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1、上海特色小吃 美食介绍：上海最有名的10种小吃，每种都是上海人的心头爱，你吃过几种？

上海，是一座令人向往和羡慕的城市。

上海这个“大魔都”里，灯红酒绿，包罗万象，个性十足。说到个性十足，在这里就得说说上海的小吃了，真的是美食如城，别具韵味。

众所周知，上海人在饮食方面较为清淡，较少重油重色，所以当地的小吃味道不同于四川、重庆的麻辣味,而是以清淡、鲜美、可口为主，有着自己鲜明的特点。

今天就给大家介绍10种让上海本地人引以为傲的特色小吃，全是当地人的心头爱，你吃过几道？

1、生煎包

生煎包是上海的传统特色小吃之一，说是生煎，其实就是用淀粉水制成的，当地人称之为生煎馒头。刚出锅的生煎包热气腾腾的，香气扑鼻，色泽金黄，撒上少许芝麻和葱花提香。一口下去十分满足，深受人们喜爱。

2、蟹壳黄

蟹壳黄又名小麻糕，是上海的特色小吃之一。酥脆的外壳包裹着荠菜、白糖、葱油、豆沙四种小料。因为它刚出炉时就像一个金黄的蟹壳，所以得名蟹壳黄。新鲜出炉的蟹壳黄咬上一口，外皮香脆酥松、内馅油多而不腻。

1. 上海小笼

上海人几乎人人都爱吃小笼包。传统的上海小笼得有十四个褶，做这外皮还得有些手法，案板上抹点油，面团摆上掌心一按，皮就完成了。小笼包的馅是用梅肉制成的。

采用肥瘦均匀，筋络少的肉口感才会好。用擀好的面皮包上肉馅之后，蒸上那么一会就可以吃了，其味道十分鲜美，口感醇厚。

4、锅贴

作为上海的经典早点，上海人的早餐餐桌上绝对少不了锅贴。擀到筋道的面皮裹着肉馅放油锅煎到底部焦硬即可。一口咬下去表皮酥脆，肉馅尝起来十分爽口且有很多汁水，口感十分醇厚。

上海人吃锅贴也略有讲究，要在刚出锅还热乎的时候一口咬下去，再吸一口里边的肉汁，简直回味无穷。

5、粢（zī）饭团

在九十年代前，粢饭团属于甜食。它是用刚出炉的糯米饭，包着油条再撒点白糖做成的，香甜可口。而如今到了近代，大多都以咸口为主了。

咸口的是用糯米饭做底，铺上一层脆油条，淋上肉酱，盖上肉松和咸鸡蛋，最后再淋上一层肉酱包裹起来制成。一口咬下去有软糯的糯米，鲜咸的鸡蛋，脆脆的油条和浓郁的肉酱，口感十分丰富。

6、擂沙园

擂沙园作为上海的特色传统名点之一，如今已经有70多年的历史。其制作过程十分简单，在煮熟的各式汤圆滚上一层擂制的干豆沙粉即可。

这种汤圆，既有汤团的软糯，又有赤豆的芳香，一直深受着游客的喜爱。大家有机会去到当地可以买来吃吃看。

7、鲜肉月饼

在上海，鲜肉月饼可谓是一道非常受欢迎的小吃，它已经成为了当地人生活中不可缺少的美食之一。许多人都为了品尝它的美味而慕名去到上海。

鲜肉月饼讲究现做现吃，一口咬下去，酥脆的表皮稍碰即碎，里面松软的面皮吃起来带着韧劲，鲜嫩的肉沫伴随着肉汁慢慢渗到舌尖，油香肉滑，实在过瘾！

8、海棠糕

海棠糕起源于清代，因其糕点形状神似海棠花而得名。传统的海棠糕是将调好的面糊放到特制的模具中烤制后，表面盖上一层面粉皮，里面再包裹着豆沙馅后再一起烤制而成的。

海棠糕吃起来十分香甜可口，表皮咬起来松软中又带了点酥脆。最好要趁热吃，凉了可就尝不到最美味的味道了。

9、崇明糕

崇明糕是上海崇明地区的传统特色糕点之一。分为松糕和硬糕两种，松糕是吃冷的，而硬糕则是热过了之后再吃。

有时是蒸热，也可以放些酒酿做成酒酿糕丝汤。崇明糕吃起来甜而不腻，果肉鲜甜，清香爽口，糯而不粘，简直美味。

10、条头糕薄荷糕

条头糕薄荷糕是上海一道家喻户晓的特色小吃之一，深受上海人的喜爱。它是以薄荷粉和糯米粉为主料制成的。

制作薄荷糕时要往糯米粉里加入些许的薄荷粉，而制作条头糕时则需要往糯米粉里揉合细豆沙。将两者都做成长条状在进行油炸。这样的条头糕薄荷糕吃起来甜而不腻，软糯爽口，口感醇厚。

其实上海的美味小吃真的是很多，数不胜数。上海人用着最朴素的食材创作出了各具特色的美味小吃，真是令人十分崇拜，我看着这些小吃，真想住在上海不走了。

2、上海特色小吃 美食介绍，极具特色的上海小吃

魔都的神奇的魅力不仅仅在于它的繁华与百变，还在于当地味道超嗲的特色美食。上海小吃种类繁多，口感细腻，融合当地人的饮食习惯，极具本土特色。今天，小编就来盘点一下最受欢迎的上海小吃，看看有没有一道符合你的口味。

上海生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。其特点为皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味都在口中久久不肯散去。再配上一碗鸭血粉丝汤，一口生煎一口汤，味道简直了！

排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的特色小吃，已有50多年历史。大排配以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。入口糯中发香，略有甜辣味，超满足！

蟹壳黄，因其外观长得像蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。无论哪种都是味蕾的绝佳体验。

粢饭团可谓是上海早点四大金刚（大饼、油条、豆浆、粢饭）之一，口感软糯，有嚼劲，还可以根据个人口味在饭团里加糯米、榨菜、肉松、油条等佐料，再配一碗咸豆浆，也是超棒的选择！

这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的田螺为原料，先用清水养两天，使其吐净泥沙，然后再放入锅内，加上茴香、桂皮等煮较长时间。最后将烧好的田螺放上陈年香糟，糟制而成。这种糟田螺呈褐灰色，肉质鲜嫩，汁卤醇厚，十分受欢迎。

上海的三鲜小馄饨的馅心是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜的相互融合，此三鲜调味配合薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。

奶油五香豆是上海地区小吃之一，甜咸适口、余味悠长，营养丰富，一年四季都可以吃到。它皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯。吃到嘴里别有一番风味。

这几道极具特色的上海小吃，你都品尝过吗？哪一款又是你的最爱呢？

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