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1、蒸黄米方法小窍门：黄米不用包粽子，这个做法最好吃，粘糯香甜，做法简单比肉好吃

黄米不用包粽子，这个做法最好吃，粘糯香甜，做法简单比肉好吃

端午节马上就要到了，每到这个节日，超市，商店就该上市一些和端午有关的食材，大黄米就是这个时候最多的。小的时候，物质匮乏，北方人吃到最多的就是串街叫卖的“黄米噶扎”，这是我们老家的叫法，薄薄的一张，家里老妈经常买来跟大白菜一起炒，那会觉得是一种特别美味的一道菜。现在市面上还有，但是再也吃不到当时的味道了。现在，生活条件越来越好，买什么都特别方便，家中的黄米不断，经常买来做一些美食，给家人享用。今天教给大家一种新的做法，黄米不要只包粽子，还有这做法，蒸一蒸，香甜软糯，比肉还好吃。

我今天不拿黄米来做粽子，做一种家人最爱的黄米的这种做法，蒸一蒸，香甜软糯，隔三差五做一次，尤其是晾凉一点，切成小方块食用，味道很赞。黄米的营养价值超过了大米和小麦，对于胃口不好或者经常久泄的人，有益气补中的作用。

食材：大黄米 葡萄干 鸡蛋 面粉 白糖

做法步骤

1.大黄米淘洗干净，用水浸泡3个小时，用料理机或者破壁机把它打成米糊的状态。一定要打的细一些，这样做好的时候更细腻。加入一颗鸡蛋，继续打30秒。

黄米和鸡蛋最搭配，这样做出的味道会更加好吃。

2.打好的米糊倒入碗中，加入三勺白糖和三克酵母，再加入四分之一的面粉，用筷子给它搅拌均匀。

3.搅拌均匀的米糊，倒入到刷上油的电饭锅中，锅中保温模式，发酵至两倍大小。上面均匀撒上葡萄干，盖上盖子继续发酵。大概20分钟左右。

4.发酵好的米糊上面有气泡状态，电饭锅蛋糕模式50分钟，这样就可以做好黄米蒸糕了。切开后黄米蒸糕黏黏糯糯的，非常筋道。另外一面金黄焦脆，也非常的好吃。

注意事项

1.黄米蒸糕蒸熟后，可以切成小块，如果喜欢甜口的，蘸白糖或者红糖，我已经加入了白糖，这一步就省去了。

2.这个黄米蒸糕，不用放白糖和葡萄干，这样去蒸，蒸好后稍稍冷冻一下，切成长方形小薄片和白菜一起炒制，也非常的粘糯好吃，需要加入生抽，蚝油。这样可以做出另外一种味道。

3.这个黄米蒸糕，可以做好放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出蒸一下，还有小朋友不要多吃，毕竟它属于比较黏的食物，不容易消化，好吃也要控制量。

2、蒸黄米方法小窍门，蒸黄米相关介绍

蒸黄米饭可以提前一天用水浸泡，这样第二天做出来的米饭才更松软可口蒸黄米饭的水要比平常煮饭的水多一点，把手掌按在米上没过手掌即可，下面我们就来说一说关于蒸黄米方法小窍门?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

蒸黄米方法小窍门

蒸黄米饭可以提前一天用水浸泡，这样第二天做出来的米饭才更松软可口。蒸黄米饭的水要比平常煮饭的水多一点，把手掌按在米上没过手掌即可。

黄米饭也可以加入紫薯、南瓜、红豆等粗粮一起蒸煮，这样可以丰富米饭的口感，米饭也可以和海苔一起制作成饭团食用。或者将吃不完的米饭做成蛋炒饭。

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