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1、状元糕的做法家常做法：安徽宿松：民俗特色，状元糕，你吃过吗？

在陈汉山区很多地方，特别是长溪山（今柳坪）一带作兴一种传统的吉祥食品－状元糕。

状元糕的制作方法是在竹蒸笼内放置正方形小格模具，直接将山区优质纯净干糯米粉植入小格内，上面撒少许黑芝麻仁和桂花，然后套好蒸笼放在锅中蒸，让水蒸气慢慢渗入干粉，使其膨胀、粘连，待熟透后再小火蒸二十分钟左右。

这样糕的色泽更鲜艳、更好看，既柔和、细腻、糍顺、爽口，又不黏牙，不同于一般的糯米粑。状元糕有喜庆、吉祥、祝愿之意，同时上面撒上桂花、黑芝麻仁，既点缀外观，又色润香浓，同时“桂”是“贵”的谐音，有贵人、富贵、尊贵的含意。黑芝麻仁既营养，又有“芝麻开花节节高”之意。

过年蒸一些状元糕，祝愿新年万事胜意、发财走运、平安吉祥、步步高升。旧时在科举点状元的，也蒸状元糕贺喜，近代扩展到升官、升学、服役、乔迁等喜庆诸事。据传这状元糕是在明朝时期由江西移民传入。江西历史上名人辈出，当然这状元糕之名就跟状元有关了。明洪武年间，太祖朱元璋实行农屯、军屯大移民。

当时宿松地广人稀，据传外地迁入宿松的有96姓氏、数万人口，其中绝大多数是由江西的饶州和鄱阳湖周边县迁入的。因此，状元糕随着江西移民的迁入而传入宿松。如清道光和咸丰年间，生活在柳坪乡邱山村的吴庚扬、吴庆杨兄弟二人先后考中进士，其时家乡亲友都送状元糕恭贺。

2、状元糕的做法家常做法，状元糕怎么做

首先用马蹄粉用1杯半水调开，用剩下的4杯半水调稀甜红豆沙，加粟米油下锅里煮开，我来为大家讲解一下关于状元糕的做法家常做法?跟着小编一起来看一看吧!

状元糕的做法家常做法

首先用马蹄粉用1杯半水调开，用剩下的4杯半水调稀甜红豆沙，加粟米油下锅里煮开。

煮开后关火，凉3分钟后将调匀的马蹄粉浆倒入，拌成糊状，放在糕盆里，隔水大火蒸大约30分钟。

把糯米制成糯米粉，放到特制的木头模具中铺底。

锅中加水和冰糖煮开，倒入利丁粉及桂花煮开。

再加入内层馅料，放进蒸笼中，待蒸熟成形即可。

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