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1、化州橘红怎么吃：秋季咳嗽多，看看哪一款汤水适合你！

李宗盛有首歌，里面写道“爱恋不过是一场高烧，思念是紧跟着的好不了的咳”。

是的，季节更替之时，特别容易罹患感冒发烧。常常退烧了，就开始不停咳了，有时这久久的咳，真还像那断不掉的思念。

广州医科大学附属第二医院番禺院区中医科郑艳华医生介绍，咳嗽只是机体对疾病的一种反射，对人体有保护作用。通过咳嗽，呼吸道能将痰等分泌物排出体外，能够保证呼吸道的通畅，避免气道堵塞、继发感染等风险。

也许有人会问，怎么咳着咳着就变成了肺炎？郑艳华解释，因为早在咳嗽的开始时候已经有了肺部感染。因此咳嗽可能是肺炎的早期表现，但不能说是咳嗽咳出了肺炎。如果没搞清楚原因就盲目服用止咳药，虽可能在短时间内止住咳嗽，但是并没有真正治愈咳嗽，反而容易导致咳嗽反复发作。

从中医角度来看，咳嗽不止分寒、热，还分痰、燥、表、里。所以有人久咳吃川贝雪梨有效，有人吃盐炖桔子有效，有些人喝白萝卜汤有效，正应了中医的老话“同病异治”。表面上看，大家都是咳，但是本质可能真的不同。

咳嗽只是机体对疾病的一种反射，对人体有保护作用 图/视觉中国

痰湿咳嗽：首选橘红

久咳患者首先想到橘红，尤其是化州橘红。橘红味苦，性温，确有理气健脾，燥湿化痰的功效，通常对于肺寒、久咳、多痰,尤其是白色泡沫样痰,效果最好。若同时伴有纳呆、腹胀或痰湿咳嗽等脾胃气滞表现，结合胸膈憋闷等胸中滞气，需要消谷气，解酒毒，止呕吐，开胸膈痞塞，也可用橘红。

痰多寒咳首选橘红 图/余燕红

●橘红茶饮

选用约10克化州橘红洗干净，再放在杯里泡开水半个小时后可饮用，每天多次饮用。觉得味苦的，可以酌加罗汉果。

●杏仁化橘红猪肺粥　

咳嗽、痰多稀白，呼吸不顺，胸脯满闷甚则气喘，喉中哮鸣等。

材料：苦杏仁10克，化橘红10克，猪肺90克，粳米60克。

用法：制作将杏仁去皮尖，洗净。猪肺洗净，切块，放人锅内出水后，再用清水漂洗净。将洗净的粳米与杏仁、化橘红、猪肺—起放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，调味即可。随量食用。

功效：宣肺降气，化痰止咳。

秋燥咳嗽：以润肺止咳为主

但对于久咳或秋季燥咳、阴虚咳嗽而痰少、痰黏或痰黄者则不太合适使用橘红。这时可以选用天冬、无花果、川贝、百合、南北杏等进行适当的食疗。

其中天冬性大寒，味甘厚微苦。入肺经、肾经，具有养阴清热，润肺滋肾的功效，历来用于阴虚燥咳或潮热盗汗、口干消渴等病症；无花果有清肺止咳、清咽润肠的作用，平素家庭用它来利咽消肿效果还是可以的；百合润肺止咳、清心安神，南北杏则有润肺止咳平喘的功效。

川贝母是咳嗽常用中药 图/余燕红

●清肺化痰：贝母二冬饮

材料：川贝母10g，天冬15g，麦冬10g，雪梨1个

做法：雪梨去皮切成小块备用，上述药材洗净后加水1000ml，煮开后加入雪梨同煮，约1小时后即可饮用。简单一点也可以用桑叶20g和天冬10g一起加水1000ml熬水喝，但化痰之力稍逊。

功效：尤其适合用于秋冬燥咳，口干咽燥，痰少难吐，咳嗽频繁者。

●润肺止咳、化痰平喘：川贝瘦肉汤

材料：川贝3g、瘦肉1～2两、盐少许

做法：将川贝用温水浸泡约10分钟；瘦肉切成肉丝与川贝一起放入炖盅，加一碗水；然后放到锅里隔水炖30分钟到一小时。值得注意的是，川贝并不是适合寒咳，因此有稀白痰，且量多的情况下，不建议单独用川贝煮汤食疗。当然，川贝雪梨也不是固定搭配，配瘦肉也很好。

