关于【烤肥肠方法是什么】，烤肥肠方法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、烤肥肠方法是什么：这样做的烤肥肠，皮脆里嫩，好吃不油腻，单看着就咽口水了

在美食的法则里，风味远远重于一切，从来没有人会让自己坐在一张乏味的餐桌上，人们总是怀着对美味孜孜不倦的追求，在不断地尝试中寻求着新的灵感、新的风味，而这就是中国传统的餐饮文化生命力旺盛，能够日新月异蓬勃发展的根源之所在。

而今天，咱们所要说的这道美味，叫做烤肥肠，也许很多朋友都吃过烤肥肠，但是不同的厨师所作出的烤肥肠都会有不同的风味，在食材的选择、香料的配制等方面会存在着各种各样的差异，毕竟每一位优秀的厨师，都会将自己做菜的经验和灵感，注入到从自己手中制作而出的每一道菜品种中，也由此将会创造出各具特色的不同风味。

烤肥肠的做法

食材准备：猪大肠，青椒、火腿肠，以及一些酱料（可以选择你自己喜欢的口味相互搭配哦！）

1、切肥肠：将清洗干净的猪大肠，切成五厘米左右的小段

2、准备配菜：将青椒清洗干净，然后也切成五厘米左右的青椒段，火腿肠剥去包装后切成段

3、制作烤串：将青椒段从一侧割开，然后将火腿肠用青椒包在中间，最外面套上切好的肥肠段，最后用竹签穿起来

4、炒酱料：热锅倒油，油温升高后，在锅中倒入黄豆酱、甜面酱、料酒、生抽酱油、辣椒油等酱料，翻炒均匀后铲出来（出锅前可以先尝一下咸甜，适当的加一些调味品调整一下）

5、烤肥肠：将穿好的串，放上烤架，翻动烤制，并将之前炒制好的酱料刷在烤串上（注意这几种菜都不太容易入味，所以要多刷几次哦！）

朋友们已经看了咱们的这道烤肥肠的制作过程，与我们常见的烤肥肠相比，咱们的这道烤肥肠制作过程更加的简单，但是风味却不输于其他的烤肥肠，甚至于因为其用材简单，因此无论是肥肠筋道的口感，青椒辛辣的味道，以及烤火腿肠那独有的醇厚口味，都不会被其他的食材所掩盖，反而是三者之间相辅相成。

简单并不意味着风味不足，有时候简单反而能够发挥出食材中所蕴藏的全部潜力，正所谓大道至简，这几样简单的食材所组成的菜肴，恰恰体现了这一点，三种食材与多种香料浑然一体的融合在一起，便形成了这道具有独特风味烤肥肠。

2、烤肥肠方法是什么，烤肥肠方法

新鲜大肠彻底清洗干净（特别是要把大肠翻面并彻底去掉脏物，洗干净里面后再翻转过来过多几遍清水，直至里外都彻底清洗干净），今天小编就来聊一聊关于烤肥肠方法?接下来我们就一起去研究一下吧!

烤肥肠方法

新鲜大肠彻底清洗干净（特别是要把大肠翻面并彻底去掉脏物，洗干净里面后再翻转过来过多几遍清水，直至里外都彻底清洗干净）。

冷水下入清洗干净大肠、姜片适量、料酒适量进行焯水以便于去除异味（对于味较重的食材需冷水下锅，以便于更好地去除异味）。

焯好水后捞出大肠，用冷水冲洗一遍（因为焯好水的大肠或其它肉类会残留一些浮末，需要清洗干净，否则会有骚味）。

清洗干净后的大肠、姜片适量、葱段适量、大料（香叶、八角、花椒）、盐适量（增加底味）、酱油适量、老抽少许（调色）、米酒适量（增香）、冰糖适量、清水适量（稍淹没过所有食材即可）一并放入高压锅，大火烧开后转中火压制20分钟左右。

取出压制好后的大肠进行改刀（把大块的肉切成小块），切成圈状。

调制烧烤配料：孜然、辣椒面、白芝麻各适量，搅拌均匀。

使用竹签将切好的圈状大肠穿成串状，穿好后放入烤箱，250-260度烤30分钟左右（有条件可以用烧烤炉烤制，焦脆效果更佳）。

差不多烤好时，撒上烧烤配料，再烤5分钟即可。

本文关键词：烤肥肠的制作方法，烤肥肠好吃吗，烤肥肠方法是什么做的，烤肥肠怎么腌制窍门，烤肥肠的口感。这就是关于《烤肥肠方法是什么，烤肥肠方法（单看着就咽口水了）》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：http://www.029ztxx.com！