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1、什么菜补脑提高记忆力：补脑别只会吃核桃！这6种食物，才是真正的“补脑高手”

有圈友发来求助

他在网上看到一种

专门为预防阿尔茨海默病而设计的饮食方式

据说仅仅通过饮食调整就能改善记忆力

降低患阿尔茨海默病的风险

这种饮食方式真的可以起作用吗？

张召锋

北京大学公共卫生学院

营养与食品卫生学系 副教授

研究发现Mind饮食具有延缓大脑衰老的作用，所以又叫做健脑饮食。

它是一种低碳水、高蛋白、高纤维的饮食结构，但并不是告诉大家具体要吃某种食物吃多少量，而是一种饮食原则，一种饮食的理念。注重饮食的比例的关系，提倡多吃一些有益于大脑健康的食物，而少吃一些不利于大脑健康的食物。

这种健脑饮食不仅能保护我们的大脑健康，还可以起到稳定血糖、改善糖脂代谢、控制体重的作用。

同时研究还发现，这种饮食习惯，对我们的心理健康也有帮助，可以在一定程度上改善抑郁和焦虑的情绪。

研究发现，Mind饮食依托性高的人比依托性低的人，大脑平均年龄平均年轻约7.5岁。也就是说如果能够严格坚持Mind饮食，能够降低53%的阿尔茨海默病的风险，而部分坚持也可以达到35%的降低风险的作用。

大脑最爱的食物是它

保护大脑、改善记忆力只需要掌握三个原则。

1、多摄入不饱和脂肪酸

鱼类：特别是一些脂肪量高的鱼，像三文鱼、金枪鱼，还有鳕鱼等，含有非常丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是大脑的重要组成部分，所以坚持吃鱼是有利于健康的。

建议：每周吃两次及两次以上的鱼类。

坚果：含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E以及蛋白质，有利于大脑健康，因此每天坚持吃很有必要，可以根据自己的喜好来选择吃哪种，每天一小把就可以，大约10克左右。

橄榄油：一种含有非常丰富的人体不饱和脂肪酸的油脂，特别是里面的油酸含量非常高，有利于降低人体炎症水平，有利于大脑功能。

小贴士：如果没办法选择橄榄油，可以选择菜籽油和山茶油用于平时烹调。

2、多吃新鲜的蔬菜和水果，增加抗氧化物质的摄入

绿色蔬菜：菠菜、西兰花等含有非常丰富的叶酸、B族维生素，还有各种各样的植物化学物，有非常强的抗氧化作用。

研究发现，绿色蔬菜具有非常好的保护大脑的作用。

建议：每天都应该吃，要做到餐餐有蔬菜，绿色蔬菜应该占到蔬菜的一半以上。

注意：其他蔬菜尽可能选择非淀粉的蔬菜为主。像芋头、山药、南瓜等于含有淀粉量很高，容易升高血糖，同样不利于大脑健康。

浆果：蓝莓、樱桃、草莓、黑莓、覆盆子等含有非常丰富的生物类黄酮，生物类黄酮具有非常强的抗炎抗氧化作用，可以很好的保护大脑细胞免受破坏，所以有利于改善大脑的认知功能。

建议：每周吃两次以上浆果。

3、多摄入高蛋白和高膳食纤维的食物

比如豆和豆制品，每天可以摄入15到25克。另外，可以将一部分全谷物代替精制谷物，增加膳食纤维的摄入，有利于血糖平稳，对大脑健康起到保护作用。

大脑最不喜欢这3类食物

1、红肉及加工的肉制品

研究发现，红肉及加工的红肉吃得过多，会增加机体的炎症反应，对大脑健康是不利的。

建议：红肉每周不要超过300克，多吃新鲜的肉类，少吃或不吃加工红肉。

2、糕点或者糖果

这种糕点像饼干或者蛋糕类的食物，含有非常多的反式脂肪酸，反式脂肪酸具有增加心脑血管疾病和增加机体炎症水平，对大脑是不利的，所以建议大家每周不要超过一次。

3、油炸食品

油炸食品不仅脂肪含量很高，而且含有非常多的对人体有害的物质，会显著降低一个人的认知功能水平。

延缓大脑衰老

1、MIND饮食具有延缓大脑衰老的作用，所以又叫做健脑饮食，还可以稳定血糖，改善抑郁和焦虑的情绪；

2、它是一种低碳水、高蛋白、高纤维的饮食结构；

3、大脑最爱的食物是它：鱼类、坚果、橄榄油、绿色蔬菜、浆果、豆制品；

4、大脑最不喜欢这3类食物：红肉及加工的肉制品、糕点或者糖果、油炸食品。

来源： CCTV生活圈

2、什么菜补脑提高记忆力，这菜是纯天然补脑菜

做家长的哪个不希望自己的孩子能考上一个好大学，希望自己的孩子出息。于是从小就开始抓住孩子，让孩子参加各种辅导班，还有奥数什么的，想想就头疼。孩子用脑多也要给孩子多多补脑呢。今天营养师大乔给大家推荐这菜，这菜是纯天然补脑菜，提高记忆力，多给孩子吃，头脑聪明成绩好，这菜就是金枪鱼了，金枪鱼含有丰富的酪胺酸，能帮助生产大脑的神经递质，使人注意力集中，思维活跃。金枪鱼补脑大家知道了吗？今天小编给大家准备了金枪鱼沙拉，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！

By 挪红美食

配料：

金枪鱼 1盒、鸡蛋 2个、蔬果 适量、菲达奶酪 80克、精盐 适量、糖 少许、胡椒粉 少许

烹饪步骤：

1.芦笋清洗干净，削去尾部的老皮，斜切段，然后烧开半锅水，水开将芦笋下锅，点点油，一丁点的盐，焯烫1分钟捞出，过冷开水。过水会更加脆爽，不过也可以。

2.取一个大盆，将金枪鱼和油浸菲达芝士放到盆中，撒一点胡椒粉，不要用盐，因为这两样东西都是有咸味的，也不要再用油，因为菲达芝士里面有油，还有一些香料。 高盐高油都是不利于健康的。

3.将切好的西红柿、甜椒、草莓和洋葱，还有焯过水的芦笋都放在大盆里，撒少许的盐和丁点的糖，糖是用来中和西红柿的酸。

4.舀上一大勺的酸奶与盆里的这些食材拌匀在一起。 最后把煮熟的鸡蛋切小丁，或者切片也可以呀，放在沙拉的上面，不要拌，这样看上去美观，再用几片罗勒叶，或者用欧芹装饰一下，这道拌沙拉就完成了。

烹饪小贴士：

金枪鱼必须时常保持快速游动才能维持身体的供给，加上只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美，没有污染，是不可多得的健康美食。选购技巧1、看色泽，冰鲜金枪鱼呈暗红色或褐色，且颜色天然不均匀，背部较深腹部较浅；超低温金枪鱼颜色较暗，光泽度次之；CO金枪鱼肉色呈粉红色，颜色均匀而无光泽；2、品口感。冰鲜金枪鱼口感清爽、不油腻，肉质有弹性，吃到口中会有余香；一氧化碳金枪鱼吃起来无香无味，肉质干粘；超低温金枪鱼则介于两者之间。

大家喜欢吃这个吗？

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