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1、银耳有保质期吗：注意！广州发布重要提醒

近来广东天气多变，

河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、

粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉、

银耳和木耳等

容易受椰毒假单胞菌污染

而产生米酵菌酸毒素。

据介绍，椰毒假单胞菌

在自然界普遍存在，

若上述食品未及时冷藏保存

或超过保质期，

食用引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大。

对此，广州市市场监督管理局

发布消费提醒。

01

消费者选购湿米粉等食品时要选择正规渠道。

要认真阅读产品标签，留意产品感官性状和保质期。

在选购河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉，尤其是散装销售的，要留意产品生产日期、保质期、储存条件以及是否在冷藏条件下。

在选购木耳、银耳时，要选取具备正规资质的食品经营者进行购买，同时要注意销售环境的卫生状况，选购有生产许可的正规产品，并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。

食品经营者在购进上述食品时，落实经营主体责任，做好进货查验及索证索票工作，确保来源可追溯，质量有保证；冷藏保存并在保质期内销售完毕。储存销售散装的湿米粉、银耳、木耳等食品应当在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等。

02

家庭制作要注意冷藏储存和及时食用。

湿米粉、银耳、木耳等食品一旦储存不当受到污染产生了米酵菌酸毒素，加热烹制也无法消除，食用后仍可引起中毒。湿米粉要冷藏储存且应在当天食用完。泡发木耳、银耳时间不宜过长，泡发后应及时加工食用；不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品；不要采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。

03

出现可疑症状，立即就诊。

米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。

如果怀疑发生疑似中毒，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤，并及时送医院救治，对症治疗。

来源：信息时报、穗市监

来源： 广州新闻电台

2、银耳有保质期吗，银耳有没有保质期

一般来说，超市上卖的干银耳在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存，一般可以存放3年左右;如果存放了比较久的干银耳，发现银耳已经变软，就说明它受潮了，还是不要吃得为好，食物变味也是说明本身变质了，我来为大家科普一下关于银耳有保质期吗?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

银耳有保质期吗

一般来说，超市上卖的干银耳在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存，一般可以存放3年左右;如果存放了比较久的干银耳，发现银耳已经变软，就说明它受潮了，还是不要吃得为好，食物变味也是说明本身变质了。

市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过期一段时间或者出现变质反应了则不建议继续食用。

通过上述文章内容大家可以发现，任何食物都是有保质期的，银耳也不例外;尽管银耳是干货，但是它也是需要好好储存的，如果储存环境不好，同样是非常容易受潮发霉变质的;同样要注意，要在保质期前吃掉银耳，距离保质期越近营养价值越低。

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