关于【拌腐竹怎么拌好吃】，凉拌腐竹怎么做法最好吃，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、拌腐竹怎么拌好吃：浸泡2小时成菜2分钟，简单凉拌腐竹，调料不多也好吃

腐竹其实是我一直都喜欢吃的菜，相比炒或者烧制，凉拌是最能保留腐竹独特口感的方法，今天我们就简单做一盘凉拌腐竹。

这道菜充分诠释了什么是准备2小时，成菜2分钟的道理，只要提前把腐竹泡上，就没有什么费时的步骤了，接下来我们看一下具体做法。

1.准备适量腐竹，用凉水或者温水浸泡，千万不能用热水，如果用热水外皮泡烂内部还会有硬芯。大概泡2个小时左右，泡软以后斜刀切成段。

浸泡时可以准备辅料，辅料主要是为了成菜后更美观，青椒半个去籽后切成细丝、红椒半个切成细丝、大葱白也切成细丝。

2.锅内烧水，水即将烧开的时倒入腐竹快速焯烫20秒钟，倒出来后用凉开水冲洗降温，快速过凉能保持腐竹紧实筋道的口感。

最后开始调味，盆里加入食盐2克、味精1克、白糖少许提鲜、生抽5克、淋入一些芝麻油和辣椒红油、加入陈醋5克搅拌化开调料。

倒入控过水分的腐竹，颠盆翻几下，把调料翻匀再放入青红椒丝和葱丝继续拌匀后即可装盘。

再撒上香菜美味即成。

阿飞有话说：

1.腐竹用四十度左右的温水泡发速度更快，但是不能用热水泡，容易出现外烂内硬的现象，影响口感和卖相。

2.煮腐竹时水温微微烧开即可，不要用沸水容易煮烂。

关于调味方面，一般爱吃腐竹的人就是爱腐竹的口感，所以调味上可以自由发挥一些，调成自己喜欢的味道即可。

今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！

2、拌腐竹怎么拌好吃，凉拌腐竹怎么做法最好吃

天气越来越热了，酸辣爽口的凉拌菜就是餐桌的常客啦，专治各种不想吃饭没胃口！关键是合理的营养搭配，好吃不怕胖！ 今天这道凉拌腐竹，用绿腐竹搭配木耳、黄瓜制作而成，绿腐竹颜色翠绿，富含不饱和脂肪酸、大豆磷脂等，能保持血管弹性、防止脂肪肝形成；木耳有降脂排毒的功效，其含有的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外；黄瓜富含水分和多种营养素，口感清新爽口，具有除湿、利尿、降脂、促消化的功效，还能抑制糖类物质转化为脂肪，对肥胖者和高血压、高血脂患者十分有利；这样搭配美味解腻还能瘦！

By 眉眉健康厨房

用料

• 有机绿腐竹 130g
• 柞水木耳 一小把
• 黄瓜 1根
• 香菜 3棵
• 酱油心生 25g
• 小鲜侣调味汁 10g
• 乳酸菌老陈醋 15g
• 蒜 6粒
• 葱 一根
• 白芝麻 15g
• 小米辣 适量
• 热油 15毫升
• 麻辣香锅调味粉 20g
• 花生米 一小碟

做法步骤

1、准备食材和工具：有机绿腐竹130克、柞水木耳一小把、黄瓜一根、香菜3棵、酱油心生25克、小鲜侣调味汁10克、乳酸菌老陈醋15克、蒜6粒、葱一根、白芝麻15克、小米辣适量、热油15毫升 麻辣香锅调味粉20克、花生米一小碟 鹅妈妈钛晶锅

2、黄瓜洗净拍碎切段，香菜切段，夏天吃黄瓜可以去燥火哦；

3、适量大蒜剥去外衣放入电动蒜泥机中绞成蒜末（蒜泥机采用304不锈钢刀头，250ml理想容量，一按即动，用来绞蒜蓉、辅食、肉泥等都十分方便）；

4、柞水木耳一小把温水泡发，木耳作为一种菌类，里面含有丰富的粘多糖，对于提高机体免疫力，促进肠道菌群发挥出很好的功效，能补气血、清肠胃，降三高、抗衰老；

5、130克有机绿腐竹，凉水浸泡至变软（采用非转基因有机双青豆，相比普通腐竹，拥有多重优质的蛋白含量及维生素，可谓药食兼备）；

6、鹅妈妈钛晶锅烧开水放入腐竹焯水半分钟左右至不硬芯的状态后捞出；

7、过一遍凉开水备用，这样可以让腐竹保持良好的口感；

8、接着倒入木耳，焯水煮2分钟左右；

9、捞出过一遍凉开水保持木耳的脆爽；

10、凉拌汁：碗中倒入葱花、蒜末、小米辣、1勺白芝麻、1勺酷克壹佰麻辣香锅调味粉，用它给凉拌菜调味非常适合；

11、淋上热油，激发出浓郁的香味；

12、加入25克酱油心生，选用非转基因大豆，零味精、零色素、零增鲜剂，酱香自然；

13、加入约15克乳酸菌老陈醋，酸香、陈香、酯香、熏香四香一体，呈味肽技术，能提升营养吸收度，呵护肠胃健康；

14、加入约10克小鲜侣调味汁，瞬间提升食物口感，鲜法自然，优选优质鲜鸡、贝类等食材萃取而成；

15、搅拌均匀，淋在黄瓜、腐竹、木耳、香菜、花生米上；

16、再充分搅拌均匀即可上桌；

17、凉拌绿腐竹就完成了，麻辣鲜香，口感超赞，相比于普通腐竹，它有多重优质的蛋白及维生素，吃起来更营养；

18、夏天可是吃凉拌菜的最佳季节，掌握这个凉拌汁公式，拌啥都香到上头，腐竹的口感和肉有几分相似，搭配上解腻的黄瓜、木耳，连吃3盘都不够！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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