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1、肥膘怎么做好吃：猪肥肉太油腻很多人不爱吃，试试这种特色做法，又香又脆不够吃

肥猪肉也可以做甜品？对，您没看错，肥猪肉除了可以熬猪油，炒菜，还能做甜品！

今天懒哥跟您介绍冰酥白肉的做法，“白花花”的大肥肉经过简单制作以后，就变成了可口的小甜品，香甜酥脆，而且不油腻，越吃越香，不信你也试试。

用料：

猪肥肉，白糖，白芝麻，淀粉，鸡蛋，盐，十三香，水，油。

做法：

将白芝麻放入锅内，不用加油，开小火，慢慢烘炒至微黄熟透，盛出晾凉备用。

将肥猪肉冲洗一下表面，切成4到5毫米的细长条，放入碗中。

往肥猪肉里面加一点点盐和十三香粉，搅拌均匀，腌制5分钟。

打入一颗鸡蛋的蛋清，搅拌均匀。使每根肥猪肉上都均匀地裹满蛋清。（如果肥猪肉比较多，可不止加一个鸡蛋清哦，懒哥这么多肥猪肉，加一个蛋清刚刚好。）

倒入适量的淀粉搅拌均匀，使肥猪肉表面均匀地裹上一层蛋糊。（可以一点点的加淀粉。）

锅内烧油，等到油6、7成热的时候，下拌好的肥猪肉条炸制。

炸到肥猪肉条漂浮，表面蛋糊发黄发脆即可捞出沥油。

将锅内的油倒出，加一小碗清水，倒入一小碗白糖。

一边加热，一边用铲子慢慢搅动，直到糖水冒密集的小泡泡，比较浓稠的样子即可关火。

倒入炸好的肥猪肉条，快速翻炒。

直到每根肥猪肉条上，都均匀地裹上一层糖稀后，撒上白芝麻。（也可以加黑芝麻）

继续翻炒或者掂锅，直到糖反沙，变成白白的糖霜即可出锅。

做好的冰酥白肉香甜酥脆，加了芝麻以后会更香。（提醒，再好吃的食物，也要控制一定的量，切不可多食，偶尔吃一次还是不错的。）

2、肥膘怎么做好吃，我们这用猪肥膘做的一道传统美食

酥白肉是一道特色名菜，又名拔丝白肉，属于鲁菜，后传入东北，选用猪油膘为主材，以拔丝的烹调手法烹制而成，食之脆口香甜，入口即化，丝毫不见油膘之肥腻。

【酥白肉】

做法

【一】先把猪肥膘切厚一点的片，如下图。在用热水清洗一下，在攥干水分备用。

【二】取个盆，盆里放入淀粉、鸡蛋、大豆油搅拌均匀。如下图成酸奶状即可。

【三】把切好的肥膘肉放入，再抓拌均匀。

【四】起锅烧油，待油温五六成热时，把肥膘裹上一层淀粉糊，在一个一个的下入炸制，炸制定型后捞出来，把油温升高，再把肥膘复炸，炸制金黄酥脆后倒出来。

【五】锅留底油，先放少许水，在放入白糖小火熬制糖浆，熬制金黄色后，在把肥膘放入翻炒均匀后出锅。

【六】把炒好的肥膘倒在板子上，再一个一个的分开即可。

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