关于【天津三鲜打卤面的正宗做法】，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、天津三鲜打卤面的正宗做法：马上到夏天了，今天多多为大家分享一道特色的津味三鲜打卤面

天津的三鲜打卤面，食材丰富，选料上乘，做法讲究，如果加上菜码，拌菜，单独这碗面就能摆成宴席，估计是为数不多的吧。

首先我们准备二两五花肉片，三个鸡蛋，少许的木耳和黄花菜，提前泡发好，改刀备用；然后把面筋和香干改刀，切小块儿，再将虾仁，目鱼花，海参，改刀切块儿，再切少许的葱花，姜片。

首先将切好面筋、香干、黄花菜、木耳、虾仁、目鱼花以及海参焯水倒出备用。

接下来，起锅烧油，先放入两颗八角炸香，然后放入切好的五花肉片煸炒，再放入葱花、蒜末爆香锅底，随后放入少许的甜面酱炒香后，烹入适量的料酒和东古酱油，紧接着，把焯好水的原材料，倒入锅中，大火煸炒，炒香；

接着倒入水，【注意:这里水没过原材料即可】，倒入少许的老抽调色，放入适量的盐、味精调味，烧开后，用适量的水淀粉勾芡，出锅前淋少许的香油。

然后再次起锅烧油，把鸡蛋炒熟后，盖到卤子上面就可以了，至此三鲜打卤面的卤子就做好了，接着就是准备自己喜欢吃的菜码了，在这就不一一诉说了，喜欢的朋友可以做一下呦#美食##打卤面#[灵光一闪]

2、天津三鲜打卤面的正宗做法，一定要收藏的三鲜鸡卤面

消失的老潍县三鲜鸡卤面，小时后吃过两次，回忆记忆里留存的印象、今天还原这道以前老潍县达官贵族、有钱人们才能享受的美食。现在的幸福强大的中国、绝大部分人民都享受的起

By 潍县里不是厨师的伙夫

用料

• 土鸡 半只
• 即食海参 1个
• 煮熟的鲍鱼 1个
• 黄瓜 1根
• 咸香椿芽 1颗
• 香菜 1颗
• 葱姜
• 白胡椒粉
• 鸡粉
• 料酒
• 盐
• 香油

做法步骤

1、鸡放入葱姜、料酒、盐、鸡粉、白胡椒粉炖制后鸡肉捞出

2、鲍鱼提前用鸡汤煨熟

3、海参偷懒用的即食海参

4、鲍鱼、海参、黄瓜切丝，香葱切段、咸香椿芽切末、鸡肉撕成条

5、宽水煮面、鲜面条开锅三遍凉水后再开锅捞出。（潍县人技巧：开锅捞～素馅或熟肉饺子，饺子两滚～生肉馅的，鲜面条三滚）

6、面煮熟捞出装碗、淋入鸡汤、滴入香油

7、把三鲜（海参、鲍鱼、鸡丝）和蔬菜配料摆入碗中即可。三荤三素、营养均衡、味道鲜美。

8、拌匀来口糯糯的海参

9、来口劲道甜美的鲍鱼

10、来口嫩滑香甜的鸡丝

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