关于【黄花鱼的制作方法】，黄花鱼最好吃的做法大全集，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、黄花鱼的制作方法：黄花鱼不要再炸着吃了，换个新做法，简单美味，特别鲜，特别好吃

准备食材：黄花鱼，葱，姜，蒜，料酒，盐，甜面酱，香菜

操作步骤如下：

1.买回来的黄花鱼，将鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏去除掉，用清水冲洗干净，控干水分备用。

2.准备葱段，姜片，蒜片备用。

3.平底锅加油，油烧至五成热，放入控干水分的黄花鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用。

4.另起锅加油，将葱，姜，蒜爆香后，放入一大勺甜面酱，小火炒香。

5.酱炒香后加入热水，放入黄花鱼，水要没过黄花鱼，加入料酒，加盐。大火煮开，盖上锅盖转小火焖。

6.小火焖10分钟后，大火收汁，汤汁收至浓稠后，装盘，撒上香菜点缀一下，美味的酱焖黄花鱼就做好了。

温馨小贴士：

1. 鱼洗干净后，可以在鱼的表面涂一层干面粉或者淀粉，这样煎鱼时，鱼皮不会破
2. 因为加了甜面酱，所以少加一点点盐就可以，过多会很咸

一道美味的下酒菜，酱焖黄花鱼就做好啦！

2、黄花鱼的制作方法，黄花鱼最好吃的做法大全集

黄花鱼是不错的海鱼，富含丰富的蛋白质、微量元素和维生素等，对人体健康有很大的益处，尤其是身体虚弱之人，很适合用作食补。它味道鲜美，肉质细腻，刺少的的特点，因此也就成了孩子补充营养的肉食。黄花鱼一般清蒸是比较传统的做法，而用糖醋、香煎、红烧的做法也是相当的不错的。

今天我就是采用红烧的方法制作的黄花鱼，用红烧汁做出来的黄花鱼，色泽鲜艳诱人，鲜香微辣，特别的提胃口，就算是用汤汁拌饭吃，也能够吃上几碗饭，总之是特别美味的一道美食，老少皆，如果你也喜欢吃这道红烧黄花鱼的话，就跟着我一起来制作吧！

【制作主料】：黄花鱼1-2条

【腌制调料】：生姜几片、香葱2根、盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒2勺

【烹制调料】：生姜1块、剁成1根、花椒十几粒、大料1个、干辣椒4-5个、生抽2勺、老抽小半勺、白糖1勺、香醋2勺 、淀粉水小半碗

【步骤一】：把黄花鱼鱼鳞、内脏、鱼鳃去除，清洗干净，把肚子里边的黑膜一定要弄干净，然后在鱼身上划几刀。

【步骤二】：鱼肉改完刀放入盘中，依次放入盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒2勺，把葱姜切成丝，用手搓出汁，放入鱼中，用手把调料再鱼身上反复涂抹几遍后，腌制10分钟。

【步骤三】：把生姜切成片、大葱切成段、香葱切成末分别装盘，同时把花椒十几粒、大料1个、干辣椒4-5个和生姜、大葱放一起备用。

【步骤四】：炒锅中放入一勺油，撒入少许盐，开火烧热，把腌制好的黄花鱼放入锅中，用中火慢煎定型，煎成金黄色，再翻面，把另外一面也煎炒金黄色，这里要注意的是，鱼下锅不要乱动，等煎定型翻面就可以了，如果乱动鱼容易碎的。

【步骤五】：鱼两面都煎成金黄后，把鱼扒拉到锅两边，把葱姜和准备好的香料一起到锅中炒出香味。

【步骤六】：调料香味炒出来后，往锅中添入清水，水不要太多，差不多稍微没过鱼就好，然后开始调味，依次放入生抽2勺、老抽小半勺、白糖1勺、香醋2勺，大火烧开转中小火敞盖炖煮10分钟，中间需要翻一下面。

【步骤七】：黄花鱼炖煮10分钟基本上就熟了，然后把黄花鱼捞出来，放入鱼盘中，大家这一步稍微小心点不要把鱼弄碎了。

【步骤八】：用漏勺把炖鱼的汤汁里边的调料渣捞出来，放入淀粉水勾芡，大火把汤汁收浓。

【步骤九】：把收浓的汤汁均匀地淋到鱼身上，再撒上香葱末点缀一下成菜。

这道美味的家庭版“红烧黄花鱼”就做好了，色泽鲜艳红润，鲜香浓郁的样子，真的太诱人了！非常简单的一道家常菜哦，喜欢就动手试一试吧！就是制作的 时候要注意这几点。

（1）制作这道菜最好选择比较新鲜的黄花鱼哦，这样煎和煮的时候不容易碎，吃着也健康。

（2）黄花鱼一定要把内脏清理干净，尤其是肚子里边的黑膜一定要清理干净，这些东西都比较腥。

（3）鱼烹饪之前最好划几刀，然后放入调料腌制一下，这样处理完的黄花鱼比较容易入味。

（4）煎鱼的时候往锅中撒上少许盐，可以防止粘锅。

（5）煎鱼的时候不要乱动，等煎定型，翻面煎另一面就好。

（6）炖鱼要冷水，炖的时候要敞开，敞开炖可以让鱼肉腥味很好地挥发掉，这样炖出的鱼腥味小，鱼也比较嫩。

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