来源：羊城晚报

2、化州橘红怎么吃，化州橘红怎么吃对咳嗽好

久咳不愈怎么办？很多广东人都听说过化橘红对付咳嗽的奇效。广州市第一人民医院南沙医院（广州市南沙中心医院）副主任中医师邓聪介绍，化橘红又被称为化皮、化州橘红、化州陈皮、柚皮橘红、毛化等。古人记载，化橘红“消痰甚灵”、“治痰症如神”，还可以“消油腻谷食积，醒酒宽中”。现代药理研究，化橘红含有的柚总黄酮及化橘红多糖有很好化痰、止咳作用。

邓聪介绍，从中医的角度来说，化橘红性温，味辛、苦，可以消痰、利气、宽中、散结、除寒，有很好的燥湿化痰、理气宽中的功效，适用于胸中痰滞、咳嗽气喘、饮食积滞、呕吐呃逆等症。化橘红包括毛橘红和光橘红，虽然都是化橘红，但毛橘红比光橘红更为地道。此外，有实验对化州柚（毛橘红）和柚（光橘红）进行化痰和抗炎药效相比较，结果发现，在剂量相同的前提下，化州柚（毛橘红）的化痰和抗炎作用强度显著大于柚（光橘红）。

怎么挑优质的化橘红？邓聪介绍，正宗的化橘红纹细、色红润而皮薄，多有筋脉，味苦辛，入口芳香，购买化橘红药材以片薄均匀、气味浓香者为佳。除此以外，还要注意鉴别以下几点。

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化橘红包括毛橘红和光橘红，毛橘红的效果比光橘红好。毛橘红多为栽培，以毛密为好，主产于广东化州，质量最佳。毛橘红药材呈对折的七角或展开的五角星状，单片呈柳叶形，外表面黄绿色至黄棕色，果皮密被细小绒毛，触之有柔软毡状感觉，药材可见细密的小凹点油室；内表面黄白色或淡黄棕色，有脉络纹。质脆，容易折断，断面不整齐，内侧稍柔而有弹性。气芳香，味苦、微辛。光橘红主产于四川、重庆，外表面黄绿色至黄棕色，无毛，其余同毛橘红。

化橘红VS橘红

橘红不等于化橘红。橘红指芸香科植物橘及其栽培变种的干燥外层果皮，而化橘红为芸香科植物柚的果皮。习惯上，把橘红称为橘类橘红，而化橘红称为柚类橘红。邓聪指出，化橘红和橘红不仅是两种药材，而且功效、适用范围也不一样。

化橘红。性温燥，燥湿化痰之功强于橘红，而行气健脾之力不及橘红。临床上多用于痰浊咳嗽，痰多色白和痰粘难咳。

橘红。性温力缓而走上，长于理气健脾、燥湿化痰，可用于脾胃气滞的胸膈胀满，食积伤酒，又可治疗痰湿壅肺的胸膈满闷，喘满痰多。

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温馨提示：

邓聪提醒，应注意两种药材用药剂量的不同，橘红水煎服用量3克-10克；化橘红水煎服用量3克-6克。化橘红用量约仅为橘红的一半。

橘红VS橘皮

“临床上经常把橘红和橘皮混淆”。邓聪解析说，实际上在清代，橘皮与橘红已有较严格区别，在现代应用中，橘红与橘皮（陈皮）均来源于芸香科植物橘的果皮，但却是两味药。简单地说，橘皮又称陈皮，为芸香科植物橘的果皮，在炮制应用上有去白（内果皮）与不去白之别，其中，去白称橘红，不去白称橘皮。但要提醒的是，橘红、橘皮和化橘红是各不相同的三味药，购买、使用时一定要注意鉴别。

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为何化州柚制成的毛橘红能脱颖而出？

为什么唯独化州柚制成的毛橘红会有特别的效果？邓聪解释说，“化橘红是一味有着悠久历史的中药材，对产地要求严格。在广东化州土质中含丰富的礞石矿物质，在特殊的生态环境作用下，化州橘红吸收了礞石矿物质。而礞石本身就是治顽痰癖结的中药。”

此外，根据2015年版的《国家药典》，化橘红来源包括化州柚和柚两种，都是芸香科柑橘属植物，药用部分是未成熟或接近成熟的果皮。干品测定含柚皮苷不得少于3.5%。前者习惯称为“毛橘红”，后者习惯称为“光橘红”、“光七爪”、“光五爪”，在夏季果实未成熟时采收，置沸水中略烫后，将果皮割成5或7瓣，除去果瓤和部分中果皮，压制成形，干燥而成。

文|健康养生周刊

编辑 姚赞原

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