，今天小董给大家分享一种不一样的做法，炸香椿，焦香酥脆，好吃到爆炸。

——【炸香椿】——

【食材】：香椿，鸡蛋，面粉，淀粉，盐，十三香

【具体制作步骤】：

1.将香椿摘干净，然后放一勺盐，在盆中泡十分钟，捞出来控干水分

2.碗中打入三个笨鸡蛋，然后放入一勺盐，适量十三香，放入一半的面粉，一半的玉米淀粉，搅拌成稀面糊

3.锅中倒入油，先将香椿裹一层面糊，然后放入油中，炸至外表焦黄就可以出锅开吃了

【小技巧课堂】：

1.洗香椿之前一定要用盐水泡十分钟，这样可以杀死虫卵和细菌

2.面粉和淀粉一起用的好处是炸出的香椿更加的酥脆

3.由于香椿比较薄，炸的时候油温一定不要太热

2、炸香椿怎么做才酥脆，香椿最好吃的做法没有之一

香椿是很多人的最爱，春天万物复苏了，香椿树休整了一冬天也开始伸出嫩嫩的枝芽，这些嫩芽是大自然馈赠给我们的礼物，用香椿芽可以制作很多美味，其中我最爱的当属炸香椿鱼了，外皮酥酥脆脆的，吃到内心的香椿芽香味十足，那滋味别提了！绝对是唇齿留香！

炸香椿鱼我喜欢稍微皮厚一些的，我也很爱吃外面的皮，如果你喜欢更加焦脆的口感的就把面糊调稀一点就可以的，做法超级简单。蛋糊里加点点小苏打可以另外皮更加蓬松酥脆。

所需食材：

主料： 香椿100g

辅料：油适量 盐适量 面粉适量 小苏打适量 鸡蛋适量 清水适量

制作过程：

1.首先拿个盆子装点面粉，磕入一个鸡蛋，加适量盐

2.加一点点小苏打，然后加点清水调成面糊糊

3.香椿洗干净以后用开水烫一下

4.立即倒出来过冷水，然后控干水分

5.将控干水分的香椿取一根放进面糊糊里

6.炒锅烧热加入大豆油

7.然后将香椿沾满面糊糊放进油热的锅里

8.一次别放太多

9.翻一次看到两面金黄就行了

小贴士

香椿吃多了容易上火，所以每次要少吃，据说香椿含亚硝酸盐，所以焯水再吃比较健康。

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