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1、湖南蕨菜炒腊肉：舌尖上的汝城 | 蕨菜炒腊肉

春天到了，

山峦、田垄，

到处都是生机盎然的景象，

那发芽的树枝、野草，

还有那飘香的野菜……

山野菜，一个水灵灵的名字，

它是大自然的礼物，

蕨菜，我们汝城人钟爱的一种野菜

当它与我们柴火腊肉相碰撞更是回味无穷

半肥半瘦的腊肉香而不腻

蕨菜嚼在口中更有一种春天的味道

是腊味与野味完美结合的代表菜

也是多少汝城人为之疯狂的一道菜

春光明媚，草长莺飞，

到田间地头欣赏自然美景，

采摘野菜也是非常放松的消遣

小时候每到这个季节

总是和小伙伴成群结队的去摘蕨菜采磨菇

蕨菜不仅有种浓浓的乡土气息

还有着浓浓的亲情味

蕨菜让人不由地联想到春天

也让人想起故乡

想起故乡的山山水水

吃故乡的饭菜

早已不是果腹充饥这么简单了

那更是一份对自己人生的回望

即使当上天子的朱元璋

也忘不掉那份用白菜帮子煮成的“珍珠翡翠白玉汤”

小伙伴们家乡还有哪些美食让你念念不忘的

2、湖南蕨菜炒腊肉，春味盎然

阳春三月，山野林间里一株株肥嫩的野生蕨菜随处可见，下面我们就来说一说关于湖南蕨菜炒腊肉?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

湖南蕨菜炒腊肉

阳春三月，山野林间里一株株肥嫩的野生蕨菜随处可见。

攸县网岭镇村民 龙亚兰：“这个菜蕨要根茎肥，肥的根茎比较嫩，并且上面要刚长出嫩芽。”

蕨菜富含多种维生素，还被中医认为具有清肠健胃，舒筋活络等功效。清洗干净的野生蕨菜，切成段，焯水后，先将腊肉下锅，煎出香味，再放蕨菜，配上葱和干辣椒同炒，一道具有湖南特色的春季美食蕨炒腊肉就出锅了。蕨菜口感爽脆、鲜甜，腊肉肥而不腻，吃起来唇齿留香。

攸县台：刘建飞 刘志刚

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