关于【春季家常菜谱大全100款】，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、春季家常菜谱大全100款：春天第一鲜，当之无愧的4种家常做法，好吃好做，粗纤维多

春季就是“尝鲜”的季节，尤其是春天刚出来的绿色蔬菜，鲜香肥美，深受大家的喜欢。说到春天的味道，茼蒿是必不可少的，又称为“皇帝菜”，在古代，茼蒿是宫廷的佳肴，深受皇室喜欢，被人称为“茼之清气，菊之甘香”，有清血养心，养脾胃的功效。

在春天多吃茼蒿身体好，粗纤维多，消化快。下面，和大家分享4种茼蒿的家常做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。

蒸茼蒿

1.准备食材：

准备一把茼蒿，切成两段，用清水多淘洗两遍，去除上面的烂叶和泥沙，洗干净以后晾干水分，也可以用吸水纸，吸干表面的水分，以免蒸的时候脱浆。

把控干水分的茼蒿放在盆中，淋上适量的植物油拌匀，植物油能在茼蒿上面形成油膜，防止蒸的时候粘连、出水，再倒入玉米淀粉或者是玉米面，把淀粉均匀裹在茼蒿上面，达到干燥的状态，淀粉不需要太多，薄薄的一层就可以了。

2.开始蒸制：

锅内烧水，放上箅子，均匀地刷上植物油，植物油能防止茼蒿蒸熟以后粘在上面，水烧开以后把茼蒿均匀地铺在箅子上，盖上锅盖，开中火蒸3分钟就熟了，无论做哪种蒸菜，都不要蒸太久，容易粘连。

3.调凉拌汁：

切点蒜末、红椒粒、青椒粒放入碗中，加入鸡精1克，芝麻香油10克，辣椒红油5克，喜欢吃辣的朋友，可以再放一些辣椒油，搅拌均匀备用。

茼蒿蒸好以后把它取出来，倒在案板上，用筷子快速抖散，一定要趁热抖，凉了容易坨在一起，撒入一点食盐，这样味道更加均匀，把茼蒿摆放在盘中，浇上准备好的料汁，一道清新爽口的蒸茼蒿就做好了。

生煎茼蒿

1.准备食材：

准备一把茼蒿，用清水洗干净捞出来，沥干水分修剪一下，切去硬杆和上面不整齐的菜叶。

准备一小把大蒜，拍扁后切成蒜末。

准备几个干辣椒，切成段，再放入一小撮虾皮备用。

2.开始煎制：

把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒菜时不容易粘锅，先把蒜末倒进去爆香，再放入虾皮和红椒段一起炒出香辣味，把茼蒿放入锅中铺平，沿锅边淋入一点植物油防止糊底。

开小火慢慢的煎，闻到茼蒿的香味以后翻过来煎另一面，沿锅边淋入生抽提鲜，撒上烧烤料增加风味，茼蒿煎至微微塌架以后即可出锅，千万不要煎出水，否则口感会大打折扣，一道鲜香美味的生煎茼蒿就做好了。

虾米炒茼蒿

1.准备食材：

准备虾米一小把，放入清水中浸泡一会儿，去除虾米中多余的盐分

准备茼蒿400克，洗干净以后，切成3厘米左右的段。

切点红椒丝，几粒大蒜拍扁备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，油温升至四成热时，倒入大蒜炒出蒜香味，倒入茼蒿和红椒丝，迅速翻炒一会儿，倒入虾米，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖增鲜，开大火迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生就可以出锅了，一道鲜嫩美味的虾米炒茼蒿就做好了。

蒜蓉茼蒿

1.准备食材：

准备茼蒿400克，切成长段放入盆中，加入食盐2克，用清水浸泡，加入食盐可以减少茼蒿的农药残留物。

准备适量的大蒜，拍扁剁成蒜沫备用。

2.把茼蒿焯一下水：

锅内烧水，加入植物油3克，焯水30秒钟左右，即可倒出快速过一遍凉水，控干水分备用，加入植物油可以使茼蒿的颜色更加翠绿鲜亮。

3.开始烹饪：

锅内烧油，放入蒜沫翻炒出香味以后，放入茼蒿一起翻炒，加入食盐2克，鸡粉2克，再淋入香油3克，淋入香油让菜品的颜色更加鲜亮和美味，翻炒均匀即可出锅，一道清脆可口的蒜蓉茼蒿就做好了。

