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1、正宗栗子炒鸡做法：鸡肉配什么菜炒才好吃呢？这2种美味的做法让你口水直流

鸡肉是小编的最爱

小伙伴们爱吃吗

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小编教你们做香菇鸡片

很好吃哟

香菇鸡片的做法

原料：鸡胸肉；干菇5朵；豌豆少许； 胡萝卜1根；葱；配料：料酒；干淀粉；盐；糖；鸡精；

营养：鸡肉是优质蛋白、香菇是菌类、豌豆富含赖氨酸、胡萝卜有丰富的胡萝卜素，一个菜中囊获了做法和步骤

1 干香菇用水泡发，过滤泡香菇的水留用，一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用，一部分炒菜时用。豌豆洗净入开水锅焯水20秒捞出冲凉沥干备用。

2 鸡胸肉切片，放入碗中，先用少量盐抓捏到均匀，再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀，最后倒入一小勺食用油拌匀。胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片。泡软的香菇切片备用。

3 炒锅入油，油热入葱爆香后捞出扔掉。关火等油温降到温热，开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出。倒入胡萝卜片翻炒几下后，再加入香菇片混合翻炒几下。

4 倒入少许剩余的香菇水，煮开后放入豌豆和鸡片，放入盐，糖和鸡精，快速炒匀，淋入水淀粉勾芡即可。

5 小贴士：1. 这个菜不建议用新鲜的香菇做，因为新鲜香菇在香味方面远不及干香菇。2. 干香菇用温水泡发洗净后，切丝前不要把水份挤得太干，否则炒出的口感会偏干硬。3. 除了豌豆和胡萝卜，还可以用其他蔬菜来搭配，但要根据蔬菜的不同，控制好入锅的顺序和烹饪时间。

6 鸡肉是优质蛋白、香菇是菌类、豌豆富含赖氨酸、胡萝卜有丰富的胡萝卜素，一个菜中囊获了多种不同的营养，香气十足的香菇配上滑嫩的鸡肉，同时满足你的味觉和营养需求。

7 对于人体来说，每天吃多个种类的食物，非常有益健康，所以，推荐大家都在家里餐桌上玩混搭，搭出美味，搭出健康!平时做菜的时候，很多人习惯单一的烹饪，做菜往往用单样食材。想要吃的健康，吃的营养全面？玩混搭吧。多种食材混搭做小炒不失是个好方法。

栗子炒鸡

材料

主料：鸡胸脯肉250克，栗子（熟）200克，

调料：大葱10克，姜10克，白皮大蒜5克，料酒10克，白砂糖5克，盐3克，酱油5克，豌豆淀粉10克，味精2克，蚝油5克，香油10克，花生油30克

做法：

1.将嫩鸡肉切成2厘米见方的块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。

2.把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥油。

3.将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油。

4.锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可。

2、正宗栗子炒鸡做法，在家自制酱香味浓的栗子鸡

眼下正是栗子成熟的季节，此时产的栗子不仅个大饱满甜度高，口感也非常软糯，可以说无论是炒着吃，还是煮着吃，都是非常不错的选择。

但对于爱吃肉的我来说，我认为栗子最适合的吃法还是做成栗子鸡，因为软糯香甜的栗子配上嫩滑多汁的鸡肉，不仅好吃还很下饭。

今天，晓饭桌就教您栗子鸡应该怎么做，按照这个方法做栗子鸡既简单又好吃，大人孩子都喜欢。

一、栗子鸡的做法

做栗子鸡需要准备的食材

鸡翅根（500g）

栗子（200g）

香菇（80g）

大葱（30g）

姜（10g）

蒜（20g）

生抽（2勺）

老抽（1勺）

蚝油（1勺）

料酒（1勺）

糖（1勺）

1、调料汁，根据下图比例，在碗中分别加入生抽、老抽、料酒、蚝油以及白糖搅匀备用。

2、起锅烧水，先在栗子底部切一个小口，然后等水开后把切口的栗子放入锅中煮1分钟左右，煮好后再捞出剥皮。

3、用流动的清水把鸡翅根清洗干净，洗净后在鸡翅根正反面打上花刀，这样比较容易入味。

4、鸡翅洗净后把葱切丝，姜蒜切片备用。

5、葱姜蒜切好后准备腌鸡翅根，先在碗中加入一半的葱姜蒜，然后再把调好的料汁倒进去抓拌均匀，腌制20分钟以上（腌完鸡翅根的料汁不要倒，稍后还会用到）。

6、起锅烧油，等油温6成热时下入剩余的葱姜蒜爆香。

7、葱姜蒜爆香后下入腌制好的鸡翅根，然后调中小火煎制两面金黄。

8、鸡翅根煎制两面金黄后把香菇、栗子以及刚才腌鸡翅根的料汁倒入锅内，然后再在锅中加适量清水，调大火烧开。

9、水开后盖上锅盖，转中小火煮25分钟。

10、煮25分钟后开盖，调大火收汁。

11、收汁后即可出锅，至此，这份好吃又下饭的栗子鸡就算做好啦。

二、做栗子鸡的注意事项

1、在煎鸡翅根的时候一定要注意火候的问题，切记火不要把火调的太大，尽量选择小火煎制，否则很容易煎糊。

2、煮鸡翅根时要记得翻面，这么做的目的主要有两点，第一点是为了让鸡翅根更好的入味，第二点是避免糊锅。

总的来说，栗子鸡是一道即简单又下饭的美食，如果您能注意我们上述提到的这两个问题，那么就可以把这道菜做的很好。

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