关于【大青虾怎么做好吃】，青虾要怎样做才好吃，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、大青虾怎么做好吃：原来正宗的干锅虾是这样做的，没想到这么简单，麻辣鲜香过瘾

上图是我做的香辣干锅虾，下面来跟我看看制作方法吧。

1、买回来的虾处理一下，如果有新鲜的大虾最好了，我们这里基本上买不到，都是冻虾！先把虾须和虾枪都剪掉，顺便把虾线给挑出来。把虾处理好后，再次清洗干净、沥干水分备用。

然后准备需要的配菜，需要一个削皮洗干净的莲菜，把莲菜切成厚片，放水里浸泡防止氧化颜色变黑。

再准备一个削皮洗干净的土豆，把土豆也全部切成厚片泡水里面，防止变色。

2、锅里倒入比平常炒菜多一些的油，等油温五成热的时候，把沥干水分的虾倒进去炸。开大火炸大约2分钟，把虾炸至颜色金黄色的时候，然后控油捞出来备用。

下来再分次把控干水分的土豆片和莲藕片倒进去炸，分别都炸熟后控油捞出来。

3、锅里留少量的油，油热以后加入花椒（花椒可以多一些）、生姜片、葱段和红尖椒，炒出香味。然后加入一勺豆瓣酱、一块火锅底料用小火炒出红油。

再加入少量的生抽，加入虾翻炒均匀

加少量的料酒去腥，然后加入土豆片和莲菜片翻炒片刻

再加入芹菜段，然后再加入一小勺白糖提鲜

把芹菜炒至断生后，再加入洋葱翻炒均匀后关火。

出锅前可以加一小勺鸡精搅匀出锅

最后倒入一个大一些的容器里面，上面撒上白芝麻，再撒上香菜段就可以开吃了。

好了，咱们这个干锅香辣虾就做好了，这样做味道麻辣鲜香，特别的美味好吃。如果家里来客人的话，用来招待客人，绝对是没有问题的！

2、大青虾怎么做好吃，青虾要怎样做才好吃

在我们这个边陲小镇能吃到新鲜的大青虾，也不是每天都有的，超市里有卖就赶紧买了两斤，以前吃的最多的就是盐水煮大虾。

北方人嘛，接触海鲜类的东西太少了，也不怎么会做，用开水煮一下加点盐就吃，讲究的是原汁原味，现在不一样了，尤其是**期间涌现出了一大批美食家，就连我的厨艺也见长啊！不再甘心盐水煮大虾了，就来一道葱爆大青虾。

大虾冲洗干净，冲洗掉虾身上的粘液，用剪刀剪去虾的长须。

用剪刀剪下虾头，用牙签挑出虾线。

冲洗干净，虾头单放。

虾用料酒、姜片、柠檬腌制一会儿，

一方面去腥，一方面入味。

用料酒、酱油、盐、糖、醋、香油放碗里调成汁备用。

锅里放油加热，先放虾头煸炒，边炒边用铲子按压，炒出虾油。

接着下大虾，快速翻炒，炒到虾变色

下小葱段，姜片，迅速翻炒，沿锅边浇上汁快速翻炒出锅。

美味的葱爆大虾就做好了。

温馨提示：

1、虾一定要多清洗几遍，尤其是那密密麻麻的小腿里。

2、腌虾的时候，喜欢吃咸一点的就放少许盐，这样炒出来的虾味道更浓更香，咸中出味嘛，我口轻腌的时候就没加盐。

3、炒虾的时候一定要大伙快炒出锅，炒时间长了就老了，虾吃着就柴了。

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