（第一美食编辑：夏天）

2、春季家常菜谱大全100款，建议多吃这5样家常菜

　　不知不觉中，春季已经过去了一大半。在这暖阳高照、春风和煦、万物复苏的大好时节里。可以适当地吃一些辛辣的食物，增进食欲，起到养肝护肝的作用。可能有些人会问，吃什么好呢?建议多吃这5样食物，常吃少生病，还养生。

　　一、韭菜

　　推荐食谱【韭菜炒豆芽】

　　所需食材：韭菜，绿豆芽，红椒，盐，油;

　　1、韭菜洗净切成小段。绿豆芽直接用清水浸泡一会儿，然后清洗干净即可。红椒切成细丝。

　　2、锅内倒油，放入红椒丝和绿豆芽翻炒均匀。

　　3、炒到绿豆芽变塌后，放入韭菜翻炒均匀，加盐调味。炒至韭菜也变塌就可以出锅啦!

　　豆芽和韭菜都是非常爽口的蔬菜，春天吃它们对肝有好处。

　　二、蘑菇

　　推荐食谱【凉拌香菇】

　　所需食材：香菇、小米辣、蒜末、小葱末、油、生抽;

　　1、香菇剪掉底部的根部，先用清水清洗干净后切成片状。

　　2、切好的香菇片倒入开水中汆烫，烫到香菇变软就可以捞出来了。

　　3、香菇片放入大碗中，加入切好的蒜末，葱末、小米椒圈，淋入一小勺热油和一小勺生抽搅拌均匀，装盘即可。

　　香菇素有“菇中皇后”之美称，肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，多吃香菇可以提高免疫力哦!

　　三、大蒜

　　推荐食谱【糖蒜】

　　所需食材：大蒜头，糖，醋，生抽;

　　1、做糖蒜的蒜头最好选择新鲜的大蒜，不需要清洗，削掉根部，直接剥掉外层的脏皮就可以了。

　　2、取一大碗先调一碗糖醋汁，碗中需要加入糖、醋、生抽，搅拌均匀。把蒜头先放入罐子里。

　　3、最后倒入调好的糖醋汁，密封好盖子，放置在没有太阳照射的位置，半个月以后就可以吃啦。

　　大蒜有一定的杀菌功能，平时吃一些可以促进血液循环，这个糖蒜酸酸甜甜的，非常的爽脆，吃油腻食物的时候来上三四瓣儿具有解腻，增食欲的作用。

　　四、西红柿

　　推荐食谱【西红柿炒白玉菇】

　　所需食材：鸡蛋2个，白玉菇1把，西红柿1个，小葱末，蒜末，油，盐;

　　1、白玉菇洗净切成小段，放入烧开水的锅中汆烫，烫至白玉菇变软就可以捞出来了。

　　2、鸡蛋嗑入碗中，加少许盐增加底味，用筷子打散，倒入油锅中炒散先盛出。

　　3、西红柿洗净，去蒂，切成小块。放入油锅中炒至番茄起沙，放入汆过水的白玉菇加盐调味。

　　4、最后把炒好的鸡蛋也一同倒入锅内，撒上一些小葱末，翻炒均匀即可出锅。

　　西红柿中含有丰富的维生素，吃一些西红柿可以起到护肝的作用。

　　五、菠菜

　　推荐食谱【菠菜猪肝汤】

　　所需食材：菠菜，猪肝，枸杞，小葱，生姜，盐，白胡椒粉，淀粉，盐，香油;

　　1、菠菜洗净后切成小段，放入烧开水的锅内焯水，菠菜变软后就可以捞出来了。

　　2、猪肝切片，用清水浸泡，泡去血水以后，沥水放入盘中，加盐、白胡椒粉和少许淀粉腌制片刻。

　　3、腌制好的猪肝放入开水中烫一下，猪肝变色就可以捞出来了。

　　4、锅内倒入一点香油，放入姜末和葱末炒香，倒入一大碗清水，放入几粒枸杞、烫好的菠菜和猪肝，加盐和白胡椒粉调味去腥，烧开后就可以出锅了。

　　春天的菠菜非常的嫩，用它和猪肝一起烧汤喝，不光味道鲜美，还能起到养肝的作用。

本文关键词：春季家常菜做法大全有图，春季家常菜谱大全100款视频，春季家常菜谱大全做法，春季家常菜谱大全100款图片，春季家常菜菜谱。这就是关于《春季家常菜谱大全100款，当之无愧的4种家常做法》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：http://www.029ztxx.com！